Тако з креветками на грилі

Ці креветки з тако – найкраща літня страва: швидка, свіжа і не нагріває кухню. Креветки ретельно приправлені паприкою та кмином, потім обсмажені на грилі та подаються в боулах з кріпленнями для тако та пікантною заправкою з кінзи.

Сабріна є професійним розробником рецептів протягом десяти років і публікується в журналах і газетах від Каліфорнії до Тель-Авіва.

Дізнайтеся про редакційний процес “Простих рецептів
Опубліковано 04 липня 2018 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Скільки я себе пам’ятаю, креветки були однією з моїх улюблених страв, і ці миски з креветками тако на грилі ставляться до креветок як до симпатичних маленьких суперзірок, якими вони є!

Ця миска наповнена здоровими інгредієнтами, натхненними мексиканською кухнею, такими як чорна квасоля, кукурудза, помідори та салат, і все це подається поверх рису з гострою заправкою з кінзи.

Давайте поговоримо про цю пряну заправку з кінзи

Говорячи про цю заправку, ця гостра заправка з кінзою не може бути простішою у приготуванні, але її смак складний: тепло виходить від халапеньо, кислота від лайма і яблучного оцту, а свіжий, трав’яний смак від кінзи.

Якщо ви не любите гострого, просто видаліть насіння і ребра з халапеньо – так ви отримаєте весь свіжий зелений смак чилі без опіку.

Швидке обертання в міні-блендері або міні-процесорі дає кремоподібну текстуру – без молочних продуктів!

Які креветки купувати

У цьому рецепті я використовую креветки в панцирі, від 21 до 25 штук. Креветки в панцирі дешевші, і мені більше пощастило зі свіжістю з цим типом креветок, а не з тими, які вже очищені та випатрані.

Тим не менш, ви можете абсолютно точно купити їх вже очищеними і підготовленими, що дозволить швидше подати вечерю на стіл.

Як зібрати миски

Цікаво подавати ці креветки тако в стилі “шведський стіл”, щоб кожен міг вибрати саме те, що хоче. Якщо ви хочете зробити це таким чином, просто вишикуйте свої інгредієнти в маленькі миски і дозвольте людям налаштувати свою вечерю!

Якщо ви бажаєте зібрати тарілки і подати їх таким чином, почніть з приблизно півсклянки рису на тарілку, потім додайте чорну квасолю, кукурудзу, помідори, авокадо, редис, ромен та креветки. Полийте гострою заправкою з кінзи і прикрасьте нарізаним перцем чилі, кінзою і лаймом.

Щоб подати це як зелений салат замість миски з рисом, просто зменшіть наполовину (або опустити) рис і киньте шість чашок ромена з половиною чашки заправки з кінзи, а зверху додайте квасолю, кукурудзу, помідори, авокадо, редис і креветки.

Більше мисок, щоб спробувати!

• Буріто з чорною квасолею
• Кабачкова локшина з курячим песто з локшиною
• Курка з рисом і рисом по-чипотльськи в скороварці
• Середземноморські боули з нуту з соусом тахіні
• Курячі буріто з барбекю

Рекомендоване відео

Тако з креветками на грилі

Час підготовки 40 хв
Час приготування 5 хв
Загальний час 45 хв
Порції 4 порції

Інгредієнти

• Для креветок на грилі:
• 1 столова ложка копченої паприки (солодкої або гострої)
• 1 столова ложка солодкої паприки
• 1 столова ложка меленого кмину
• 1 чайна ложка часникового порошку
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/2 чайної ложки порошку чипотле (за бажанням)
• 1 фунт креветок в панцирі (21-25 штук), розморожених, якщо заморожені, очищених і випотрошених
• 1/4 склянки нейтральної олії (я використовував олію авокадо)
• Олія з високим вмістом вуглеводів, наприклад, рапсова або виноградна, для змащування решітки гриля
• Для пряної заправки з кінзи:
• 2 столові ложки свіжого соку лайма
• 2 столові ложки яблучного оцту
• 3/4 склянки олії з нейтральним ароматом (я використовувала олію авокадо)
• 1 зубчик часнику, очищений від лушпиння
• 1 склянка листя і стебла кінзи, упаковані
• 1 халапеньо, видалене стебло
• Сіль за смаком
• Для мисок
• 1 (15-унційна) банка чорної квасолі, злита і промита
• 1 (15-унц.) банка кукурудзи, злита і промита
• 1 пінта помідорів черрі або винограду, розрізаних навпіл
• 2 склянки вареного рису
• 2 склянки подрібненого ромена
• 1 середньостиглий авокадо, тонко нарізаний або нарізаний шматочками
• 4 редиски, тонко нарізані
• 2 чайні ложки нейтральної олії, наприклад, ріпакової або авокадо
• Для подачі
• 2 столові ложки дрібно нарізаного халапеньо, для подачі
• 1/4 склянки столова ложка дрібно нарізаної кінзи, подавати
• Часточки лайма, до подачі
• Сіль і перець за смаком

Спосіб приготування

Змішати спеції і креветки:

У невеликій мисці збийте паприку з порошком чипотле. У більшій мисці кинути креветки з олією, а потім додати спеції. Перемішати великою ложкою до рівномірного покриття. Накрити кришкою і поставити в холодильник на 30 хвилин або на ніч.

Підготувати гриль:

Коли будете готові смажити креветки на грилі, розігрійте газовий або вугільний гриль протягом 15-20 хвилин на сильному вогні. Якщо у вашому грилі є термометр, переконайтеся, що він показує не менше 500oF.

Зробіть заправку:

Додайте всі інгредієнти заправки, крім солі, в чашу міні-подрібнювача або блендера. Пропустіть 3-5 разів, поки інгредієнти трохи не подрібняться, а потім змішайте на високій швидкості, щоб отримати кремоподібну консистенцію. (Заправку можна приготувати за два дні і зберігати в холодильнику).

Приправити чорну квасолю:
У невелику миску кинути чорну квасолю з двома чайними ложками олії та сіллю і перцем за смаком.
Креветки обсмажити на грилі:

Струсити надлишки маринаду і нанизати креветки на дві металеві шпажки. Використання двох шпажок дозволяє легко перевертати креветки на дуже гарячому грилі. Коли ваш газовий або вугільний гриль гарячий, за допомогою щипців змастіть решітку гриля невеликим складеним шматочком паперового рушника, змоченим в олії. Покладіть шампури на решітку. Злегка натисніть щипцями на шампури, щоб на них з’явилися гарні сліди від гриля і чудовий аромат обвуглення. Приблизно через 3 хвилини переверніть шампури і продовжуйте готувати з іншого боку протягом 1-3 хвилин, або до тих пір, поки креветки не стануть непрозорими майже наскрізь. Вони будуть продовжувати готуватися ще кілька хвилин після того, як їх знімуть з гриля.

Зберіть миски:

Розділіть рис між чотирма мисками, потім викладіть в кожну миску чорну квасолю, кукурудзу, помідори, редис, ромен, авокадо і креветки. Подавати з маленькими мисочками лаймів, подрібненим перцем чилі та подрібненою кінзою.

Source: web.archive.org