| Не могла з вами не
поділитися ще одним способом приготування булочок. Дуже цікавий спосіб
заварювання тіста, булочки виходять ніжними як пух, довго не черствіють і
відрізняються смаком від звичайних дріжджових булочок або хліба. Ці булочки
ідеально підходять для сендвічів, бутербродів і хот-догів. Інгредієнти: молоко – 200 мл дріжджі сухі
– 10 р,яйця курячі – 1 шт. цукор – 1 ст. л. сіль – 1 0,5 ч. л. вершкове масло
– 30 г,борошно – 350 р,вода – 2 л,сіль – 3 ст. л. сода – 3 ст. л. Рецепт:
Починаємо, як завжди, з того, що розведемо в теплому молоці цукор і дріжджі.
Залишимо на 10 хвилин. Дріжджі піднімуться за цей час.Додамо до дріжджовий
основі яйце, сіль і 1/2 склянки борошна. Перемішавши.Додаємо вершкове масло кімнатної
температури і перемішуємо.Додаємо поступово борошно, що залишилося. У вас
може піти трохи більше або менше, ніж у мене.Замішуємо м’яке як мочка вуха
тісто. Перекладаємо в чисту ємність, залишаємо на 30-40 хвилин.Ось так
піднялося моє тісто через 40 хвилин.Ділимо тісто на рівні шматочки.Кожну
заготовку округляємо.Потім формуємо маленькі батончики. Обов’язково добре
защипніть шви, інакше під час варіння булочки розповзуться.У каструлю
насипаємо соду і сіль. Заливаємо холодною водою і доводимо до кипіння. Не
заливайте сіль і соду окропом, піде реакція і вам доведеться відмивати всю
плиту від содового розчину.Опускаємо наші булочки в окріп на 30 секунд, за
цей час 2 рази перевернемо булочки в воді.Викладаємо заварені булочки на
деко, застелене пергаментним папером. Зараз вони виглядають як старички, так
і треба.Гострим ножем робимо надрізи на булочках і відправляємо в духовку,
розігріту до 200?С на 15-20 хвилин. Змащувати булочки нічим не треба.Готові
булочки виглядають ось так.А ось і пухнастий розріз.Я зробила сендвічі з
креветками і м’ясними кульками.Оформити можна як класичний сендвіч, а можна
як хот-дог. Приємного апетиту! |