Свинячі відбивні по-канадськи

Я придумав цей рецепт, тому що люблю клен і гірчицю. Хотілося додати більше смаку і не пересушити відбивні з корейки без кісток. Натерти маринадом зі спеціями, злегка запанірувати в кленово-гірчичній глазурі, і приготувати в олії зі смаком часнику – відмінний канадський рецепт! Це також чудово смакує на барбекю. Ідеально поєднується зі смаженою картоплею та капустяним салатом.

Оновлено 11 вересня 2022 року
Додати фото 49

Додатковий час:
Загальний час:
4 год 50 хв
6 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 ½ столові ложки коричневого цукру
• 1 ½ чайної ложки морської солі
• ½ чайної ложки часникового порошку
• ½ чайної ложки цибулевого порошку
• ½ чайної ложки паприки
• ¼ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
• ¼ чайної ложки сухої гірчиці
• ¼ чайної ложки подрібненого насіння кропу
• 6 відбивних зі свинячої корейки без кісток, товщиною 1/2 дюйма

• ¼ склянки чистого кленового сиропу, бажано темно-бурштинового (сорт В)
• 2 столові ложки гострої коричневої гірчиці
• 1 щіпка часникового порошку
• 1 щіпка паприки
• 1 щіпка свіжомеленого чорного перцю
• 1 щіпка кайенского перцю (за бажанням)
• ½ склянки приправлених панірувальних сухарів
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 столова ложка ріпакової олії
• 1 зубчик часнику, подрібнений

Приготування

1. У невеликій мисці збити коричневий цукор, морську сіль, 1/2 чайної ложки часникового порошку, цибульний порошок, 1/2 чайної ложки паприки, 1/4 чайної ложки чорного перцю, суху гірчицю і насіння фенхелю.

Зменшити вогонь до мінімуму; накрити свинячі відбивні і готувати до злегка рожевого кольору в центрі, приблизно 5 хвилин. Термометр миттєвого зчитування, вставлений в центр, повинен показувати не менше 145 градусів F (63 градуси C).

Примітки кухаря:

Паніровка повинна бути дуже легкою, лише достатньо покриття, щоб утримувати вологу та приправи. Просто пам’ятайте, що не слід переповнювати сковороду, щоб паніровка рівномірно хрумтіла. Це можна використовувати для більш товстих відбивних або відбивних з кісткою; відрегулюйте час приготування.

Якщо ви готуєте на грилі на відкритому повітрі, злегка змастіть решітку олією і збризніть відбивні ззовні олією після того, як вони будуть покриті панірувальними сухарями. Смажте на грилі з обох боків до хрусткої скоринки, потім змастіть з обох боків кленовою гірчичною глазур’ю, часто перевертаючи, до повної готовності.

Поживна цінність (на одну порцію)

344	Калорії
18g	Жир
20g	Вуглеводи
25g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 344
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 18 г	23%
Насичені жири 5г	25%
Холестерин 63 мг	21%
Натрій 728 мг	32%
Загальний вуглевод 20г	7%
Харчові волокна 1г	3%
Загальний цукор 12г
Білок 25г
Вітамін С 1 мг	6%
Кальцій 58 мг	4%
Залізо 7мг	38%
Калій 473мг	10%

* Добова норма у відсотках базується на дієті з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com