Котлети з сиром: 5 рецептів для гурманів

М’ясні, рибні та овочеві, швидкі і прості або вимагають трохи більше часу і зусиль… Серед цих рецептів котлет ви точно знайдете ідеальний.
Котлети по-київськи з сиром і зеленню
Соковите, ніжне куряче філе з ароматною начинкою та хрусткою скоринкою. Щоб приготувати ці котлети, доведеться трохи попрацювати, але результат вартий того.
gastronom.ru
Інгредієнти
1 куряче філе;
20 г вершкового масла;
20 г твердого сиру;
2 зубчики часнику;
кріп, петрушка — за смаком;
сіль, мелений чорний перець — за смаком;
1 яйце;
3 столові ложки борошна;
3 столові ложки панірувальних сухарів;
рослинне масло.
Приготування
Спочатку приготуйте начинку. Для цього змішайте м’яке вершкове масло з подрібненим часником, подрібненою зеленню і тертим сиром. Сформуйте з цієї суміші два однакових брусочки і приберіть в морозилку на 15 хвилин.
За цей час відокремте мале куряче філе від великого, розріжте кожне з них уздовж. У вас вийде чотири заготовки для двох котлет. Накрийте філе харчовою плівкою і відбийте, потім посоліть і поперчіть.
Тепер можна приступати до формування котлет. Спочатку щільно загорніть начинку в відбите мале філе, а його — у велике. Остудіть заготовки в холодильнику протягом 15 хвилин, щоб котлети не розвалилися в процесі приготування.
Остиглі котлети обваляйте в борошні, потім в перемішаному яйці і в кінці в сухарях.
Краще панірувати котлети двічі. Тоді вони вийдуть дуже хрусткими, а весь сік залишиться всередині. Після першої панірування приберіть котлети в морозилку на 15 хвилин, а потім знову обваляйте в борошні, яйці і сухарях.
Обсмажте котлети на олії до утворення хрусткої скоринки, а потім відправте в розігріту до 200 градусів духовку ще на 20 хвилин.
Рибні котлети з сиром, картоплею і зеленню
Ці котлети з легкістю можуть замінити повноцінний обід.
potato.ie
Інгредієнти
3 столові ложки вершкового масла;
450 г філе тріски;
сіль, мелений чорний перець — за смаком;
2 склянки картопляного пюре;
1 чайна ложка вустерширського соусу;
1 столова ложка гірчиці;
1 яйце;
3 стебла зеленої цибулі;
2 столові ложки дрібно порізаної петрушки;
150 г твердого сиру;
2 склянки панірувальних сухарів;
1 ? їдальні ложки рослинного масла.
Приготування
На сковороді розтопити половину вершкового масла, філе розрізати на великі шматки, посоліть, поперчіть і обсмажте з двох сторін протягом 8 хвилин. Час від часу перевертайте рибу: вона не повинна бути занадто засмаженою, лише злегка золотавою.
Поки готується філе, змішайте в мисці картопляне пюре, вустерширський соус, гірчицю, яйце, дрібно нарізану зелену цибулю, петрушку і тертий сир. Трохи поперчіть. Готову рибу охолодіть протягом декількох хвилин, розімніть виделкою і змішайте з іншими інгредієнтами.
Сформуйте котлети середнього розміру і обваляйте їх у панірувальних сухарях (якщо вказаної кількості не вистачить, можна взяти більше). Розігрійте на сковороді вершкове і рослинне масло, обсмажте котлети з двох боків до золотистого кольору, а потім доведіть до готовності на повільному вогні протягом 4 хвилин.
М’ясні котлети з лісовими грибами і камамбером
Це блюдо легко приготувати і не соромно поставити на святковий стіл.
wowfood.club
Інгредієнти
300 г свіжих лісових грибів;
600 г свинячого або яловичого фаршу;
1 цибулина;
1 зубчик часнику;
сіль, мелений чорний перець — за смаком;
1 столова ложка коньяку;
100 г панірувальних сухарів;
2 яйця;
1 столова ложка гірчиці;
50 г камамбера;
100-150 г борошна;
50 г мигдальних пелюсток;
рослинне масло.
Приготування
Гриби промийте, дрібно порубаєте і обсмажте на рослинному маслі до золотисто-коричневого кольору. Остудіть.
У фарш додайте подрібнену цибулю і часник, гірчицю, сіль, перець, коньяк, 1-2 столові ложки сухарів, 1 яйце. Добре перемішайте. Зробіть із отриманої маси коржі середнього розміру, в центр кожного покладіть шматочок сиру, гриби і сформуйте котлети.
Обваляйте котлети у збитому яйці, потім у борошні і в кінці в суміші з мигдалевих пелюсток і панірувальних сухарів. Обсмажте з двох сторін до золотистого кольору і доведіть на помірному вогні до готовності. Весь процес займе близько 10-15 хвилин.
Картопляні котлети з сиром та кропом
Простий рецепт на кожен день.
idealrecipes.net
Інгредієнти
1 ? склянки картопляного пюре;
1 ? склянки тертого сиру;
1 яйце;
2-3 столові ложки борошна;
3 столові ложки сметани;
1 чайна ложка розпушувача;
2 столові ложки рубаного кропу;
сіль, спеції — за смаком;
рослинне масло.
Приготування
Змішайте всі інгредієнти, крім олії, до однорідності. Сформуйте котлети середнього розміру і покладіть їх на сковороду з розігрітим маслом. За 5 хвилин обсмажуйте кожну сторону на середньому вогні до золотистого кольору. Подавайте гарячими або теплими, зі сметаною.
Овочеві котлети з тофу
Звичайно, тофу — це не зовсім сир. Але він цілком може його замінити, якщо ви вирішили відмовитися від їжі тваринного походження.
sharan-india.org
Інгредієнти
200-300 г тофу;
3 середні картоплини;
1 маленька буряк;
2 моркви;
? склянки замороженого горошку;
1 зелений перець чилі;
маленький шматочок імбиру;
сіль — за смаком;
1 склянку панірувальних сухарів;
рослинне масло.
Приготування
Тофу заздалегідь заморозьте в морозилці. Картопля, буряк, морква горошок і відваріть до готовності і остудіть. Чилі з імбиром подрібніть в блендері до однорідності.
Остиглі овочі і тофу також подрібніть в блендері або кухонному комбайні. Додайте до суміші пасту з перцю, імбиру, посоліть і добре перемішайте. Сформуйте невеликі котлети, обваляйте їх у панірувальних сухарях і обсмажте на середньому вогні з обох боків до рум’яної скоринки.
А ви готуєте котлети з сиром? Поділитеся улюбленим рецептом в коментарях.