Тушкований м’який тофу по-корейськи (Soon Du Bu Jigae)

Це легка і автентична версія корейського тушкованого тофу. Раніше я їв це щодня в дуже популярному ресторані. Я подружився з жінкою, яка там працювала, і вона дала мені рецепт. Він дуже універсальний. Можна додавати невеликі шматочки м’яса або морепродуктів. Він густий і чудово підходить для зими, його можна зробити дуже м’яким або дуже гострим. Я бачив в інтернеті кілька рецептів цієї страви, які є американською версією. Вони теж можуть бути хороші, але цей рецепт автентичний.

Оновлено 10 вересня 2022 р.

Додати фото 9

Загальний час приготування:
2 порції
Перейти до фактів про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 чайна ложка рослинної олії
• 1 чайна ложка порошку корейського чилі
• 2 столові ложки яловичого фаршу (за бажанням)
• 1 столова ложка корейської соєвої пасти (доенджанг)
• 1 склянка води
• сіль і перець за смаком
• 1 (12 унцій) упаковка корейського тофу або м’якого тофу, відцідженого і нарізаного
• 1 яйце
• 1 чайна ложка кунжуту
• 1 зелена цибулина, нарізана

Приготування

1. Нагріти рослинну олію у великій каструлі на середньому вогні. Перемішати порошок корейського чилі та яловичий фарш. Готувати і помішувати, поки яловичина не стане розсипчастою, рівномірно підрум’яниться і не перестане бути рожевою. Перемішати соєву пасту, покриваючи яловичину. Влити воду і довести до кипіння. Посолити і поперчити. Акуратно кинути в суп тофу і продовжувати варити, поки тофу не розвариться, 1-2 хвилини. Зняти з вогню і швидко додати в суп яйце, обережно помішуючи, щоб розбити його. Прикрасити кунжутом та зеленою цибулею.

Поживна цінність (на одну порцію)

242	Калорії
17g	Жир
7g	Вуглеводи
20g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 2
Калорії 242
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жирів 17 г	21%
Насичені жири 3г	16%
Холестерин 99 мг	33%
Натрій 415мг	18%
Загальний вуглевод 7г	3%
Харчові волокна 2г	8%
Загальний цукор 1г
Білок 20г
Вітамін С 2 мг	12%
Кальцій 629 мг	48%
Залізо 10мг	56%
Калій 308 мг	7%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com