Куди подіти велику буряк? Мама порадила рецепт: такого смачного салату давно не пробувала

незважаючи на те, що нам буряк досить добре знайома, наші предки не особливо багато знали про даному овочі. Познайомилися з буряком люди приблизно 2000 років до нашої ери. В основному буряк використовували як лікарську рослину ассірійці, перси, вавилоняни.

в нашу країну буряк прийшла приблизно в X столітті з Візантії. Поступово овоч поширився по всій Європі і став важливою частиною раціону народу.

зараз буряк не втрачає свій актуальності. Її як і раніше багато вирощують у власних городах. Розповімо спосіб приготування маринованого буряка.

інгредієнти для маринованого буряка:

• буряк — 4 кг;
• цибуля ріпчаста — 500 г;
• солодкий перець — кг;
• помідори — 1,5 кг;
• рослинна олія — 500 мл;
• цукор — 300 г;
• сіль — 60 г;
• оцет — 200 мл;
• часник — 150 г.

приготування маринованого буряка:

очищаємо буряк від шкірки і натираємо на великих різцях терки або на тертці по-корейськи. У каструлі розігріваємо рослинне масло, нарізаємо півкільцями ріпчасту цибулю.

відправляємо цибулю в каструлю обсмажувати. Очищаємо солодкий перець і нарізаємо тонкою соломкою. Викладаємо перець до цибулі, на помірному вогні тушкуємо 10 хвилин, періодично перемішуємо.

нарізаємо довільним кубиком помідори, кладемо до цибулі і перцю. На вогні трохи вище середнього варимо помідори з цибулею і перцем 5 хвилин. Далі додаємо поступово до овочевої маси буряк, змішуємо.

доводимо буряк до кипіння, висипаємо сіль і цукровий пісок, перемішуємо. Чекаємо, поки маса знову закипить, виливаємо оцет і додаємо пропущений через прес часник.

варимо бурякову масу 5 хвилин, а потім викладаємо в стерилізовані банки.

за бажанням в суміш можна додати гострий перець і чорний мелений перець.

закручуємо бурякову суміш кришками і перевертаємо банки дном вгору. Накриваємо банки рушником і залишаємо до повного охолодження.