Як приготувати хрусткі вафельні трубочки зі згущеним молоком, морозивом або шоколадом

Якщо немає вафельниці, готуйте в духовці або на сковороді.
З чого роблять тісто для вафельних трубочок
Класичне тісто
5 яєць;
180 г цукру;
200 г вершкового масла;
180 г борошна;
1 столова ложка соняшникової олії;
1 пакетик ваніліну;
1 чайна ложка розпушувача.
Шоколадне тісто
Beshka/kakprosto.ru
5 яєць;
160 г цукру;
200 г вершкового масла;
130 г борошна;
30 г какао-порошку;
1 столова ложка соняшникової олії;
1 пакетик ваніліну;
1 чайна ложка розпушувача.
Медове тісто
Natasha TSNatylechka/alimero.ru
5 яєць;
130 г цукру;
200 г вершкового масла;
180 г борошна;
2 столові ложки меду;
1 столова ложка соняшникової олії;
1 чайна ложка розпушувача.
Горіхове тісто
5 яєць;
160 г цукру;
180 г вершкового масла;
180 г борошна;
150 г подрібнених горіхів;
1 столова ложка соняшникової олії;
1 чайна ложка розпушувача;
1 пакетик ваніліну.
Як приготувати тісто для вафель
Перед приготуванням вафель вийміть всі необхідні продукти з холодильника і дочекайтеся, коли вони стануть кімнатної температури. Так вони краще змішаються, і тісто буде однорідним.
У глибокому посуді збийте міксером яйця і цукор. Додайте вершкове масло і збийте суміш ще раз. Потім введіть борошно, ретельно перемішайте.
Якщо в списку інгредієнтів є какао, мед або горіхи, то додайте і їх. Влийте 1 столову ложку соняшникової олії, вмішайте ванілін (якщо є в рецепті) і розпушувач.
За консистенцією тісто має бути схожим на кефір.
Як спекти хрусткі вафлі у вафельниці
Змастіть пластини вафельниці невеликою кількістю соняшникової олії і добре розігрійте пристрій. Про те, що воно готове до роботи, повідомить світловий індикатор. Він загориться зеленим.
Якщо у вас радянська вафельниця, тоді вам доведеться самостійно перевірити ступінь нагрівання. Просто капніть соняшникову олію на кришку. Якщо зашипить, значить, вафельниця розігрілася добре.
Налийте в вафельницю 1-2 столові ложки тіста. При закритті кришки тісто рівномірно розподілиться по поверхні пластини, а вафля вийде дійсно хрусткою і тонкою.
Щільно закрийте кришку і випікайте вафлю до готовності. Коли тісто пропечеться, зелена лампочка погасне. Якщо індикатора немає, орієнтуйтеся по часу. У середньому вафля печеться 2-3 хвилини.
Як спекти вафлі без вафельниці
Якщо у вас немає вафельниці, приготуйте тонкі вафлі на сковороді або в духовці. Смак від цього не постраждає. Але вафлі можуть вийти толстоватыми і навряд чи будуть хрустіти.
На сковороді
Змастіть млинцеву сковороду невеликою кількістю соняшникової олії і добре розігрійте її. Налийте ложку тесту і ретельно розподіліть його по всій поверхні.
Смажте вафлю по 15-20 секунд з кожної сторони.
У духовці
Тут вафлі готуються трохи довше. Застеліть деко пергаментним папером і для зручності намалюйте на ній кола. Налийте столову ложку тесту в кожне коло, розрівняти лопаткою. Випікайте вафлі в розігрітій до 200 °С духовці 5 хвилин.
Як згорнути вафельні трубочки
Звертайте трубочки, як тільки вафлі испекутся. Вони легко приймають будь-яку форму, поки гарячі. Остиглі вафлі кришаться і ламаються.
Скручувати трубочки можна руками.
Або з допомогою будь палички діаметром в палець.
Чим начинити вафельні трубочки
Морозиво
?
Білковий крем
Інгредієнти
3 яєчних білка;
1 склянка цукрової пудри;
крапля лимонного соку;
щіпка кокосової стружки за бажанням.
Приготування
За допомогою міксера збийте білки в міцну піну, додайте цукрову пудру, лимонний сік і кокосову стружку. Ретельно перемішайте інгредієнти. Перед додаванням в трубочки охолодіть крем.
Крем з вареного згущеного молока
Інгредієнти
1 банку вареного згущеного молока;
1 пачка вершкового масла;
1 чайна ложка коньяку і горіхи за бажанням.
Приготування
Додайте згущене молоко масло і ретельно перемішайте міксером до однорідної консистенції без грудочок. За бажанням можна додати горіхи і коньяк.
Як зварити згущене молоко і приготувати з неї смачні десерти >
Ганаш
Інгредієнти
175 мл вершків жирністю 35%;
250 г шоколаду.
Приготування
На повільному вогні доведіть вершки до слабкого кипіння, додайте розламаний на шматочки шоколад і дочекайтеся повного розчинення. Готовий ганаш приберіть в холодильник на годину. Через годину дістаньте крем з холодильника і протягом 3-5 хвилин збивайте міксером.
Сирний крем
edanonstop.com
Інгредієнти
? пачки вершкового масла;
50 г цукру;
1 чайна ложка згущеного молока;
5 мл коньяку;
100 г сиру.
Приготування
Міксером збийте розм’якшене масло до білого кольору. Додайте цукор і знову збийте. Не перестаючи працювати міксером, додайте ложку згущеного молока і коньяк. Пропустіть сир через сито, щоб позбутися від грудочок. Поступово введіть його в масляну масу. Збийте крем міксером до однорідної консистенції.
10 рецептів з сиром на будь-який смак >
Фруктово-ягідна начинка
stapico.ru
Інгредієнти
120 г малини;
? склянки цукру;
450 г банана;
140 г ківі.
Приготування
Вимийте і просушіть малину. Засипте її цукром і залиште на 20-25 хвилин. Помиті і очищені від шкірки банани і ківі збийте міксером. До отриманої маси додайте малину, влийте сік, що утворився. Збийте масу. Отриманою начинкою наповніть трубочки. Зверху можна прикрасити цілими ягодами і шматочками фруктів.
Як ще подавати вафельні трубочки
Трубочки можна не начиняти, а просто посипати цукровою пудрою, полити шоколадом, медом або топінгом, додати горіхи, фрукти і ягоди.
Карамельно-вершковий топінг
Інгредієнти
2 столові ложки борошна;
30 г вершкового масла;
250 г цукру;
100 мл молока.
Приготування
На сковороді з товстим дном обсмажте борошно до золотистого кольору, додайте масло і цукор. Тримайте суміш на повільному вогні, поки цукор не розчиниться і не стане золотисто-коричневим. Тонкою цівкою влийте молоко, ретельно перемішайте. Так само на повільному вогні доведіть масу до однорідної консистенції без грудочок.
Читайте також
Як приготувати віденські та інші м’які вафлі >
Такий різний сметанник: як приготувати торти і пироги, знайомі з дитинства >
4 пирога з вишнями для новачків і майстрів випічки >