20 рецептов ужинов средиземноморской диеты, которые нужно готовить всегда | EatingWell
20 рецептов ужинов средиземноморской диеты, которые вы захотите готовить всегда
Эти рецепты ужинов, вдохновленные средиземноморской диетой, помогут вам приготовить здоровые и ароматные блюда. В каждом рецепте используются ингредиенты, которым отдается предпочтение в средиземноморской диете, такие как цельное зерно, морепродукты и свежие овощи. Такие рецепты, как фаршированные капрезе грибы портобелло и лосось с салатом из квиноа с запеченным красным перцем – это ужины, которые вы захотите готовить снова и снова.
1 из 20
Дижонский лосось с пловом из зеленой фасоли
В этом рецепте быстрого ужина вкусный чесночно-горчичный майонез, которым поливают запеченного лосося, очень универсален. Сделайте побольше майонеза, чтобы использовать его в качестве заправки для картофеля фри или разнообразить салат с тунцом. Предварительно сваренный коричневый рис помогает быстро приготовить этот полезный ужин, но если у вас остались другие цельные зерна, например, киноа или фарро, они тоже подойдут.
1 из 20
2 из 20
Жареные ньокки и брюссельская капуста с винегретом из лимона Мейера
В этом рецепте быстрого вегетарианского ужина можно не отваривать ньокки – они проварятся во время обжаривания на противне вместе с остальными ингредиентами. Если вы не можете найти лимоны Мейера, используйте 1 небольшой обычный лимон в шаге 2, а в шаге 4 используйте 4 чайные ложки лимонного сока и 2 чайные ложки апельсинового сока.
2 из 20
3 из 20
Курица на сковороде с обжаренными весенними овощами и лимонным винегретом
Это блюдо из курицы и овощей на сковороде в греческом стиле отличается ярким вкусом. Курица покрывается смесью майонеза и хлебных крошек, обжаривается вместе со спаржей, грибами кремини и виноградными помидорами, а затем подается с винегретом из лимона и феты.
3 из 20
4 из 20
Фаршированные капрезе грибы портобелло
Мы взяли ключевые ингредиенты популярного салата капрезе – помидоры, свежую моцареллу и базилик – и поместили их в шляпки грибов портобелло, чтобы приготовить вкусное и сытное вегетарианское основное блюдо.
4 из 20
5 из 20
Салат из белой фасоли и овощей
В этом салате для основного блюда без мяса сочетаются сливочная, сытная белая фасоль и авокадо. Попробуйте разнообразить его различными сезонными овощами.
5 из 20
6 из 20
Лосось, запеченный в травах, с овощами
Это блюдо с насыщенным вкусом идеально вписывается в средиземноморскую диету.
6 из 20
7 из 20
Веганский капустный суп
Этот рецепт веганского супа удивительно прост в приготовлении. Ароматный бульон приправлен чесноком, помидорами и нотками кориандра. Просто нарежьте капусту и фенхель кубиками, и вы в мгновение ока сможете насладиться этим быстрым полезным супом.
7 из 20
8 из 20
Салат из киноа с лососем и запеченным красным перцем
Этот пикантный салат из киноа вкусен сам по себе, а вдохновение черпает из Средиземноморья. Сделайте двойную порцию для обедов в конце недели.
8 из 20
9 из 20
Баклажанная паста Помодоро
Нарезанные кубиками баклажаны становятся нежными и вкусными, соте из чеснока и оливкового масла. Добавьте свежие сливовые помидоры, оливки и каперсы.
9 из 20
10 из 20
11 из 20
Свиная корейка на гриле с пюре из белой фасоли и винегретом из лимонных трав
10 из 20
Этот простой рецепт свиной вырезки на гриле, подаваемой с пюре из белой фасоли, приобретает свежий вкус благодаря лимонному винегрету со свежей зеленью. Дополните это блюдо зелеными бобами на пару и зеленым салатом, заправленным итальянской заправкой.
