Кожен вид грейпфрута, про який ви повинні знати

Рай Мінсі – письменниця, фотограф і дегустатор з п’ятирічним досвідом у розробці рецептів і стилізації їжі. У своїй ролі на Allrecipes вона працює з членами команди, щоб зробити сайт таким же яскравим і різноманітним, як і спільнота домашніх кухарів, які ним користуються.

Опубліковано 25 лютого 2022 року

У настрої для яскравого сплеску пікантного смаку? Часто відповіддю є соковитий грейпфрут з продуктового відділу. Можливо, ви вже знайомі з класичними рубіново-червоними та жовтими сортами, але є ще кілька видів грейпфрутів, які заслуговують на місце у вашому кошику для покупок. З початком сезону цитрусових, дізнайтеся більше про спектр цих чудових терпких грейпфрутів.

Що таке грейпфрути?

Грейпфрути – це їстівна культура гібридного цитрусового дерева, вперше задокументована як “заборонений плід” на Барбадосі. Рослина процвітає в тропічному середовищі і може вирощуватися де завгодно – від сонячної Флориди до південного Китаю. Унікальна назва походить від виноградоподібних грон, які утворюють плоди, коли вони готові до збору.

Як і інші цитрусові, грейпфрут багатий на вітамін С і містить корисні рослинні сполуки та клітковину, які необхідні для збалансованого харчування. Всі грейпфрути мають шкірясту шкірку, серцевину і сегментовану м’якоть, колір якої варіюється від м’яких жовтих відтінків до яскраво-червоного.

Білий грейпфрут

Білі грейпфрути – найменш солодкий сорт, який відрізняється відносно гладкою шкіркою і гостро-кислим смаком. Якщо ви любите гострий, ароматний шматочок в салаті, то це саме ті грейпфрути, які вам потрібні.

Отримати рецепт : Димчастий ірландський вовкодав

Грейпфрут Оробланко

З яскраво-зеленою шкіркою та напрочуд солодкою м’якоттю, не дивно, чому грейпфрути оробланко мають таких відданих прихильників. Вперше комерційно представлений у 1980-х роках, цей приголомшливий сорт цитрусових може похвалитися квітковим ароматом, губчастою шкіркою і м’якоттю без кісточок.

Оробланко – це смачна суміш пуммело та грейпфрута, яка дозріває наприкінці осінніх місяців та протягом зими.

Коктейльний грейпфрут

Ці солодкі, насіннєві знахідки являють собою суміш між мандарином і тайським помело. Коктейльні грейпфрути, або мандело, додають свіжий, яскравий смак напоям і заправкам для салатів. Шукайте яскраво забарвлені і тверді фрукти для ідеально гірко-солодкого укусу.

Рожевий грейпфрут

Рожеві грейпфрути є ідеальним балансом між солодким і кислим і можуть використовуватися в різних стравах. Їх соковита рожева м’якоть м’якша, ніж у білих сортів, але не така медова, як у рубіново-червоних. Середній рожевий грейпфрут великий і круглий з рум’яною жовтою шкіркою.

Рубіново-червоний грейпфрут

Рубіново-червоні грейпфрути пухкі, легко чистяться і наповнені солодким, цитрусовим смаком. Ці коштовні фрукти сповнені вітамінів А і С, а також безлічі антиоксидантів. Рубінові червоні – найпопулярніший сорт грейпфрута, завдяки своєму сліпучому кольору і динамічному смаку.

Помело

Технічно не будучи грейпфрутом, помело є предком цитрусових, які ми знаємо і любимо сьогодні. Ці великі, товстошкірі фрукти походять з південно-східної Азії і були гібридизовані, щоб створити ряд терпких ласощів, які можна знайти в продуктових рядах.

Помело може мати жовту або рожеву м’якоть з щільною, губчастою серцевиною. Внутрішній смак може здивувати – від сухої кислотності до яскравого і солодкого. Спробуйте помело в салаті, з морепродуктами або в граніті.

Читати до теми:

• Цитрусові салати для зміцнення імунітету
• Десерти з лаймом, сповнені цитрусового смаку
• Рецепти з помело, які варто спробувати в цьому сезоні

Source: allrecipes.com