Свинячий суп з вонтонами від шеф-кухаря Джона

Термін “вонтон” найчастіше перекладається як “макарони неправильної форми”. Другий переклад, який я знайшов, походить від популярного кантонського омоніма, що буквально означає “ковтати хмари”. Якщо є вибір між тим, щоб з’їсти “макарони неправильної форми” або “ковтати хмари”, я завжди обираю хмари! Ви можете додавати імбир, цибулю, сою, гострий перець, кінзу, лайм, лимонну траву і т.д., на свій смак і кастомізувати бульйон.

Опубліковано 15 липня 2014 року
Додати фото 12

Додатковий час:
Загальний час:
6 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 фунт свинячого фаршу
• 3 зелені цибулини, подрібнені
• 3 зубчики часнику, роздавлені
• 1 ½ столові ложки свіжо натертого імбиру
• 1 столова ложка соєвого соусу
• 1 столова ложка рибного соусу
• 1 столова ложка сухого хересу
• 1 чайна ложка соусу шрірача
• ¼ чайної ложки кунжутної олії

• 2 чайні ложки рослинної олії, або за потребою
• 4 унції свіжих грибів шиітаке, видалені стебла і тонко нарізані капелюшки
• 1 ½ чверті курячого бульйону
• 1 (10 унцій) упаковка обгорток для вонтонів або за потребою
• 1 яєчний білок, збитий
• 1 головка бок-чой, тонко нарізана

Приготування

1. Перемішайте свинину, зелену цибулю, часник, імбир, соєвий соус, рибний соус, сухий херес, соус шрірача і кунжутну олію разом у великій мисці до повного змішування. Накрити миску поліетиленовою плівкою і поставити м’ясну суміш в холодильник до охолодження, від 30 хвилин до 1 години.

Перемішати пак-чой з грибним бульйоном і повернути бульйон на повільний вогонь. Додайте в бульйон вонтони; варіть до тих пір, поки вонтони не стануть твердими, а м’ясо не розвариться, від 3 до 5 хвилин.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

347	Калорії
14g	Жир
33g	Вуглеводи
21g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 347
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 14 г	18%
Насичені жири 5г	23%
Холестерин 54 мг	18%
Натрій 1436мг	62%
Всього вуглеводів 33г	12%
Харчові волокна 2г	8%
Всього цукрів 2г
Білок 21г
Вітамін С 37мг	186%
Кальцій 130мг	10%
Залізо 4мг	19%
Калій 482мг	10%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com