15 рецептів коттэджора для максимального затишку цієї зими

Сарра Седгі – молодший редактор Allrecipes, живе та працює в Бірмінгемі, штат Алабама. У 2017 році вона отримала ступінь магістра образотворчих мистецтв у галузі наративного медіа-письма в Університеті Джорджії. Її роботи також з’являлися в журналах Atlas Obscura, Eater, Polygon, Thrillist та Paste Magazine. Вона – американо-іранський гібрид і любителька великих собак, і дуже вільно працює над мемуарами.

Опубліковано 25 грудня 2021 року
Трендові відео

Якщо ви проводили час у соціальних мережах протягом останніх двох років, ви, мабуть, стикалися з терміном “котеджне ядро”. Він використовується для опису естетики та способу життя, пов’язаного зі старомодними котеджами та заміським життям – простіше кажучи, відродженням сільського способу життя. Однак, котеджкор – це не лише сукні та польові квіти; значна частина руху включає в себе продукти та техніки приготування, які в сучасному світі вийшли з ужитку на користь більш швидких способів приготування. Ми вважаємо, що зима – це чудова нагода сповільнити темп і прийняти простіший, затишніший спосіб життя, втілений у коттедж-корі. Ви можете розігріти духовку, щоб приготувати хліб на заквасці, домашній пиріг, пікантні пироги або вигадливе печиво; або запалити плиту і приготувати наваристий грибний суп або ситне рагу з яловичини. Прокрутіть сторінку, щоб знайти 15 рецептів, які зігріють вас взимку в кілька способів.

Французький цибулевий суп-гратен

“Приблизно настільки ж добре, наскільки це можливо!” – говорить автор рецепта Джерсі Томат. “Це версія французького цибулевого супу, яку люди шукають, коли йдуть в ресторани. Я готую його вже 30 років, і він ніколи не перестає радувати. А ще він має вишукану подачу!” Рецензент погоджується з цим твердим 5-зірковим рейтингом, присвоївши цій улюбленій зимовій страві.

Фруктова галета в сільському стилі

Фруктові галети є одним із символів літа, але поки у вас є доступ до фруктів, у вас є прекрасний привід приготувати галети взимку. (Ви також можете використовувати заморожені та консервовані фрукти). Ця галета починається з яблук, але не соромтеся додавати будь-які інші фрукти, які у вас є під рукою.

Гарячий шоколад з плиткового шоколаду

У цьому надпростому рецепті використовується плитка справжнього шоколаду замість порошкової суміші, щоб приготувати одну порцію насиченого, вишуканого гарячого шоколаду. Рецензент Jajam каже: “Насичений і вершковий. Я використовував частково плитку чорного і частково молочного шоколаду. Зверху збиті вершки. Має особливий смак і легко готується в мікрохвильовій печі. Збивайте часто”.

Тріснутий пшеничний хліб на заквасці

Розігрійте духовки та приготуйте закваску, адже сезон заквасок повернувся. Ця закваска ситна, але не надто важка і стане чудовим доповненням до тушкованого м’яса або грибного супу (підказка, підказка). Якщо закваска недоступна, ви можете спробувати рецепт безопарного хліба, щоб відчути атмосферу сільської пекарні без необхідності опановувати навички випікання хліба.

Яблучні обороти

Якщо ви застрягли вдома в холодний, вітряний день, ці легкі яблучні випічки піднімуть вам настрій і водночас зроблять ваш будинок дивовижно пахнучим. Вам знадобляться лише яблука, заморожені листи листкового тіста та жменька інгредієнтів, щоб спекти ці приємні сільські ласощі.

Український червоний борщ

Яскравий і ситний, цей олдскульний рецепт борщу, за словами авторки Патті, “настільки автентичний, наскільки це можливо”. Для більш глибокого бурякового смаку (і більшої кількості поживних речовин) відваріть буряк зі шкіркою.

Печиво “Їжачок

Це печиво, зроблене з нуля, схоже на лісових мешканців? Ви не можете отримати більш милого печива, ніж це! Прикрашати їх трохи трудомістко, тому збережіть цей рецепт на той день, коли вас завалить снігом і вам знадобиться проект, щоб згаяти час.

