РЕЦЕПТИ: Шоколадний торт-мус з 3 інгредієнтів

Цей торт не схожий ні на одного з своїх попередників: його консистенція нагадує щось середнє між трюфелем і мусом, а виражений шоколадний смак сподобається будь-ласуни. Але головна перевага цього ласощі полягає в тому, що воно готується всього з трьох інгредієнтів і випікається не більше 20 хвилин.
Інгредієнти:
455 г темного шоколаду;
225 г вершкового масла;
6 великих яєць.
Шоколад розламайте на дрібні частини і помістіть в обрану посуд разом з шматочками масла.
Ємність з інгредієнтами розмістіть над киплячій водяній лазнею так, щоб дно не стосувалося поверхні води. Розтопити шоколад з маслом.
В іншому посуді збийте яйця і помістіть її над киплячою водою. Продовжуючи збивати, підігрійте яйця на водяній бані протягом хвилини.
Потім зніміть ємність з яєчною сумішшю з водяної бані і збивайте її ручним блендером протягом 5 хвилин (максимальна потужність).
Додаючи збиті яйця порціями до шоколадній масі, перемішуйте основу торта дуже обережно, щоб зберегти максимум повітря. Хоча тут неможливо помилитися: виб’єте трохи більше повітря, ніж потрібно — торт вийде більш щільним, але не менш смачним.
Готову суміш перелийте в покриту пергаментом і промаслений форму (20 см).
Помістіть форму на деко з гарячою водою (вода повинна покривати форму на 2 см), після чого відправте торт в розігріту до 220 градусів духовку на 20 хвилин. Перші 5 хвилин торт випікають без фольги, а на наступні 15 хвилин накривають.
Готовий торт повністю охолоджують не менше чотирьох годин, потім обережно виймають з форми, пройшовшись по краях торта змоченим у гарячій воді ножем, і нарізають ним же.