Тріска вершкова з картопляним гратеном

Нещодавно я отримав замовлення на класичну тріску з вершками (яка, до речі, була однією з моїх улюблених страв дитинства), але замість того, щоб робити традиційну версію, я вирішив спробувати зробити її трохи вишуканішою і витонченішою і представити в основному всі ті ж інгредієнти, але в індивідуальному розмірі, красиво підрум’яненому і пухирчастому вигляді гратену. Не буду спойлерити кінцівку, але я залишилася дуже задоволена тим, як це вийшло!

Оновлено 30 серпня 2022 року
Додати фото 15

Додатковий час:
Загальний час:
1 год 20 хв
2 порції
Перейти до інформації про поживні речовини

Тріска у вершках була однією з моїх улюблених страв дитинства, в основному тому, що мама подавала її до картопляного пюре, яке було моєю улюбленою їжею в дитинстві з усіх. Капітан Кранч був близьким другим, але я був і досі залишаюся дияволом пюре.

Крім того, що це була заспокійлива їжа в холодну погоду, вершкова тріска також була раннім і смачним знайомством з морепродуктами. Протягом багатьох років я спілкувався з багатьма людьми, які “не люблять морепродукти”, і майже всіх їх об’єднує те, що їхні батьки не подавали рибу, коли вони росли. Можливо, це було тому, що вони самі її не любили, або вони виросли в центрі країни, де свіжі морепродукти не такі поширені. Або і те, і інше. Але якщо ви не стикалися з морепродуктами в юному віці, це, як правило, не те, що ви раптом починаєте любити в дорослому віці.

Я узагальнюю, але це мій досвід. І якщо ви належите до тих людей, які в дитинстві були позбавлені морепродуктів, ця “піднесена” версія тріски з вершками може просто змусити вас змінити свою думку про вживання риби. Це також чудова страва для цієї демографічної групи, оскільки люди, які не їдять багато риби, зазвичай не дуже впевнені в тому, як її правильно готувати. Мало того, що цей рецепт смачний, його ще й важко зіпсувати.

Поки ви дотримуєтеся цих відносно простих кроків, і ваша духовка добре розігріта, все, що вам потрібно зробити, це просто почекати, поки ваші шматочки риби не почнуть розшаровуватися, коли ви проткнете їх виделкою. Якщо потрібно трохи більше часу, просто поставте її назад на кілька хвилин. Якщо вам трапиться пересмажити її на кілька хвилин, не біда, оскільки вершковий соус і вологе середовище приготування прикриють вашу спину. І, як я сказав у відео, якщо ви не можете дістати тріску, будь-яка біла риба, що лущиться, підійде так само. Незалежно від того, що використовується, я дуже сподіваюся, що ви спробуєте це найближчим часом. Насолоджуйтесь!

Щоб отримати більше шеф-кухаря Джона, обов’язково підпишіться на Food Wishes на YouTube! Натисніть кнопку “Приєднатися”, щоб отримати бонусні відеоматеріали шеф-кухаря Джона та закулісні фотографії, живі чати та інші ексклюзиви для членів Food Wishes.

Source: allrecipes.com