Торт “Урожай” з виноградом та сиропом “Санджовезе

Шимус Філі любить пекти цей вологий пиріг під час збору врожаю, використовуючи власний виноград сорту Санджовезе та виноградний сік Long Meadow, але підійде будь-який червоний столовий виноград без кісточок та несолодкий виноградний сік.

Рецепт від Food & Wine

Корал фон Цумвальт
Один 9-дюймовий пиріг
1 год 20 хв
ЗАГАЛЬНИЙ ЧАС
1 год 40 хв
додати свій рейтинг

Пов’язані категорії:

Ingredients –>

Магазинна кухня ▾
1 1/2 склянки універсального борошна
1 чайна ложка солі
3/4 чайної ложки розпушувача
2 великі яйця
2/3 склянки цукрового піску
1/3 склянки молока
1/4 склянки оливкової олії першого віджиму
4 столові ложки несолоного вершкового масла, розтопленого
Дрібно натерта цедра 1 лимона
Дрібно натерта цедра 1 невеликого апельсина
1 чайна ложка чистого ванільного екстракту
2 склянки червоного винограду без кісточок
1 чверть несолодкого виноградного соку
Цукор кондитерський, для посипання
Відповідне відео

Викиньте суміш для торта з коробки і дізнайтеся, як спекти торт з нуля. Немає нічого смачнішого за домашній!

Приготування

Розігрійте духовку до 350 градусів. Змастіть маслом і притрусіть борошном 9-дюймову форму для випікання. У невеликій мисці збити борошно з сіллю і розпушувачем. У великій мисці збити яйця з цукровим піском до блідо-жовтого кольору. Додати молоко, оливкову олію, розтоплене вершкове масло, лимонну цедру, апельсинову цедру і ваніль. Додати борошняну суміш, а потім 1-1/2 склянки винограду. Вишкребти тісто на підготовлену сковороду.

Випікати пиріг протягом 15 хвилин. Посипати верх пирога рештою 1/2 склянки винограду і випікати ще близько 40 хвилин, до тих пір, поки тест для торта, вставлений в центр, не вийде чистим. Перекласти пиріг на решітку, обережно зняти кільце і дати охолонути до кімнатної температури.

Тим часом у великій каструлі уварити виноградний сік на сильному вогні, поки він не зменшиться до 1 склянки, приблизно 25 хвилин. Дати виноградному сиропу охолонути до кімнатної температури.

Зняти торт з основи і перекласти на сервірувальне блюдо. Притрусити верх кондитерською цукровою пудрою. Розрізати торт на часточки і подавати, поливаючи виноградним сиропом за столом.

ПРИГОТУВАТИ ЗАЗДАЛЕГІДЬ

Виноградний сироп можна зберігати в холодильнику до 2 діб. Подавати сироп охолодженим або кімнатної температури.

Source: web.archive.org