Свинячі відбивні, фаршировані персиками

Я покажу вам свою улюблену техніку фарширування свинячих відбивних, а також одну з моїх улюблених начинок для свинини. Окрім того, що ми створюємо щось візуально вражаюче, ми також ароматизуємо наші свинячі відбивні зсередини за допомогою цього методу. Отже, це в основному технічне відео, і воно буде працювати незалежно від того, яку начинку ви вирішите використовувати – хоча ця персикова начинка була абсолютно смачною.

Оновлено 18 липня 2020 року
Додати фото 10

Загальний час:
1 год 10 хв
2 порції
Перейти до фактів про поживну цінність

Інгредієнти

Для начинки:

• 2 скибочки бекону, нарізані шматочками по 1/4 дюйма
• ½ склянки нарізаної кубиками цибулі
• 2 столові ложки нарізаного кубиками перцю Поблано
• 1 великий жовтий персик – очищений від шкірки, кісточки та нарізаний кубиками
• 2 чайні ложки свіжого листя чебрецю
• ¼ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
• ¼ чайної ложки кошерної солі
• 1 щіпка кайенского перцю
• 8 солоних крекерів, подрібнених
• 2 столові ложки курячого бульйону або за потребою (за бажанням)

Для свинячих відбивних

• 2 свинячі відбивні без кісток з подвійним розрізом
• сіль за смаком
• 1 столова ложка оливкової олії
• ¼ склянки курячого бульйону (за бажанням)
• 2 столові ложки бальзамічного оцту
• 2 столові ложки холодного солоного вершкового масла

Вказівки

1. Розігріти духовку до 400 градусів F (200 градусів C).

Поверніть каструлю на плиту і покладіть рушник на гарячу ручку. Додайте 1/4 склянки курячого бульйону і бальзамічний оцет. Довести до кипіння, одночасно зіскрібаючи ложкою дно каструлі, щоб зняти глазур. Вимкнути вогонь і додати вершкове масло. За бажанням відрегулювати приправу та подавати до свинячих відбивних.

Примітки шеф-кухаря:

За бажанням можна використовувати халапеньо або інший зелений перець замість перцю Поблано. Не соромтеся замінити персик будь-якими свіжими фруктами, а також будь-якою свіжою зеленню замість чебрецю.

Замість солоних крекерів ви можете використовувати розкришені хлібні кубики, сухарі або навіть кукурудзяний хліб, якщо хочете.

Так само, як ви можете використовувати будь-яку начинку, яку хочете, ви можете використовувати будь-яку рідину і оцет, які вам подобаються в вашому соусі.

Харчова цінність (на одну порцію)

474	Калорії
31g	Жир
20g	Вуглеводи
29g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 2
Калорії 474
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жиру 31 г	39%
Насичені жири 12г	61%
Холестерин 100мг	33%
Натрій 985мг	43%
Загальний вуглевод 20г	7%
Харчові волокна 2г	6%
Всього цукрів 8г
Білок 29г
Вітамін С 40мг	198%
Кальцій 59мг	5%
Залізо 2мг	12%
Калій 537мг	11%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com