5 кращих рецептів шоколадної пасти, у тому числі від Джеймі Олівера

Смачні десерти з молока, горіхів, какао, шоколаду та згущеного молока.
1. Шоколадна паста з молоком і какао
Інгредієнти
600 г цукру;
3 столові ложки какао-порошку;
240 г борошна;
1 л молока;
200 г вершкового масла.
Приготування
У каструлі ретельно з’єднайте цукор, какао-порошок і борошно. Помішуючи, поступово влийте молоко.
Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть масу до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть до загустіння. Потім готуйте ще 5-7 хвилин.
Весь цей час безперервно помішуйте пасту, щоб у ній не було грудочок.
Зніміть каструлю з вогню і остудіть її вміст до кімнатної температури. Додайте розм’якшене масло і перемішайте до однорідної консистенції.
Зберігайте пасту в холодильнику не довше тижня.
Як приготувати нутеллу будинку >
2. Шоколадна паста з фундуком і вершками від Джеймі Олівера
jamieoliver.com
Інгредієнти
40 г очищеного фундука;
100 г цукрової пудри;
450 г гіркого шоколаду (мінімум 70% какао);
225 мл вершків для збивання;
100 г вершкового масла;
дрібка морської солі.
Приготування
Викладіть фундук на деко і відправте в розігріту до 200 °C духовку приблизно на 10 хвилин. Горіхи повинні підрум’янитися. Потім повністю остудіть їх.
Подрібніть в блендері остиглі горіхи і цукрову пудру до консистенції пасти. Розламайте шоколад, викладіть в жароміцну ємність і, помішуючи, розтопити на водяній бані.
Введіть розтоплений шоколад вершки і масло і ретельно перемішайте. Потім додайте сіль і горіхову пасту і добийтеся однорідності маси.
Зберігайте пасту в холодильнику не довше двох тижнів.
5 оригінальних рецептів з гірким шоколадом >
3. Шоколадна паста зі згущеним молоком
Інгредієнти
125 г вершкового масла;
90 г молочного шоколаду з горіхами;
380 г згущеного молока;
1 столова ложка какао-порошку.
Приготування
Викладіть масло в каструлю і розтопіть на повільному вогні. Зніміть каструлю з плити, додайте шматочки шоколаду і збийте вінчиком до його повного розчинення.
Влийте згущене молоко і ретельно перемішайте. Всипте какао-порошок і з допомогою віночка зробіть пасту однорідною.
Зберігайте пасту в холодильнику не довше тижня.
Печиво з шоколадною пастою >
4. Домашня нутелла з фундуком і какао
Інгредієнти
220 г очищеного фундука;
130 г цукрової пудри;
40 р какао-порошку;
2 столові ложки рослинного масла;
1 чайна ложка екстракту ванілі або щіпка ваніліну;
щіпка солі.
Приготування
Викладіть горіхи на деко і поставте її в розігріту до 200 °C духовку приблизно на 10 хвилин.
Блендером перетворіть остиглі горіхи в пасту. Всипте цукрову пудру і какао-порошок і гарненько збийте блендером ще раз.
Додайте масло, ваніль і сіль і добийтеся однорідної консистенції.
Зберігайте пасту в герметичному контейнері не довше місяця.
Шоколадний фондан з 5 інгредієнтів >
5. Біла шоколадна паста з солоним арахісом
fifteenspatulas.com
Інгредієнти
100 г білого шоколаду;
300 г солоного смаженого арахісу;
1 чайна ложка екстракту ванілі або щіпка ваніліну.
Приготування
Розтопіть шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Блендером збивайте горіхи, шоколад і ваніль, поки маса не стане однорідною.
Зберігайте пасту в холодильнику не довше двох тижнів.
Читайте також
Чи можна померти, якщо з’їсти занадто багато шоколаду >
Як приготувати бездоганний гарячий шоколад: поради знаменитих шоколатьє >
Шоколадна помадка з трьох інгредієнтів >