РЕЦЕПТИ: Прості картопляні кульки

Якщо ви шукаєте застосування залишкам картопляного пюре зі вчорашнього вечері і бажаєте перетворити гарнір у нове блюдо, то ідеальним варіантом стануть такі кульки. Доповнити картопляну основу можна практично що завгодно, але ми зупинилися на варіанті з бринзою і зеленню.
Інгредієнти:
720 г картопляного пюре;
80 г бринзи;
1 столова ложка свіжого кропу;
1 столова ложка зеленого лука;
? склянки борошна;
2 яйця;
1 ? склянки хлібних крихт.
Само собою, ви можете спеціально приготувати картопляне пюре лише для цієї закуски, але у такому разі переконайтеся в тому, що воно максимально охолоджене.
Крім самого пюре, як ми встигли відзначити вище, кульки можна додавати все що завгодно: тверді сири, шматочки бекону і шинки, смажені овочі, спеції, сушені трави, часник і навіть шматочки риби.
Якщо ви використовуєте свіже пюре, то є ймовірність, що воно не дуже добре тримає форму. У такому разі, крім різноманітних смакових добавок, до інгредієнтів слід додати борошно, аж до 1 склянки. Кількість борошна визначається індивідуально: готова суміш повинна формуватися в кульку і не бути надмірно липкою.
Коли картопляна маса буде готова, підготуйте інгредієнти для панірування: борошно, збиті яйця і хлібну крихту. Саму ж картопляну суміш розділіть на порції. Практика показала, що краще ділити суміш на 20-24 дрібних кульки: так вони рівномірніше обсмажаться в центрі.
Після формування кульок з пюре кожен з них обсипають борошном, занурюють в яйце і обкачують у сухарях. Якщо маса липковата, то попередньо обсипте борошном руки і вже ними формуйте кульки.
Паніровані кульки занурюють у велику кількість розігрітого масла і смажать 3-4 хвилини до вираженого золотистого відтінку. Альтернатива обжарке — запікання протягом 7-10 хвилин при 200 градусах.
Картопляні кульки — ідеальна закуска до пива, тому подавати її краще всього з коханою соусом і келихом пива.