Кекс з цукіні і персиками

Для любителів вологою випічки. Можна спекти одним кабачковым кексом, а краще доповнити часточками сезонних фруктів, наприклад, таких сплющених персиків. Бонусом до ніжної серединці служить хрустка верхня цукрова скоринка. Дуже люблю цю формування в вигляді кільця, її так зручно нарізати! Форма тефлонова діаметром 22 див. Вітаю компанію Lesaffre з 25-річчям! Нехай і далі тішить нас своєю продукцією, а ми, фанати випічки, постараємося радувати наших близьких вдалими смачними пиріжками, булочками! Інгредієнти: цукіні – 150 р,борошно – 250 г,яйця курячі – 2 шт. Кефір – 0,5 склянки,цукор – 80 г,топлене масло – 100 г,розпушувач – 10 г,цукор ванільний – 0,3 ч. л. Сіль – 1 щіпка,персики – 2 шт. Цукор – 2 ст. л. Рослинне масло – 1 ч. л. Цукрова пудра – за смаком Рецепт: Цукіні натерти, покласти на серветку, якщо багато вологи. Змішати борошно з розпушувачем і сіллю. Перенести в борошно цукіні. У кожному кроці перемішуємо. Влити топлене масло, давши охолонути. Влити кефір. Вбити яйця. Всипати цукор і ваніль. Тепер більш ретельний заміс. Щоб отримати форму випічки з колом у центрі, я ставлю в центр маленький керамічний стаканчик. Змащую його і всю форму маслом. Заповнити по колу тестом. Я вирішила додати все-таки якихось фруктів в овочеву випічку. Персики, які у нас називають «Парагвайськими», нарізати на часточки. Увіткнути часточки в тісто. Посипати коричневим цукром для скоринки. Випікати до золотистого стану півгодини при 180°С. Зняти стаканчик. Якщо не виходить, пройтися тонким ножем по колу. Перенести кекс на плоску тарілку. Припорошити пудрою, нарізати на порції. Ось такий шматочок!,Смачно з кефіром або, як каже Рубен: «З молоком». Угощаемся вологою випічкою!