11 из 20
12 из 20
12 из 20
Этот простой рецепт свиной вырезки на гриле, подаваемой с пюре из белой фасоли, приобретает свежий вкус благодаря лимонному винегрету со свежей зеленью. Дополните это блюдо зелеными бобами на пару и зеленым салатом, заправленным итальянской заправкой.
Не заблуждайтесь, в этом рецепте здоровой пиццы главное – грибы; лимонное масло и руккола добавляют достаточно цитрусовых и остроты, чтобы акцентировать внимание, не перегружая его. Для этого блюда используется сардинский или тосканский сыр Пекорино (более мягкий, чем Пекорино Романо), но подойдут и другие мягкие тертые сыры, например, Пармиджано-Реджано.
12 из 20
13 из 20
13 из 20
Не заблуждайтесь, в этом рецепте здоровой пиццы главное – грибы; лимонное масло и руккола добавляют достаточно цитрусовых и остроты, чтобы акцентировать внимание, не перегружая его. Для этого блюда используется сардинский или тосканский сыр Пекорино (более мягкий, чем Пекорино Романо), но подойдут и другие мягкие тертые сыры, например, Пармиджано-Реджано.
Здесь мы обжариваем тунца на гриле с пастой, сердечками артишоков, зелеными оливками и помидорами. Приготовление тунца на гриле придает этому ультра-свежему блюду из пасты едва уловимый дымок. Но если у вас мало времени, попробуйте вместо рыбы на гриле использовать консервированного тунца.
13 из 20
14 из 20
14 из 20
Здесь мы обжариваем тунца на гриле с пастой, сердечками артишоков, зелеными оливками и помидорами. Приготовление тунца на гриле придает этому ультра-свежему блюду из пасты едва уловимый дымок. Но если у вас мало времени, попробуйте вместо рыбы на гриле использовать консервированного тунца.
14 из 20
15 из 20
Ньокки с лентами цуккини и коричневым маслом из петрушки
14 из 20
15 из 20
16 из 20
Салат из тортеллини
15 из 20
Креветки, подошва и лосось сочетаются в красивом блюде лазаньи. Подавайте с салатом руккола и хрустящим цельнозерновым багетом.
Креветки, подошва и лосось в красивом блюде лазаньи. Подавайте с салатом руккола и хрустящим цельнозерновым багетом.
17 из 20
17 из 20
Креветки, подошва и лосось сочетаются в красивом блюде лазаньи. Подавайте с салатом руккола и хрустящим цельнозерновым багетом.
Вы можете варьировать начинку, заменяя горчичную зелень или колларды на более мягкую зелень, например, шпинат, эскаролу или мангольд (готовьте зелень до мягкости в Шаге 2).
Вы можете варьировать начинку, заменяя горчичную зелень или колларды, или более мягкую зелень, такую как шпинат, эскарола или мангольд (готовьте зелень до мягкости на этапе 2).
18 из 20
18 из 20
Вы можете варьировать начинку, заменяя горчичную зелень или колларды на более мягкую зелень, например, шпинат, эскаролу или мангольд (готовьте зелень до мягкости в Шаге 2).
Богатая клетчаткой фасоль заменяет говядину и свинину в этом удивительно богатом на вкус вегетарианском варианте пасты Болоньезе. Без мяса в блюде содержится лишь треть жира и на 80% меньше насыщенных жиров. Чтобы сделать блюдо идеальным, подавайте его с перченым салатом руккола и теплым итальянским хлебом с корочкой.
Богатая клетчаткой фасоль заменяет говядину и свинину в этом удивительно богатом на вкус вегетарианском варианте пасты Болоньезе. Без мяса в блюде содержится лишь треть жира и на 80% меньше насыщенных жиров. Чтобы сделать блюдо идеальным, подавайте его с перченым салатом руккола и теплым итальянским хлебом с корочкой.
19 из 20
19 из 20