Журавлина, фарширована дичиною

Якщо ви ніколи раніше не працювали з дикими курми, вони дуже зручні у використанні. Навіть нафаршировані досхочу, вони смажаться лише близько години в гарячій духовці, і якщо ви не пересмажите їх (використовуйте термометр!), ви будете насолоджуватися соковитим, ароматним м’ясом, про яке люди, які готують індичку, можуть тільки мріяти.

Опубліковано 19 серпня 2014 року
Додати фото 17

1 год 40 хв
Додатковий час:
Загальний час:
2 год 15 хв
4 порції
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 2 чашки 1/2-дюймових хлібних кубиків (наприклад, хліб з волоських горіхів)
• 3 столові ложки вершкового масла
• ¼ склянки фаршу цибулі-шалот
• 2 столові ложки подрібненої зеленої цибулі
• сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
• ¼ склянки сушеної журавлини
• 1 склянка курячого бульйону
• 1 столова ложка подрібненого свіжого чебрецю
• 1 чайна ложка подрібненого свіжого розмарину
• ¼ чайної ложки сушеного шавлії
• 1 щіпка кайенского перцю
• 1 велике яйце, збите
• 3 столові ложки оливкової олії, розділені, або за потребою
• 3 гілочки свіжого чебрецю, або за смаком
• 3 гілочки свіжого розмарину, або за смаком
• 2 корнуольські мисливські курки

• ⅔ склянки курячого бульйону
• ¼ склянки свіжої журавлини
• 2 столові ложки кленового сиропу

Приготування

1. Розігріти духовку до 250 градусів F (120 градусів C). Викладіть кубики хліба в один шар на деко.

Поставити сковороду на середньо-сильний вогонь. Перемішати курячий бульйон, свіжу журавлину та кленовий сироп і довести до кипіння, одночасно зішкрібаючи дерев’яною ложкою підсмажені шматочки їжі з дна сковороди. Варити і помішувати, поки соус не зменшиться і не загусне, від 1 до 3 хвилин. Полити соусом фаршированих курей ложкою.

Поживна цінність (на одну порцію)

549	Калорії
38g	Жир
26g	Вуглеводи
26g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 549
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 38г	49%
Насичені жири 12г	62%
Холестерин 197 мг	66%
Натрій 297мг	13%
Загальний вуглевод 26г	9%
Харчові волокна 2г	5%
Всього цукрів 12г
Білок 26г
Вітамін С 4 мг	22%
Кальцій 49мг	4%
Залізо 2мг	13%
Калій 359 мг	8%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com