Як приготувати глінтвейн — ароматний, терпкий, зігріваючий

Всього кілька хвилин відокремлюють вас від ідеального напою.
З чого варять глінтвейн
Глінтвейн — це підігріте червоне вино з цукром і прянощами. Це основа. І з нею можна експериментувати. Головне — не забувати про декілька правилах.
Без чого не можна обійтися
Найчастіше використовують сухе або напівсухе вино. Такий глінтвейн виходить більш терпким і різким. А ось напівсолодке надає напою бархатистий смак.
Цукор при бажанні можна замінити медом. Він нагородить напій легким характерним ароматом.
З прянощів в глінтвейн зазвичай кладуть корицю, гвоздику, імбир, бадьян і цитрусові кірки — в основному лимонні.
Що можна додати
Заради більш насиченого смаку і аромату в глінтвейн додають мускатний горіх, кардамон, запашний і чорний перець і навіть лавровий лист.
Досить часто для приготування напою використовують шматочки фруктів: яблук, лимона і апельсина. Можна також покласти родзинки, сушений барбарис, журавлину і горіхи.
Ще одним поширеним інгредієнтом є сік. Зазвичай беруть апельсиновий, яблучний, журавлинний або вишневий. Любителі експериментів можуть підлити в глінтвейн, кава, чорний чай, коньяк або ром.
Яке поєднання інгредієнтів точно сподобається
Каталог статей приготував чудовий глінтвейн з цих продуктів:
2 столові ложки цукру;
1 чайна ложка кориці;
? лимона;
1 яблуко;
2-3 см кореня імбиру;
750 мл червоного напівсолодкого вина;
250 мл яблучного соку;
2-3 палички кориці;
2-3 зернятка кардамону;
1-2 бутона гвоздики;
3 горошини запашного перцю.
Як приготувати глінтвейн
Насипте цукор в невелику миску і змішайте з корицею. Якщо використовуєте мед, залиште його на потім. Мед додають в каструлю в самому кінці приготування або в келихи з вже розлитим напоєм.
З лимона зніміть шкірку, а м’якоть наріжте кружальцями.
Мите яблуко теж наріжте великими шматочками.
Очистіть корінь імбиру. Швидше і легше робити це чайною ложкою, зіскрібаючи нею шкірку. Наріжте імбир тонкими пластинками.
У каструлю налийте червоне вино і яблучний сік.
Поставте на повільний вогонь і додайте м’якоть лимона, цитрусові скоринки і яблука.
Покладіть суміш цукру і меленої кориці (або тільки корицю, якщо використовуєте мед), імбир, палички кориці, кардамон, гвоздику і запашний перець.
Нагрійте вино до 70-80 °С: над каструлею з’явиться пар, а ви почуєте щось схоже на булькання.
Глінтвейн не можна кип’ятити, інакше смак вина випарується разом з рідиною.
Накрийте напій кришкою і зніміть з вогню. Щоб довше зберігалося тепло, можна обгорнути каструлю рушником. Наполягайте 10-15 хвилин або трохи довше.
Настоявшийся глінтвейн процідіть за допомогою сита або марлі.
До речі, є й інший спосіб приготування. У каструлі доводять до кипіння 150-200 мл води, закладають прянощі і варять 10 хвилин. Після цього в ароматну воду додають фрукти, сік і вино.
Як подавати глінтвейн
Цей напій п’ють гарячим. В ідеалі його необхідно розлити по високих скляних келихах з товстого скла. У такому посуді глінтвейн буде остигати повільніше.
Перед подачею напій можна прикрасити. Наприклад, покласти всередину паличку кориці, зірочку бадьяна, часточку лимона або апельсина, ягоди. Або гвоздику увіткнути в гурток цитрусового і надіти його на край келиха.