Тости з оселедцем, яйцем і майонезом тархунным

Залишився майонез прекрасно зберігається в холодильнику. Інгредієнти: філе оселедця – 1 шт. Лайм – 0,5 шт. Яєчні жовтки – 1 шт. Великі шматки чорного хліба – 2 шт. Яйця курячі – 1 шт. Тархун – 1 пучок,цибуля зелена – 2 стебла,оливкова олія – 200 мл оливкова олія Extra Virgin – 50 мл,винний оцет білий – 1 ст. л. Гірчиця діжонська – 1 ч. л. Рецепт: З половинки лимона вичавити сік. Листя тархуна дрібно порубати. Приготувати майонез: жовток змішати з гірчицею і збивати міксером, тонкою цівкою вливаючи оливкова олія. Коли маса стане досить густе, влити сік лайма і оцет. В самому кінці додати оливкова олія Extra Virgin, нарізаний тархун і збити ще трохи. Яйце зварити круто, потім почистити. Зелену цибулю дрібно посікти. Оселедець нарізати невеликими шматочками. З’єднати оселедець з зеленим цибулею, додати 2 ст. ложки майонезу і все перемішати. Хліб намазати оселедцевою масою, на один шматок викласти цілком варене яйце, накрити другим шматком хліба, злегка придавити і розрізати бутерброд по діагоналі.