Як заготовити яблучний сік на зиму

Ароматний напій легко зробити за допомогою соковижималки або соковарки.
Що потрібно врахувати
В рецептах не вказано точну кількість інгредієнтів. Для соку можна взяти скільки завгодно фруктів і овочів, а цукор додають за смаком: на 1 л соку хто?кладе 1 столову ложку піску, а хто?— і все 5-6. Це залежить від того, наскільки кислі яблука. Напій можна зробити без цукру, якщо фрукти солодкі. Не хвилюйтеся: сік буде зберігатися і без піску.
З 3 кг яблук виходить приблизно 1 л соку, але не може бути менше або більше. Це залежить від соковитості плодів.
Ще гарячий напій потрібно розлити по стерилізованим банкам і закатати. Потім їх слід перевернути, укутати чим?небудь теплим, остудити і перенести на зберігання в темне прохолодне місце.
Сік за цими рецептами готується без додавання води. Якщо напій здасться занадто концентрованим, просто розбавте його за смаком перед питвом.
Як заготовити яблучний сік на зиму з допомогою соковижималки
ddsign_stock/Depositphotos.com
Що вам знадобиться
Яблука;
цукор — опціонально.
Що ще можна додати
Використовуйте інші сезонні плоди, наприклад груші, моркву або гарбуз. Беріть їх в рівних пропорціях з яблуками або лише трохи?трохи, якщо не хочете сильно перебивати смак основного інгредієнта.
Як зробити сік
Наріжте яблука великими шматочками і видаліть серцевини. Інші фрукти і овочі теж очистіть і розділіть на такі ж шматочки. Пропустіть плоди через соковижималку.
Якщо на соці утворилася пінна шапка, акуратно зніміть її. Цю пінку можна скласти в марлю і віджати руками — так теж вийде частина рідини.
Щоб напій вийшов прозорим, весь сік процідіть через кілька шарів марлі. Якщо подобається варіант з м’якоттю, пропустіть цей крок.
Перелийте сік в каструлю і — при бажанні — додайте цукор. Поставте на слабкий вогонь і доведіть до 90-95 °с. Якщо немає термометра, визначайте на око: від рідини почне виходити пара, що вона ось?ось закипить, але ніякого бурління поки немає. Зніміть сік з плити і розлийте по банках.
Дізнайтеся
??
Як правильно мити яблука
Як заготовити яблучний сік на зиму з допомогою соковарки
yekophotostudio/Depositphotos.com
Що вам знадобиться
Яблука;
цукор — опціонально.
Що ще можна додати
Для приготування напою в соковарці підійдуть виноград, слива і гарбуз. Беріть їх в рівних пропорціях з яблуками або лише трохи?трохи, якщо не хочете сильно перебивати смак основного інгредієнта.
Як зробити сік
Наріжте яблука великими часточками і позбавтеся від серцевин. З сливи слід видалити кісточки, а гарбуз очистити і розділити на шматочки. Якщо використовуєте виноград, то з ним нічого робити не потрібно.
Наповніть водою більше половини нижній каструлі соковарки, зверху встановіть середню ємність, а на неї — третю чашу?друшляк.
Викладіть в останню чашу яблука та інші плоди. При необхідності змішайте їх з цукром. Закрийте кришкою і поставте на середній вогонь.
Опустіть шланг соковарки, через який поллється напій, в стерилізовану банку. Сік почне виділятися через 20-30 хвилин і буде литися протягом 1-2 годин, в залежності від кількості і соковитості яблук. Напій виходить прозорим.
Читайте також
??????
Як заготовити компот з яблук на зиму: 7 рецептів та 7 секретів
10 смачних і оригінальних пирогів з яблуками
15 рецептів з яблуками, які вам точно знадобляться
10 смачних салатів з яблуками
8 кращих рецептів варення з яблук