РЕЦЕПТИ: Медові пряники, кекс і латвійський медовик з горіхами

Увага, любителі меду! У цій статті зібрані три дуже смачних і дуже простих рецепта: медові пряники, медовий торт зі сметанним кремом і горіхами і кекс з горіхами і медової просоченням. Всі три варіанти протестовані і схвалені Каталог статейом. 😉
Медові пряники
Інгредієнти:
4 склянки просіяного борошна;
? чашки вершкового масла;
2 столові ложки цукрової пудри;
2 столові ложки меду;
2 яєчних жовтка;
1 яєчний білок;
1 ? чайної ложки розпушувача;
1 стакан молока;
1 щіпка солі;
3 столові ложки меленого мигдалю.
Приготування
В окремій мисці вмешиваете вершкове масло в борошно. На слабкому вогні в невеликій каструльці змішуєте дві столові ложки цукру і дві столові ложки меду, доведіть суміш до однорідності і додаєте розпушувач.
Збиваєте жовтки з молоком і вводите туди трохи охолоджений мед з цукром. Потім вливаєте цю суміш в борошно, перемішану з маслом. Замішуєте тісто і додаєте туди сіль.
Далі у вас є кілька варіантів роботи з тестом: розкатуєте його на дошці, посипаною борошном, і робите фігурні пряники з допомогою спеціальних формочок для печива, або ж руками відокремлюєте невеликі шматочки, формуєте з них овальні булочки розміром приблизно з половину вашої долоні.
Готові пряники викладіть на деко, застелене папером для випічки, змащуєте їх збитим білком і випікаєте при температурі 175-180 ?C близько 20 хвилин.
Пряники дістаєте з духовки, ще раз змащуєте їх збитим білком, поливаєте зверху медом, посипаєте меленим мигдалем за бажанням і знову відправляєте у вже трохи остигнула духовку буквально на 5 хвилин.
Латвійський медовик з горіхами
Інгредієнти:
3 яйця;
1 чашка меду;
2 чашки борошна;
2 чайні ложки харчової соди;
400 мл сметани;
1 чашка цукру;
1 чашка подрібнених волоських горіхів.
Приготування
У мисці змішуєте разом мед, борошно, яйця і розпушувач до однорідного стану. Має вийти тісто в два рази щільніше, ніж для бісквітів.
Розігріває духовку до 175 ?C і застилаєте деко папером для випічки. Викладаєте приблизно чверть тіста і рівномірно розподіляєте його з допомогою ложки так, щоб вийшов тонкий прямокутний корж. Випікаєте його до золотистого стану (близько 5 хвилин) і дістаєте з духовки охолоджуватися. Те ж саме робите з рештою тестом. В результаті у вас повинно вийти чотири великих коржа. Якщо ви використовували невелику прямокутну форму, то коржів може бути більше, як і у варіанті з круглою формою для випічки.
Поки готуються коржі, збиваєте сметану разом з цукром і відправляєте в холодильник на 30 хвилин, щоб крем трохи загус.
Викладаєте нижній корж, змащуєте його сметанним кремом так, щоб він повністю покривав і добре просочив, і посипаєте горіхами. Потім кладете зверху новий корж і повторюєте те ж саме. Готовий торт відправляєте в холодильник годин на вісім, щоб просочився.
Медовий кекс
Інгредієнти:
1 упаковка вершкового масла;
3 яйця;
1 ? склянки борошна;
1 склянка цукру;
1 чайна ложка кориці;
1 чайна ложка розпушувача;
? склянки меду;
2 столові ложки лимонного соку;
кедрові горіхи (або будь-які інші).
Приготування
Збиваєте яйця, перемішуєте з розм’якшеним вершковим маслом і цукром. Додати всі інші інгредієнти і добре перемішуєте тісто до однорідного стану. Змащуєте форму для випічки вершковим маслом і посипаєте манкою, щоб кекс не приставав до стінок формочки. Випікаєте 40-45 хвилин в духовці, розігрітій до 170-180 ?C.
Для просочення нагріваєте мед, щоб став рідким, і додаєте туди лимонний сік. Теплий кекс, не виймаючи з форми, заливаєте медової просоченням і залишаєте так постояти хоча б годину.
В моєму випадку під рукою не виявилося кедрових горіхів. Взагалі горіхів не було, а кекс дуже хотілося спробувати, тому я взяла журавлину (? чашки) і курагу (шість штук), замочила в гарячій воді з додаванням двох столових ложок коньяку. Потім курагу нарізала на дрібні шматочки і додала її і розпарену журавлину в тісто. Також в тісто додати трохи лимонної цедри. Кекс вийшов дуже смачним! З горіхами він буде трохи іншим, але нітрохи не гірше.