Як зробити пряниковий будиночок, про який ви мріяли в дитинстві

Вам знадобляться лише доступні інгредієнти, трохи фантазії і терпіння і святковий настрій.
Традиція робити будиночки з імбирного тіста зародилася в Німеччині в 1812 році. Тоді вийшла в світ казка братів Гримм «Гензель і Гретель». Читачам дуже сподобався апетитний пряниковий будинок, на який натрапили діти заблукали. А тому його аналоги незабаром стали незмінним атрибутом різдвяних і новорічних ярмарків.
Як приготувати тісто для пряникового будиночка
Принадність цього святкового ласощі в тому, що, завдяки спеціям, воно може зберігатися кілька тижнів. І саме спеції надають йому особливий новорічний аромат.
Мелений імбир і кориця — обов’язкові інгредієнти. Але можна використовувати й інші приправи. Наприклад, знаменитий шеф-кухар Джеймі Олівер іноді додає в тісто трохи мускатного горіха і меленої гвоздики.
Хоча тісто і зберігається довго, все ж з часом будиночок почне черствіти, тому не варто сильно затягувати з дегустацією. Тим більше що встояти буде досить складно.
Інгредієнти
220 г вершкового масла;
250 г цукру;
2 великих яйця;
400 г рідкого меду;
700 р борошна;
1 чайна ложка соди;
? чайної ложки розпушувача;
4 чайні ложки меленого імбиру;
4 чайні ложки меленої кориці;
1 ? чайної ложки солі.
Приготування
В одній мисці змішайте масло і цукор. Потім по одному додайте яйця і збийте до однорідної консистенції. Влийте мед і добре перемішайте.
В іншій мисці змішайте всі сухі інгредієнти і викладіть суміш у першу миску. Замісіть тісто, загорніть його в харчову плівку і покладіть в холодильник на пару годин.
shutterfly.com
Такої кількості тесту вистачить на середній будиночок 20 ? 10 ? 20 див.
Як побудувати пряниковий будиночок
Це найскладніша, але в той же час сама цікава частина. Краще всього будувати і прикрашати будиночок разом з близькими людьми. Так у вас з’явиться чудова можливість провести час разом і розвинути творчі здібності.
Для початку вам потрібно зробити шаблон будиночка. Його можна намалювати самостійно або вибрати з готових. Наприклад, завантажити шаблон від Джеймі Олівера, шаблон милого будиночка з ялинками або пряникового житла з вирізаними віконцями.
Розкачайте тісто у великий пласт товщиною 0,5–0,7 см, накладіть на нього шаблони і виріжте необхідні деталі. Розкачувати тісто найкраще між двома листами пергаменту. Так воно точно ні до чого не причепиться.
shutterfly.com
На цьому етапі при бажанні можна вирізати в тесті додаткові віконця і двері. А із залишків можна зробити ялинки, «зростаючі» поруч з будиночком, спорудити пічну трубу або спекти печиво.
Акуратно перекладіть пергамент з деталями на деко і поставте в розігріту до 180 °C духовку на 12-15 хвилин. Тісто пропеклося, якщо воно затверділо, а по краях стало темно-коричневим. Перед будівлею будиночка дайте деталей охолонути.
У цей час приготуйте білкову глазур: вона потрібна для скріплення стін і даху і для прикраси. Збийте міксером 3 яєчні білки до утворення піни. Потім, не припиняючи збивати, поступово додайте до білків 500 г цукрової пудри. У вас повинна вийти густа біла глазур однорідної консистенції.
Підготуйте гарну підставку, на якій буде стояти пряниковий будиночок. Після склеювання його вже не можна буде переносити.
Потім за допомогою глазурі приклейте деталі до підставці і один одному. Найлегше це зробити, помістивши глазур в кондитерський мішок, кулінарний шприц або звичайний целофановий пакет з невеликим отвором в куточку. При будівництві будиночка стіни потрібно підперти будь-якими підручними засобами, щоб вони стояли рівно.
Залишилася глазур стане в нагоді вам для декорування.
Як прикрасити пряниковий будиночок
Деталі можна прикрашати і до того, як ви їх з’єднайте. Особливо якщо ви вирішили побудувати великий або нестандартний будиночок. Але якщо ви робите за шаблоном, поданим вище, можна декорувати вже готовий виріб.
bakedbree.com
Спочатку зробіть засніжену дах, розподіливши по ній білкову глазур. Поки глазур не засохла, можна покрити дах «черепицею»: мармеладними цукерками, драже, печиво, мигдалем або іншими солодощами на ваш вибір.
Потім переходимо до декорування стін. Їх можна залишити коричневими або покрити білою або кольоровою глазур’ю (додайте пару крапель будь-якого харчового барвника).
За допомогою кулінарного шприца і білкової глазурі намалюйте вікна і двері. Якщо ви вирізали для них отвори перед випічкою будиночка, то обведіть їх глазур’ю, щоб вони виділялися на тлі стін. Їх також можна прикрасити всілякими ласощами.
Віночок над дверима або інші прикраси, приклеєні до глазурі, додадуть будиночка ще більш святкового вигляду.
Якщо після оформлення вікон і дверей стіни здадуться вам пустоватыми, намалюйте на них будь-які візерунки все тієї ж білкової глазур’ю, додайте солодощів.
Декорований будиночок красивий вже сам по собі. Але, спорудивши навколо зимовий дворик, ви зробите все ще казковіше. Двір можна замостити тонким мармеладом, посипати цукровою пудрою або покрити залишилася глазур’ю, імітуючи снігові замети.
Поставте у дворі сніговика з зефіру, цукерок Raffaello або їх аналогів. Посадіть прикрашені ялинки, випечені із залишків тіста або зроблені, наприклад, з ріжків для морозива.
З цукрових трубочок, солоних паличок або інших видів печива спорудити огорожу.
Не бійтеся дати волю своїй фантазії при прикрасі будиночка. В крайньому випадку на допомогу прийдуть різноманітні майстер-класи:
Якщо все це здається вам занадто простим, вирушайте за натхненням на Національний конкурс пряникових будиночків (National Gingerbread House Competition), який проводиться в США. Ось яка краса була представлена там в цьому році:
Читайте також
10 новорічних костюмів для дитини, які можна зробити своїми руками >
Як зробити новорічні гірлянди своїми руками: 11 класних ідей >
10 способів зробити круті новорічні іграшки своїми руками >