Все рецепты из программы “Простые удобства” Мэри Берри на BBC2

Новая книга Мэри Берри “Простые удобства” – это все о согревающей душу, снисходительной и успокаивающей еде. Рецепты уютных семейных блюд на неделю, потрясающих пиров на выходные, роскошных пудингов и выпечки – “Простые удобства” как нельзя лучше подходят для прохладных осенних и зимних месяцев. Если вы готовите вместе с телесериалом “Простые удобства” на канале BBC2, у нас есть кое-что, что значительно облегчит вам жизнь: все рецепты из сериала в одном месте. Эта страница будет обновляться еженедельно, чтобы включать все последние рецепты из сериала.

Эпизод 1

Классический “Крок месье” от Мэри Берри – идеальное блюдо для позднего завтрака, обеда или перекуса – готовится с толстыми ломтиками копченой ветчины, расплавленным сыром Грюйер и восхитительным сливочным бешамелем.

В качестве элегантной закуски для званого ужина или легкого обеда попробуйте эти легкие, пушистые травяные блины, увенчанные свежим крабом и поданные с острым салатом из маринованного укропа.

Этот сочный, тающий во рту ягненок, приготовленный на медленном огне на ложе из рататуя, – восхитительное по вкусу воскресное жаркое во французском стиле.

Мэри Берри определенно знает, как приготовить неотразимо уютный десерт! Этот пудинг готовится из сладкого бриоша, миндаля и ломтиков яблока. Подается со сливками, мороженым или горячим заварным кремом – идеальный способ завершить осеннюю трапезу.

Эпизод 2

Этот грушевый пудинг с ирисками – настоящая роскошь: нарезанные груши прекрасно контрастируют с сочным влажным бисквитом, а липкий соус из ирисок придает ему дополнительную изысканность.

Эти вкусные обертывания из смешанных бобов, приготовленные со сладким жареным кабачком, сметаной, хариссой и свежей зеленью, идеально подходят для пикника или ланча.

Для быстрого, вкусного и полезного ужина обратите внимание на этот лосось, приготовленный по тайскому рецепту. Лосось, овощи и нежный приправленный соус готовятся в одной банке, что означает, что блюдо легко приготовить, а мыть посуду придется меньше!

Свежий вариант классического салата “Цезарь” от Мэри сочетает в себе хрустящий салат-латук и теплую жареную курицу со свежим укропом и солеными огурцами. Это вкусная закуска или легкий обед.

Этот аппетитно-пикантный лимонный тарт с лимонным поссетом готовится в холодильнике, поэтому выпекать его не нужно. Мэри украшает свой пирог россыпью свежих ягод малины.

Эпизод 3

Кремовый лосось в одном горшочке с нежным ароматом фенхеля, петрушки и белого вина – элегантное блюдо для вечернего ужина или званого обеда. Мэри рекомендует подавать его с рисом, картофельным пюре, зерновыми или свежим хлебом с корочкой.

Рука с пружиной – это менее дорогой отруб свинины, который особенно хорошо подходит для медленного тушения. В этом рецепте мясо оставляют на кости и очень медленно готовят с луком и травами до полной готовности, а затем подают со шкварками и горячей подливкой.

Это сытное рагу – именно то блюдо, о котором мечтаешь прохладными осенними вечерами: нежные куски баранины, кусочки сладкого картофеля и сливочная фасоль харикот готовятся в соусе с легкими специями, чтобы создать вкусное и сытное блюдо.

Когда речь заходит о потрясающей выпечке, Мэри никогда не разочаровывает. Этот впечатляющий торт состоит из двух слоев пушистого бисквита со вкусом кофе, прослоенного масляным кремом и сладким ореховым пралине.

Эпизод 4

Жареный цыпленок является сильным претендентом на звание самой комфортной еды: это ностальгическая, радующая толпу классика, которая идеально подходит для посиделок с семьей и друзьями в выходные дни. Этот ароматный поворот включает в себя масло эстрагона и тающий мягкий лук.

Паста пенне и мясной соус готовятся вместе в одной посуде, что позволяет макаронам впитать богатый, пикантный вкус рагу. Это блюдо можно приготовить за шесть часов до готовности и поставить в духовку, когда оно будет готово.

Сливочная буррата и спелые сочные помидоры – сочетание, созданное в кулинарном раю, и этот яркий салат позволяет обоим ингредиентам сиять. Он особенно хорошо сочетается с запеканкой “Болоньезе” и является прекрасным способом использовать последние помидоры позднего лета.

Это именно то блюдо, которое необходимо прохладным осенним вечером: панир, цветная капуста и сладкий картофель, приготовленные в сливочном соусе с мягкими специями. Это вегетарианская комфортная еда в ее лучшем исполнении.

Идеальный пудинг для сезона сбора ежевики; этот легкий, терпкий мусс лучше всего подавать со взбитыми сливками и россыпью свежих ягод ежевики.

Эпизод 5

Это блюдо из пикши, креветок и риса, приготовленное в одной кастрюле, достаточно просто для ужина в середине недели, но достаточно впечатляюще, чтобы служить основным блюдом на званом ужине. Оно готовится с белым вином и сливками, а для придания дополнительного аромата гарнируется рубленой петрушкой и укропом.

Хотите разнообразить свой обеденный перерыв? Этот деревенский паштет из копченой форели и анчоусов идеально подходит для намазывания на горячие тосты или крекеры с семечками.

Мэри рекомендует эти копченые куриные барабанные палочки как идеальную закуску на ночь костра. Кроме того, это быстрое и насыщенное вкусом блюдо для середины недели, которое можно подать с печеным картофелем или картофельным пюре.

Поднимите скромный печеный картофель на совершенно новый уровень, выбрав четыре вкусные начинки, предложенные Мэри. Будь то красный перец и козий сыр, песто, бекон и грибы или сметана и весенний лук, этот картофель – рай для любителей комфортной еды.

Эпизод 6

Этот быстрый и простой рецепт приготовления в одной кастрюле гарантированно согреет вас холодным зимним вечером. Картофель и овощи, приготовленные вместе с сосисками в томатном соусе, сами по себе являются полноценным блюдом.

Этот простой, но элегантный открытый тарт состоит из маслянистого слоеного теста с начинкой из лука, артишоков и сыра чеддер. Свежий рубленый шалфей добавляет тонкий травянистый аромат.

Роскошное грибное суфле Мэри, запеченное вдвое, готовится с сыром Грюйер и Пармезан, а также в сливочном соусе со шпинатом.

Этот вегетарианский “джембл”, состоящий из слоя чечевицы и овощей в насыщенном соусе и увенчанный сырной картошкой, достаточно сытный, чтобы удовлетворить и вегетарианцев, и хищников.

Почему бы не сделать все возможное и не дополнить ваш следующий воскресный (или даже рождественский!) ужин классическим шоколадным пудингом? В результате приготовления на пару получается удивительно легкая текстура, которая прекрасно сочетается с насыщенным шоколадным соусом.