Заморожені банани в шоколаді

Щоб швидко і легко приготувати заморожені ласощі, покрийте шматочки стиглих бананів чорним шоколадом і покладіть їх у морозильну камеру. Заморожені банани в шоколаді – це чудове поєднання смаку та текстури, яке дуже легко приготувати.

Рейчел почала тестувати рецепти для “Простих рецептів” у 2018 році. Вона почала вести свій кулінарний блог у 2017 році та проводила дитячі майстер-класи з випічки в Сіетлі.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 17 серпня 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Не проходить і дня, щоб я не з’їв трохи шоколаду. Зазвичай я насолоджуюся плиткою чорного шоколаду після вечері, але влітку я жадаю заморожених шоколадних ласощів розміром з укус.

Наприклад, заморожені банани в шоколаді: два шматочки солодкого і вершкового банана, загорнуті в тонку оболонку з темного шоколаду. Я люблю готувати банани в шоколаді в другій половині дня, щоб вони були готові вчасно для ласощів після обіду.

Вибираємо правильний банан

Для приготування заморожених бананів в шоколаді найкраще підходять стиглі банани зі злегка поцяткованою шкіркою. Стиглі (але не кашоподібні) банани мають найсолодший, найкремовіший і найповніший банановий смак.

Щоб зберегти шматочки банана цілими, занурте зубці виделки в шоколад, покладіть банан на виделку, а потім за допомогою лопатки нанесіть шоколад на шматочки банана. Для цього рецепта використовуйте тільки свіжі, стиглі банани, а не банани, які були раніше заморожені. Попередньо заморожені банани занадто холодні, щоб шоколад прилип до них, а після розморожування вони будуть занадто кашоподібними, щоб їх можна було покрити шоколадом.

Найкращий тип шоколаду для заморожених бананів у шоколаді

Шукайте високоякісні плитки чорного шоколаду, такі як Ghiradelli. Особисто я віддаю перевагу шоколаду з вмістом какао тертого від 50% до 70%.

Плитки плавляться більш плавно, ніж шоколадні чіпси, і містять вказівки щодо того, скільки квадратиків дорівнює унції. Це особливо зручно, якщо у вас немає кухонних ваг.

Тим не менш, це дійсно гнучкий рецепт, тому використовуйте будь-який шоколад для випічки, який ви любите їсти і маєте під рукою! Шоколад без алергенів та молочний шоколад також є хорошими варіантами.

Поради щодо роботи з шоколадом

З цими порадами розтоплення шоколаду стане безпроблемним:

• Дрібно наріжте шоколад, щоб він швидко і рівномірно розтопився.
• Використовуйте пароварку або металеву миску, поставлену на киплячу воду, щоб повільно розтопити шоколад і уникнути пригорання.
• Безперервно помішувати гнучкою лопаткою.
• Зніміть з вогню, як тільки не залишиться твердих шматочків.
• Застиглий шоколад акуратно підігріти над киплячою водою.

Додавання чайної ложки нейтральної олії, наприклад, каноли, допомагає шоколаду плавно танути і створює більш тонке шоколадне покриття на банані, не впливаючи на насичений шоколадний смак.

Крім того, що шоколад може обпектися, він може стати тьмяним, липким і непридатним до вживання, якщо в розтоплений шоколад потрапить волога. Щоб уникнути цього, витирайте конденсат зі стінок миски, коли вона стоїть над киплячою водою. Коли шоколад розтопиться, відсуньте його від каструлі з киплячою водою і витріть насухо дно миски.

Веселі та ароматні варіації

Одна з моїх улюблених варіацій – нанести шар арахісового масла – або будь-якого іншого горіхового масла – на бананову скибочку перед тим, як покрити її шоколадом. Посипте зверху подрібненим арахісом, перш ніж шоколадна оболонка висохне.

Інші прості начинки включають подрібнений кокосовий горіх, посипку або пластівчасту сіль. Влаштуйте вечірку і запропонуйте друзям і родичам різноманітні начинки, щоб вони додали свій власний штрих.

Заморожені ласощі для наповнення морозильної камери

• Лимончелло з йогуртом Попс
• Кавунова граніта
• Персикове морозиво без пломбіру
• Чорничний пиріг у морозильній камері
• Ревеневий сорбет

Заморожені банани в шоколаді

Час приготування 20 хв
Час приготування 2 хв
Час охолодження 2 години
Загальний час 2 год 22 хв
Порції від 6 до 8 порцій
Виходить від 18 до 20 шматочків банана

Якщо у вас немає ваг і ви хочете використовувати шоколадну стружку, маленька чашка дорівнює приблизно 6 унціям.

Інгредієнти

• 2 середньостиглих банана
• 6 унцій темного шоколаду
• 1 1/2 чайної ложки ріпакової олії
• Пластівчаста сіль, посипання, горіхи або подрібнений кокосовий горіх для посипання, за бажанням

Спосіб

Підготуйте каструлю і воду:

Застеліть чверть аркуша пергаментним папером. Додайте 2 дюйми води в пароварку або невелику каструлю і доведіть до кипіння на середньому вогні. Як тільки вода закипить, зменшити вогонь до мінімуму.

Наріжте банани і подрібніть шоколад:

[…] […] […]

[…]

Покладіть подрібнений шоколад і канолову олію в невелику термостійку скляну або металеву миску, яка щільно прилягає до каструлі з киплячою водою. Поставте миску на каструлю з водою і за допомогою гнучкої лопатки помішуйте шоколад до тих пір, поки він не розплавиться і не залишиться ніяких твердих частинок, приблизно 2 хвилини. Зняти миску з вогню і висушити дно миски.

Обмазати бананові скибочки шоколадом:

Змастіть зубці виделки розтопленим шоколадом і покладіть зверху скибочку банана. Гнучкою лопаткою або ложкою викладіть шоколад на шматочок банана, повністю покриваючи його. Підштовхніть шматочок банана до передньої частини виделки і зішкребіть дно виделки об стінку миски, видаляючи надлишки шоколаду. Посуньте шматочок банана, покритий шоколадом, на застелене пергаментом деко. Продовжуйте викладати решту бананових скибочок, зішкрібаючи миску за необхідності. За бажанням посипте додатковими начинками до того, як шоколад застигне, за бажанням.

Проста порада!

Більша частина розтопленого шоколаду буде використана, але якщо є якісь залишки, ви можете охолодити його для іншого проекту або взяти ложку і побалувати себе!

Перекладіть деко в морозильну камеру і заморозьте на 2 години. Або подавайте негайно, або зберігайте банани в шоколаді в морозильній камері до 2 місяців у контейнері, безпечному для заморожування. Полюбили рецепт? Залиште нам зірочки нижче!

Харчова цінність (на порцію)
150	Калорії
8g	Жир
20g	Вуглеводи
1g	Білки

×

Факти про поживні речовини
Порції: 6 – 8
Кількість в одній порції
Калорії	150
% від добової норми
Загальний вміст жиру 8г	10%
Насичені жири 4г	20%
Холестерин 2 мг	1%
Натрій 5 мг	0%
Загальний вуглевод 20г	7%
Харчові волокна 2г	8%
Загальний цукор 14г
Білок 1г
Вітамін С 3 мг	13%
Кальцій 13мг	1%
Залізо 2мг	10%
Калій 224 мг	5%
*Відсоток добової цінності (DV) показує, яку частку поживної речовини в порції їжі становить у добовому раціоні. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org