Полуничний джем

Консервування – це так по-домашньому, і цей простий рецепт винагородить ваші зусилля на довгі місяці. Звичайно, до полуничного сезону можуть пройти місяці, але ви все одно можете передати його суть за допомогою домашнього полуничного варення. Цей рецепт чудово працює із замороженою полуницею, тому нехай сезонність вас не зупиняє.

Вершковий грибний суп від шеф-кухаря Джона

“Це один з моїх найулюбленіших супів усіх часів, – каже шеф-кухар Джон. “Він такий простий. Секрет цього глибокого, насиченого супу – довга повільна карамелізація, ключ до розкриття магії грибів. Це просто чиста есенція гриба”.

Як приготувати соус Болоньєзе

Варити соус, приготований з нуля, годинами, щоб всі смаки розквітли і злилися воєдино, – це справжнє мистецтво. “Цей соус Болоньєзе присвячується покійній великій Марселлі Хазан, – каже шеф-кухар Джон. “Її вважали Джулією Чайлд в італійській кухні, і в той час, коли більшість американців думали, що “Болоньєзе” – це соус для спагетті з шматочками гамбургера, Марселла навчила нас, наскільки чудовим може бути цей м’ясний соус. Я люблю поливати ним рігатоні мецці і подавати з невеликою кількістю тертого сиру пармезан і посипати петрушкою”.

Цибулевий пиріг “Відалія

Цей пікантний пиріг – насичений, вершковий і дуже смачний, що робить його чудовим варіантом для особливої вечері або пізнього сніданку. У тих рідкісних випадках, коли його не з’їдають відразу, цей пиріг чудово смакує і в якості залишків.

Яловичий Бургіньйон ІІ

Так, цей варіант передбачає дводенний маринад. Але так, воно того варте. “Я зробила це вчора вранці і в тому місці в рецепті, де ви ставите його в духовку, поклала його в горщик і забула про нього на цілий день (час від часу помішувала). Вийшло так смачно! Цибулі я використовувала не так багато – одну в маринад, а потім вже цибулю-шалот використовувала для основної страви. Подавала з ситним домашнім французьким селянським хлібом і часниковим пюре з червоної картоплі. Я обов’язково зроблю це знову. P.s. Не економте на якості червоного вина”, – пише рецензент NXS.

Сирний пиріг з куркою

“Я люблю цей пиріг. Як колишній вісконсінець, я обожнюю сир 🙂 Цей пиріг був легким і чудовим на смак. Для цього рецепта я використовую коржі для пирога Pillsbury, оскільки мої домашні коржі зазвичай виходять не дуже добре. Я випікала нижній корж близько 15 хвилин при температурі 325, щоб він не був мокрим після того, як покладена куряча суміш. Це дуже гарний рецепт, тому що ви можете додавати/замінювати різні овочі. (Мої діти не люблять селеру) Дякую!” – Мелісса Х

Хлібний пудинг з соусом праліне

“ОМГ! Я думаю, що я померла і потрапила на небеса, коли їла цей фантастичний хлібний пудинг з праліне! Він приголомшливий! І він чудово смакує як гарячим, так і холодним. Це було так легко зробити. Я скоротила рецепт наполовину і в іншому дотримувалася рецепту, за винятком того, що я використовувала волоські горіхи замість горіхів пекан, просто тому, що це те, що у мене було під рукою. Дякуємо, що поділилися своїм чудовим рецептом “. – Випадкова плита

Котеджний пиріг

Пиріг “Котедж” – це такий самий пиріг, що прилипає до ребер, як і пастуший пиріг, але з однією ключовою відмінністю – він наповнений яловичим фаршем, а не бараниною. Це навряд чи стане вирішальним фактором, оскільки ця страва залишається ситною і більш доступним способом боротьби із застудою.

Більше натхнення:

• Улюблені бабусині рецепти комфортної їжі
• 15 ситних, корисних закусок для снігового дня, які сподобаються вашим дітям
• Переглянути всі рецепти комфортної їжі

Source: allrecipes.com