Огляд духової шафи Brava

Духова шафа Brava забирає всі думки про приготування їжі

Від автора Дженні МакГрат 11 грудня 2018 р.

Духова шафа Brava
MSRP $995.00

“Піч Brava дозволить вам натиснути кілька кнопок і приготувати смачну їжу, але вона не призначена для того, щоб навчити вас готувати”.

• Brava інтуїтивно зрозуміла, особливо для кухарів-початківців
• Приготування за допомогою цифр гарантує стабільні результати
• Існує гарне поєднання фундаментальних рецептів плюс більш унікальні пропозиції

• Brava коштує дорожче, ніж конкуренти
• Камера не замінить спостереження за процесом приготування їжі

Духовку Brava ($995) часто порівнюють з духовкою Easy Bake. Зрештою, вона використовує лампочки для приготування їжі. Але це більше схоже на приготування їжі за допомогою цифр. Доторкніться до екрану печі, дотримуйтесь інструкцій, почекайте близько 20 хвилин, і ви отримаєте повноцінну їжу, готову для вашого животика.

• Світло яскраве (потім тьмяне, потім темне)
• Білок плюс овочі
• Залишки їжі
• Гарантія
• Наша думка

Поки ми готували курку в духовці Brava, ми слухали, як Самін Носрат (автор книги “Сіль, жир, кислота, тепло”) у програмі “Свіже повітря” розповідав про те, наскільки непостійні духові шафи, тому кухарі повинні використовувати свої почуття, щоб забезпечити правильне підрум’янення. Brava замінює традиційні скляні дверцята духової шафи на камеру, щоб ви могли стежити за процесом приготування їжі. Використовуючи шість ламп, запрограмовані рецепти та температурний датчик, Brava має приготувати все досконало, позбавляючи користувача будь-яких здогадок.

Світло яскраве (потім тьмяне, потім темне)

Приблизно як настільна мікрохвильова піч, за розмірами (11,3 на 14,1 на 16,7 дюймів), Brava виглядає так, ніби її місце більше в лабораторії, ніж на кухні. Можливо, це сріблястий корпус без вікон нагадує нам про центрифугу. Те, що відбувається всередині, настільки ж загадково. На сенсорному екрані відображається зображення камери “риб’яче око”, і ви отримуєте спалахи зображення, коли лампочки вимикаються, вмикаються та змінюють інтенсивність. Це означає, що в будь-який момент ви можете дивитися на чорну скриньку, або на курку, що купається в тоні сепії, або на більш реалістичне біле світло. Жоден з них не замінить вам можливості відкрити двері і поглянути самому.

• Найкращі пропозиції Ninja Foodi на грудень 2022 року
• Найкращі пропозиції на духові шафи у грудні 2022 року
• Кращі пропозиції холодильників на грудень 2022 року

Усередині варильного відділення (6,4 на 13 на 12,5 дюймів) є два гнізда для розміщення верхнього і нижнього дека. У Brava не використовуються традиційні решітки. Замість них ви вставляєте металеве або скляне деко в будь-яку позицію, залежно від рецепту. Лотки розроблені спеціально для Brava із зазначеними на них зонами 1, 2 або 3. М’ясо зазвичай кладуть у зону 1, а овочі – у 2 і 3. Ми помістили на металевий піддон фунт курячих стегенець і головку броколі, але ми навіть не намагалися помістити в порожнину нашу індичку до Дня Подяки.

У верхній лівій частині порожнини є проріз для температурного датчика Brava. Це не просто термометр, він вимірює температуру в п’яти точках вздовж зонда. На ньому також є позначки, які допоможуть вам виміряти товщину лосося, що дасть вам змогу краще зрозуміти, скільки часу знадобиться для приготування.

Білок плюс овочі

Ми вже розглядали складні прилади, які кидають новачків у безвихідь з рецептами, які є занадто складними для вивчення нової машини. Brava спрощує завдання завдяки різноманітним комбінованим стравам. Брокколі та лосось. Курка і цвітна капуста. Свинячі відбивні та солодка картопля. Ці страви для двох використовують переваги того, що Brava вміє робити найкраще: готувати одночасно дві дуже різні страви таким чином, щоб обидві вийшли чудовими.

Brava спрощує процес приготування завдяки різноманітним комбінованим стравам.

Залежно від того, що ви готуєте, духова шафа регулює частоту світла. Більш низька частота і довші хвилі проникають глибше в їжу, тоді як більш низька частота і більш енергійні хвилі не проникають так глибоко. Оскільки шість лампочок розташовані в різних зонах, вони можуть випромінювати різні частоти одна від одної. Таким чином, ваша броколі не обвуглюється, поки курка запікається. Ось чому лампочки змінюють колір. На зображеннях у кольорі сепія показано, що піч випромінює більш низькочастотні хвилі. Це схоже на приготування їжі за допомогою точно контрольованої теплової лампи.

