Курячий тажин по-марокканськи

Цей рецепт марокканського курячого тагіну поєднує в собі солодку і пікантну тушковану курку з сухофруктами і спеціями, які часто використовуються в марокканській кулінарії. Діти люблять знайомство з солодкими спеціями та сухофруктами. Подавайте на кускусі і прикрасьте підсмаженим мигдалем і свіжою кінзою.

Оновлено 24 грудня 2022 р.
Додати фото 8

1 год 50 хв
Загальний час
2 год. 10 хв.
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

Марокканська суміш спецій:

• ¼ склянки меленої кориці
• ¼ склянки меленого кмину
• 2 столові ложки меленої куркуми
• 2 столові ложки меленого коріандру
• 2 столові ложки меленого імбиру
• 2 столові ложки подрібненої сушеної м’яти
• 1 столова ложка солі
• 2 чайні ложки чорного меленого перцю

• ½ склянки подрібненої кураги
• ¼ склянки родзинок
• 4 курячих стегна з кістками
• ¼ склянки оливкової олії або за потребою
• ½ невеликої цибулини, подрібненої
• 2 чайні ложки подрібненого часнику
• 1 склянка курячого бульйону
• ¼ склянки меду
• ½ пучка свіжої кінзи, подрібненої
• ¼ склянки підсмаженого нарізаного мигдалю

Приготування

1. Приготуйте суміш спецій: Змішайте в мисці корицю, кмин, куркуму, коріандр, імбир, м’яту, сіль і перець. Відміряйте 1/2 склянки суміші спецій і відкладіть решту суміші для іншого використання.

Поради

Замість курячих стегенець можна використовувати курячі грудки або курячі ніжки з кістками.

Для більш легкої версії використовуйте курячі грудки без кісток, без шкіри або гомілки. Будьте обережні при підрум’янюванні, оскільки вони мають тенденцію прилипати до сковороди. Ви також можете пропустити підрум’янювання і додати курку після того, як обсмажите часник і цибулю. Якщо ви зробите цю версію, час приготування в кроці 5 буде меншим: приблизно від 45 хвилин до 1 години.

Примітка редактора:

Дані про поживні речовини для цього рецепта включають повну кількість марокканської суміші спецій. Фактична кількість спожитої суміші спецій буде відрізнятися.

Харчова цінність (на одну порцію)

371	Калорії
20g	Жир
36g	Вуглеводи
15g	Білок

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживну цінність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 371
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 20 г	26%
Насичені жири 4г	19%
Холестерин 44мг	15%
Натрій 1375мг	60%
Всього вуглеводів 36г	13%
Харчові волокна 7г	24%
Всього цукрів 22г
Білок 15г
Вітамін С 4 мг	19%
Кальцій 148мг	11%
Залізо 6мг	35%
Калій 523мг	11%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com