Ідеї для сніданку: «хмарна» яєчня

«Хмарна» яєчня — це збитий в круту піну білок, на який в останні хвилини приготування викладають жовток і топінги за смаком. Відмінна альтернатива банальної глазунье на сніданок.
Інгредієнти:
3 великих курячих яйця;
3 смужки бекону;
3 чайні ложки тертого твердого сиру;
зелена цибуля за смаком;
сіль, перець за смаком.
Найважливіший крок при приготуванні такої яєчні жовтки відокремити від білків, не пошкодивши їх. Легше всього зробити це руками, даючи зайвої білку стекти між пальцями, або, якщо готуєте відразу багато яєць, скористатися лайфхаком з пластиковою пляшкою.
Щоб жовтки не пересохли і не прилипли до посуді під час приготування білків, змастіть обрану посуд маслом.
Окремо обсмажте бекон до хрускоту і дрібно наріжте.
Охолоджені білки приправте пучкою солі і перцю, а потім збийте до стійкої піни на максимальній швидкості міксера. Разом зі стандартною парою приправ, до білків можна додати будь-які сушені трави та інші прянощі за смаком, подрібнену свіжу зелень або соус песто.
Накрийте деко для випікання листом пергаменту і змастіть невеликою кількістю рослинного масла. Викладіть три приблизно однакові порції білкової піни і зробіть поглиблення в кожній з допомогою ложки.
Випікайте білки при 230 градусах 5 хвилин, потім викладіть в центр трохи тертого сиру, сирий жовток і поверніть все в духовку ще на 5 хвилин.
Топінги начебто бекону і зелені додайте за смаком. Подавати таку яєчню найкраще на хрусткому тості з білого хліба з маслом.