Як приготувати фрукти на грилі

Ближче до кінця літа прилавки завалені соковитими і солодкими фруктами, багато з яких встигли приїстися і не викликають колишнього захвату. Урізноманітнити смак сезонних плодів можна, обсмаживши їх над вугіллям або в звичайній сковороді-гриль, якщо ви не маєте доступу до першим.
На грилі можна готувати будь-які сезонні фрукти. У процесі обжарювання натуральні цукру в складі плодів карамелизуются, а аромати стають ще яскравіші. Якщо ви віддасте перевагу вугіллю, то улюблених фруктів можна буде надати легкий запах димку, який буде особливо доречним, якщо потім пускати їх на приготування закусок.
Як підготувати фрукти
Якщо вирішите обсмажувати фрукти або ягоди побільше начебто динь, ананасів, кавунів, то просто наріжте їх скибочками товщиною в кілька сантиметрів. Авокадо, персики, нектарини досить просто розділити навпіл і видалити кісточку. В отриману порожнину потім можна буде покласти все що завгодно: від йогурту і морозива до кускусу і салату.
Дрібні ягоди можна насадити на шпажки.
Перед обсмаженням плоди обов’язково змащують краплею олії без аромату. Кокосове масло підійде ідеально, але на крайній випадок підійде і соняшникова рафінована.
Як приправляти фрукти
Натуральний цукор з плодів — відмінна приправа, але тим, хто хоче піти далі, рекомендуємо комбінувати фрукти з медом, цитрусовим соком, бальзамічної глазур’ю і оцтом, прянощами (паприкою, гострим перцем) і алкоголем (наприклад, бурбоном).
Як обсмажувати фрукти
Підготовлені фрукти кладуть м’якоттю на розігріту грати або поверхню сковороди і тримають над середнім жаром до досягнення бажаного ступеня м’якості. Якщо ви хочете додати фруктів аромат димку, то додайте шматочки в стороні від вугілля.