15 лучших рецептов блюд из мяса и картофеля

Линда Ларсен – журналист, эксперт по быстрому и медленному приготовлению пищи, автор кулинарных книг с более чем 30-летним опытом тестирования и разработки рецептов.

The Spruce / Диана Чиструга

Для некоторых людей настоящий ужин должен состоять из животного белка и крахмала, повышающего серотонин. Существует множество путей к этому идеальному ужину, что означает, что вы можете есть классический ужин “мясо с картошкой” каждый вечер в течение месяца, не повторяя ни одного рецепта.

Нужны новые идеи? Мы собрали наши любимые простые и сытные рецепты с использованием говядины, свинины или баранины, а также картофеля во всем его великолепном разнообразии. Некоторые из этих блюд можно приготовить в последнюю минуту в суматошные будни, другие требуют немного времени и идеально подходят для кухонного проекта выходного дня. Все эти блюда придутся как нельзя кстати холодными зимними вечерами. Не бойтесь заменять свои любимые белки или заготовки, чтобы сделать каждый рецепт своим.

Напоминание: В целях безопасности продуктов всегда готовьте мясо до нужной внутренней температуры. Использование термометра для проверки готовности белка не только гарантирует его безопасность для употребления, но и помогает не пережарить его.

Сочное жаркое в горшочке с медленным приготовлением

The Spruce Eats / Диана Чиструга

В этом классическом жарком из говядины используется пачка луковой смеси для супа и сгущенный грибной суп со сливками для дополнительного умими, а морковь и новый картофель дополняют его. Покупая жаркое, обратите внимание на качественную говяжью вырезку, нижний круг или корейку.

Пастуший пирог с говядиной или бараниной

The Spruce / Диана Чиструга

Если вам нужно использовать остатки говядины или баранины, или у вас под рукой есть замороженный фарш, обратитесь к этому простому и вкусному рецепту пастушьего пирога. Он совершенно по-новому замаскирует вчерашнее жаркое, так что даже заядлые ненавистники остатков съедят его с удовольствием.

Запеканка из андуйской колбасы и картофеля

The Spruce Eats / Diana Rattray

Благодаря пряной колбасе Андуй, сливочному сыру чеддер и каджунским специям эта запеканка из мяса и картофеля имеет приятную изюминку. Замените часть чеддера перцем Джек для большей остроты. Подавайте с зеленым салатом или овощами на пару, чтобы сделать блюдо полноценным.

Запеканка из свиной отбивной и хаш-брауна

The Spruce Eats / Diana Rattray

Если начать с замороженного картофеля хаш-браун, эта запеканка из свиных отбивных будет готова в мгновение ока, что идеально подходит для тех вечеров, когда время уходит. Замените суп-пюре из сельдерея на грибной или чеддер, чтобы изменить вкус.

Классическая греческая мусака

The Spruce Eats

В мусаке сочетаются пикантные баклажаны, сливочный картофель, сытная баранина или говядина и помидоры с шелковистым соусом бешамель, и получается блюдо из одной кастрюли со вкусом Греции. Если вы не можете найти сыр кефалотири для начинки, используйте вместо него пармезан или пекорино романо.

Тушеная говядина в крок-кастрюле с пельменями с травами

The Spruce Eats

Сердечные клецки из говядины и сосисок придают этому простому британскому рагу замечательный домашний аромат, который по вкусу напоминает теплые объятия. Заменить суфле в пельменях действительно нечем, но вы можете использовать любые корнеплоды, которые есть под рукой.

Простой мясной пирог

The Spruce Eats / Диана Чиструга

Несмотря на красивый внешний вид, этот мясной пирог в деревенском стиле может приготовить даже начинающий кулинар. Для его приготовления лучше всего использовать оставшийся ростбиф, грудинку или даже мясо для тако, но можно использовать и охлажденные, полностью готовые говяжьи филе. Готовый корж для пирога и замороженный картофель для хаш-брауна еще больше упрощают процесс приготовления.

Идеальное жаркое в горшочке с картофелем

The Spruce Eats / Лаура Донован

Это жаркое в горшочке с подливкой кипит на плите, наполняя ваш дом ароматом, который заставит всех слюноотделений сесть за стол. Овощи и картофель готовятся прямо в одной кастрюле, так что после ужина вам не придется мыть кучу посуды.

Сердечное ирландское рагу

The Spruce Eats / Джулия Хартбек

Традиционно готовится из баранины, но в нашем варианте этого сытного ирландского рагу вместо нее используется баранина, поскольку ее легче найти в штатах. В блюде также присутствуют овощи и картофель, так что все, что вам нужно для того, чтобы превратить его в ужин, – это хороший буханка хлеба с корочкой.

Марокканский тажин из мяса и картофеля

The Spruce Eats / © Christine Benlafquih

В Марокко это сытное мясное и картофельное рагу получило свое название от керамического или глиняного сосуда, в котором оно готовится. Но поскольку у многих из нас нет такого сосуда дома, этот рецепт можно приготовить в голландской печи или скороварке. Используйте столько консервированных лимонов, сколько вам нравится, но помните, что они могут быть солеными, поэтому подберите соответствующую приправу.

Англо-индийские котлеты из мяса и картофеля

The Spruce Eats / About.com/ © Evita Verma

Многие, услышав слово “мясо с картофелем”, думают о тушеном мясе или запеканке, но эти индийские котлеты, приготовленные под британским влиянием, изменят вашу точку зрения. Набор специй придает им взрыв вкуса, который вырывается из хрустящей внешней стороны и нежной внутренней части. Подавайте их с рисом или нааном, чтобы сделать полноценное блюдо.

Хаш из остатков свинины и картофеля

The Spruce Eats

Оставшаяся свинина и нарезанный кубиками картофель превращаются в сливочный сытный хаш, который отлично подходит для завтрака, позднего завтрака или обеда на следующий день. Добавьте печенье, жареное яйцо или просто корочку хлеба, чтобы завершить блюдо.

Запеканка из солонины и картофеля

The Spruce Eats / Diana Rattray

Солонина прекрасно сочетается не только с капустой, но и с картофелем, а также в этой запеканке из солонины и картофеля. Нам нравится со швейцарским сыром, но подойдет и сочетание швейцарского с чеддером или монтеррей джеком. Ржаные сухарики с маслом добавляют приятный хруст.

Перуанское жаркое из говядины и картофеля

The Spruce Eats

Да, вы можете добавить картофель фри в жареную картошку! Ломо сальтадо – жаркое из картофеля и говяжьей вырезки – объединяет в одном вкуснейшем блюде лучшее из перуанской и китайской кухни. Подавайте его с белым рисом или самостоятельно, чтобы получить сытный обед.

Запеченная говядина с картофелем в юго-западном стиле

The Spruce Eats / Diana Rattray

Разбудите свои вкусовые рецепторы этой запеканкой из говядины и картофеля, придав ей пикантность юго-западного стиля благодаря перцу халапеньо и порошку чили. Если вы предпочитаете более мягкое блюдо, используйте меньше перца или вовсе опустите его.