Збивайте молоко з оцтом. Саме так готують булочки в Німеччині

випічка є головним атрибутом кулінарії будь-якої країни. Неможливо уявити той чи інший прилавок магазину без смачної здоби. Розглянемо, як готують булочки в Німеччині.

інгредієнти для випічки:

молоко — 250 мл;
дріжджі сухі — 7 г;
цукор — ст. л.;
ванільний цукор — ч. л.;
виноградний оцет — ст. л.;
рослинна олія — 80 мл;
яйце — шт.;
борошно — 500 г;
сіль — 0,5 ч. л.;
моцарелла — пачка;
м’який сир (Рікотта) — пачка;
згущене молоко — 3 ст. л.

приготування випічки:

спершу треба підігріти молоко до температури 50-60 градусів. У тепле молоко висипаємо звичайний і ванільний цукор, дріжджі — змішуємо.

до суміші виливаємо оцет і соняшникову олію, заново перемішуємо продукти. Розбиваємо яйце, відокремлюючи жовток від білка.

білок додаємо в дріжджову масу, жовток поки відкладаємо.

збиваємо білок в дріжджах і частинами просіваємо в суміш борошно. Подсаливаем інгредієнти і перемішуємо. Формуємо тісто, після — розгортаємо на столі в грудку.

наливаємо в глибоку миску трохи рослинного жиру, поміщаємо туди колобок. Прибираємо заготовку в тепле місце на півгодини. Через заданий час заново мнемо грудку тесту.

Колобок ділимо на 4 рівні частини, кожну з яких теж ділимо, але вже на 5 часток. Формуємо з кожного шматочка грудочку, залишаємо всю партію набухати приблизно на 10 хвилин.

розгортаємо колобки в круглі пласти діаметром 8-10 см, укладаємо всередину сир і запечатуємо. Деко протираємо вершковим маслом, укладаємо пиріжки швом вниз.

змішуємо столову ложку молока і жовток. Даємо пиріжків постояти під харчовою плівкою 20 хвилин. Потім змащуємо кожен пиріжок сумішшю з яйця і молока.

випікаємо булочки 25 хвилин в духовці при 180 градусах.

в цей час робимо соус — змішуємо м’який сир і згущене молоко. Коли булочки охолонуть, поливаємо імпровізованим кремом.

в результаті виходить приготувати смачні сирні німецькі булочки.