Фальсифіковане м’ясо приходить у святу індустрію: Єврейські делікатеси Нью-Йорка

Фальшиве м’ясо в наші дні повсюди: У наших магазинах, в наших мережах бургерів, в наших курячих нагетсах. Тепер рослинна революція прийшла до одного з найсвятіших кулінарних закладів Нью-Йорка: Єврейський гастроном. Sarge’s Deli, який працює вже понад 50 років і подає сендвічі в традиційному нью-йоркському стилі – тобто з м’ясом, покладеним так високо, що вам доведеться розгинати щелепу, щоб відкусити шматочок – нещодавно додав до свого меню солонину на рослинній основі.

Солонина не з яловичини, про яку йде мова, походить від компанії Unreal Deli, заснованої підприємцем Дженні Голдфарб, яка брала участь у реаліті-шоу Shark Tank, де вона отримала інвестиції у розмірі 250 000 доларів від Марка Кубана. “М’ясо” являє собою суміш буряка, нуту, помідорів та спецій.

Інвестування у фальшиве м’ясо є гарним рішенням в наші дні, і не тільки тому, що сам Кьюбан став вегетаріанцем. Компанії з виробництва фальшивого м’яса, такі як Impossible Foods і Beyond Meat, різко зросли за останні кілька років, випускаючи різноманітні нові продукти у великих продовольчих мережах по всій території США. Ми спробували досить багато з них, і нам сподобалися важкі хіти, включаючи бургер Impossible Burger, свинину Impossible Pork і смажену курку від Beyond Meat. М’ясні альтернативи стали шокуюче близькими до справжнього м’яса, що робить їх набагато смачнішою альтернативою майбутньому, побудованому на крикетному борошні.

• Забудьте про роботу вдома. Британці запропонували роботу в пабах на зиму
• Цей автомат з продажу бургерів – це ресторан в мініатюрі
• Цей робот LG незабаром може подавати вам страви в ресторані

Зростання фальшивого м’яса важливе з кількох причин: Фабричне тваринництво в цілому жорстоко поводиться з тваринами, і воно жахливо впливає на навколишнє середовище, споживаючи величезну кількість води і землі, забруднюючи при цьому повітря і воду. Рослинні альтернативи, які зберігають задоволення від справжнього м’яса з набагато меншим впливом на навколишнє середовище (Impossible Foods стверджує, що для виробництва їх бургерів використовується на 87% менше води і на 96% менше землі), мають вирішальне значення для збереження екосистем Землі.

Солонина Unreal’s вже є в різноманітних ресторанах Західного узбережжя та магазинах Whole Foods, але поява в меню справжнього нью-йоркського гастроному – це знакове досягнення, зустріч майбутнього та традицій. Нью-йоркці – відомі прихильники своєї їжі – речі, які, як повідомляють жителі Західного узбережжя, Нью-Йорк робить найкраще: Піца, рогалики, сендвічі, бутерброди, американська китайська їжа, китайська китайська їжа, фалафель – і нью-йоркські єврейські делікатеси є культовими, навіть якщо

Source: digitaltrends.com