Яйця бенедикт

З недавніх пір я полюбила квести. Граю в них і наживо, і на комп’ютері. З великим задоволенням. Тому рецепт я оформлю теж у вигляді квестового завдання. Погодьтеся, сніданок в новорічні свята — це та ще задачка. Отже, вступна. Дата: 31.12.18. Час: 07.00. Ви прокидаєтеся. Перша думка: «О, так сьогодні ж свято!» Радісно наспівуючи пісеньки, ви відправляєтеся на кухню, відкриваєте холодильник і те, що ви там бачите, спускає вас з небес на землю. Весь місяць ваша голова була зайнята тим, що ви будете подавати на стіл сьогодні ввечері, зовсім забувши про те, що до вечері ще буває сніданок і обід. У підсумку поїсти вам абсолютно нічого. Точніше: в холодильнику повно продуктів, але все вже розписані свої ролі у новорічному меню і взяти щось- це все одно, що витягти карту з основи карткового будиночка. У такій ситуації залишається тільки пошкребти по засіках на предмет того, з чого можна приготувати собі хоч щось, не порушивши святкової атмосфери. … Інгредієнти: яйця курячі – 54 г,булка біла – 1 шт. Вершкове масло – 50 г,вино біле – 50 г,бекон сирокопчений – 2 шт. Сіль – за смаком,яєчні жовтки – 17 г Рецепт: Це блюдо складається з булочки, бекону, голландського соусу і яйця пашот. Все це у нас є в наявності. Почнемо з голландського соусу. Відділити жовток одного яйця. Дві ложки білого вина. Шматочок масла викласти з холодильника, щоб воно стало м’яким. Сіль за смаком і чайна ложка лимонного соку. Жовток змішати з вином, додати сіль і поставити на водяну баню. Постійно помішуючи, додайте маленькі шматочки вершкового масла. Варити до загустіння, по консистенції має бути схоже на рідке згущене молоко. Соус перелити в чашку, дати трохи охолонути і додати лимонний сік. Добре перемішати. Накрити плівкою в контакт. Тепер перейдемо до яйця пашот. Вода не повинна сильно кипіти, інакше білок просто розірве бульбашками. Також для збереження у воду потрібно додати 1 чайну ложку солі і дві чайні ложки оцту. Розбийте яйце в мисочку. Віночком закрутіть у воді воронку. У неї і вилийте яйце. Чим ближче до води ви тримайте миску, тим акуратніше буде збиратися білок. Варіть від 3 до 5 хвилин (все залежить від того, наскільки рідкий ви хочете отримати жовток). Булочку розрізати навпіл. Бекон підсмажте на грилі до хрусткої скоринки. На тому ж грилі підрум’яньте булочку. Приступаємо до збірки. На булочку кладемо скибочки бекону. На бекон кладемо яйце пашот. Полийте голландським соусом. Блюдо готове до подачі. Просто, дуже смачно і красиво!