\Вершкове хмара\. Пиріг із заварним кремом і чорносливом

У моїй родині два ворогуючих табори – прихильники пісочного тіста і шанувальники бісквітних десертів. Вчора ввечері в черговій битві перемогу здобула розсипчаста ніжна пісочна основа. Але це не крапка, а лише кома, битва не закінчена і продовження слідує… Матуся, пиріг присвячується тобі!)) Інгредієнти: масло вершкове – 200 г,сіль – 0,25 ч. л. Чорнослив – 150 г,коньяк – 2 ст. л. Лимони – 0,5 шт. Яйце – 3 шт. Молоко – 500 мл,цукор – 75 г,картопляний крохмаль – 45 г,ванільна есенція – 5 мл Рецепт: Виливаємо яєчну суміш в гаряче молоко. Безперервно помішуючи, варимо крем до загустіння на середньому вогні хвилин 5. Я вирішила готовий крем протерти через сито, щоб позбутися від грудочок. По одній ложці вводимо крохмаль з цукром в яєчну масу. Ретельно збиваємо ще хвилини 3. Даємо охолонути. Нарізаємо і подаємо з варенням. Готовий пиріг виглядає ось так. Потім виливаємо заварний крем. І ставимо форму в духовку на 45 хвилин при тих же 200 градусах. На готовий корж викладаємо чорнослив. Борошна потрібно стільки, щоб була можливість сформувати з тіста корж. Ставимо його в духовку хвилин на 10, щоб він пропікся. Вводимо по ложці борошно і замещиваем тісто. За цей час масло розтопилося. Додамо сіль. Не перестаючи збивати, додаємо лимонний сік. Яйця збити до пишноти. Це займе хвилин 5, не менше. Молоко з цедрою лимона і ваніллю поставити на вогонь. До кипіння не доводити. Крохмаль і цукор перемішати в окремій мисці. Духовку розігріти до 200 градусів. У форму покласти 1 пачку масла і поставити в духову шафу. Чорнослив нарізати невеликими шматочками і замочити на 1 годину в коньяку. Якщо він у Вас сухий, то можна підлити трохи кип’яченої води.