Наука намагається вирішити давню суперечку серед британців

Це питання, щодо якого кожен британець має власну думку; питання, яке може призвести до жвавих розмов, палких дебатів і навіть запеклих суперечок. У найгіршому випадку, це може перерости в сленг, сповнений ненормативної лексики.

Ні, ми не говоримо про Brexit. Ми говоримо про те, як приготувати ідеальну чашку чаю.

Приготування ідеальної чашки чаю є надзвичайно суперечливим питанням у Великобританії. Аргументи рясніють суперечками про те, чи додавати молоко перед водою чи навпаки (або чи додавати молоко взагалі), як довго давати пакетику чаю настоятися, чи віджимати його, скільки цукру додавати (або не додавати)… і так далі.

• Нові SMART кавоварки Keurig пропонують приголомшливу кількість кавових напоїв
• SodaStream Art робить коктейлі та газовану воду
• Black & Decker виходить на ринок машин для приготування коктейлів з моделлю Bev

Слід зазначити, що в той час як відмова від розсипного чаю на користь пакетиків буде розглядатися більшістю пуристів як непростимий вчинок, що межує зі скандалом, зручність маленьких пакетиків з висушеним листям означає, що це метод вибору для більшості британців.

Дійсно, саме скромний чайний пакетик, який фігурує в недавньому шоу BBC (вище), звернувся до науки, щоб спробувати дізнатися, як приготувати ідеальну чашку чаю.

Звернувшись до послуг вченого та експерта з виробництва чаю Стюарта Фаррімонда, ведуча Черрі Хілі вирішила дізнатися, що можна і що не можна робити, коли справа доходить до заварювання чаю.

Хілі починає з того, що показує Фаррімонду, як вона зазвичай заварює чашку чаю, хоча замість чашки або кружки вона використовує чашку з пінопласту, схожу на ту, що ви отримуєте з автомата з напоями

Зазвичай Хілі спочатку кладе пакетик чаю в чашку, потім наливає гарячу воду, а потім стискає пакетик, примовляючи: “Ля-ля-ля-ля”. Примітка: Неясно, чи є цей несподіваний вислів частиною її звичної процедури, можливо, вона виконує його, вірячи в те, що це допомагає передати повний аромат чаю у воді, чи це просто звичка, яка у неї з дитинства, але насправді не вважається, що це має якесь значення для смакових якостей напою.

Критично оцінюючи кінцевий результат, Фаррімонд дещо різко коментує, що зусилля “залишають бажати кращого”. Чому? Почнемо з того, що цей пінопластовий стаканчик насправді ні на що не придатний (окрім того, що він не дає напою розливатися всюди, звісно). Такі стаканчики поглинають молекули смаку, пояснює вчений, і псують смак напою ще до того, як ви встигнете його відсьорбнути.

Уникати жорсткої води також дуже важливо, за словами Фаррімонда, оскільки кальцій, що міститься в ній, викликає хімічну реакцію, яка не тільки погіршує смак чаю, але й призводить до утворення непривабливого накипу.

Час підготовки

Не кажучи ні слова про вічні дебати про воду перед молоком або молоко перед водою, Фаррімонд замість цього зосереджується на часі приготування, кажучи Хілі зробити чашку чаю, давши пакетику настоятися протягом п’яти хвилин – набагато довше, ніж у більшості людей вистачає терпіння. Ведучий виконує прохання і, на щастя, утримується від вигуків “ля-ля-ля-ля” весь час, поки напій настоюється.

За словами науковця, якщо залишити чай настоюватися довше, то це не лише покращує смак, але й підвищує рівень антиоксидантів та кофеїну у напої.

Коли напій нарешті готовий, ведучий проводить дуже важливу дегустацію.

“Це дійсно має смак”, – каже Хілі з широко розплющеними очима з таким ентузіазмом, що мимоволі виникає думка, що вона все життя пила щось схоже на брудну воду з ванни.

Тож ось воно – як приготувати ідеальну чашку чаю. Можливо.

Рекомендації редакції

• Забудьте про роботу вдома. Британці запропонували роботу в пабах на зиму
• Виробник пива перетворює відходи пивоваріння на джинсові джинси
• Cana One прагне перевершити SodaStream за допомогою безлічі розумних функцій
• Drinkworks закривається, відшкодовуючи збитки клієнтам
• Drinkworks Home Bar Classic робить коктейлі, не займаючи багато місця на полиці

Source: digitaltrends.com