У бета-версії духовки Brava є пробний режим, але не схоже, що духову шафу налаштовано так, щоб навчати користувачів готувати їжу. Оскільки ви не встановлюєте певну температуру (якщо тільки ви не використовуєте режим випікання, який також доступний в бета-версії), важко передати знання між Brava та звичайною духовою шафою. Крім того, немає великої гнучкості, наприклад, для внесення змін до попередньо встановлених рецептів. Комбінації заздалегідь вибрані, замість того, щоб дозволити вам вибрати білок і овочі окремо, наприклад. Коли рецепт передбачав курячі стегенця з кістками, ми не могли сказати печі, що наші стегенця насправді були без кісток.

Також ми замінили броколі на моркву. Це призвело до того, що час приготування розтягнувся з 15 хвилин до 30, поки піч намагалася з’ясувати, що, чорт забирай, відбувається. Сенсорний екран показував поточну температуру термощупа в порівнянні з цільовою температурою для курки, 185 градусів за Фаренгейтом. Після того, як вона досягла 183 градусів, піч задзвонила. Курча все ще було соковитим, і ми використали термометр для перевірки. Вона була набагато вище рекомендованих Міністерством сільського господарства США 165 градусів у всіх місцях, куди ми тикали. Брокколі була злегка підрум’янена зверху, але темнішого, більш привабливого кольору там, де вона контактувала з металевим піддоном. Можливо, коли ми відкривали дверцята духовки, щоб подивитися на курку, нам слід було потрусити піддон, щоб отримати більш рівномірний результат з броколі.

Залишки їжі

Якщо не брати до уваги цей випадок, Brava, як правило, досить швидка. Більшість рецептів, здавалося, займають не більше 20 хвилин в духовці, без попереднього розігріву. Що не було швидким? Спроба знайти рецепт в додатку, де немає функції пошуку. Рецепти розділені на категорії, такі як вечеря і комбіновані, але спроба знайти той самий марокканський рецепт курячого стегна вдруге зайняла цілу вічність. Як тільки ми це зробили, ми додали його в закладки, і він автоматично з’явився під цією вкладкою на сенсорному екрані. З моменту нашого першого огляду духовки Brava оновила додаток, включивши в нього функцію пошуку.

Оскільки шість лампочок розташовані над різними зонами, вони можуть випромінювати різні частоти одна від одної.

Окрім різноманітних рецептів, додаток також дозволяє контролювати таймер духовки та бачити, що відбувається всередині, через камеру. Ви також можете замовити спеціальні набори страв Brava, які коштують від 28 до 45 доларів за дві порції. Ми замовили кілька таких наборів, на приготування яких пішло менше 30 хвилин, і всі вони виявилися досить смачними. Проте, 30 доларів за стейк тако на двох було досить дорого, особливо враховуючи те, що ми самі готували і прибирали за собою.

На сенсорному екрані трохи легше орієнтуватися, ніж в додатку, з продуктами, розбитими на категорії, такі як риба, курка, овочі і так далі. Є кілька інших режимів, таких як підігрів залишків їжі, смаження та підсмажування. Щодо тостів, то тут є дуже чіткі інструкції – можна вибрати тип хліба та рівень бажаної підсмаженості, але ми були трохи спантеличені режимом підігріву. Ми намагалися розігріти залишки їжі з Дня Подяки, але поняття не мали, на який час встановити таймер. На одну хвилину? П’ять? Ми почали з однієї і врешті-решт зупинилися на чотирьох хвилинах. Індичка була просто теплою.

Сенсорний екран – це також місце, де ви отримаєте основну частину фактичних інструкцій для рецептів, наприклад, в якому положенні повинен знаходитися ваш лоток і як високо повинні бути складені ваші овочі. (Вони повинні бути дуже низько.) Звідти ви натискаєте кнопку “Пуск”, відштовхуєтесь і чекаєте, поки піч не задзвенить. Незважаючи на те, що Brava неймовірно розумна, ми припускаємо, що Самін Носрат все одно хотів би, щоб ви час від часу відкривали дверцята і дозволяли своїм почуттям бути вашим провідником.

Гарантія

На духову шафу Brava надається однорічна обмежена гарантія.

Наша думка

Духова шафа Brava Oven сподобається тим, хто любить їсти вдома, але не дуже цікавиться кулінарією. Хоча є місце для потенційних експериментів з більш досвідченими кухарями, Brava не дає багато рекомендацій, які можна було б перенести на більш звичайну духовку. Тим не менш, вона дозволить вам приготувати смачну страву з м’яса та грибів одночасно.

Які є альтернативи?

І Tovala за $349, і June за $599 є дешевшими розумними духовками, ніж Brava за $995. June використовує камеру та програмне забезпечення, щоб розпізнати, що саме ви готуєте, без необхідності говорити про це, в той час як Tovala використовує пару для отримання унікальних результатів. Включені рецепти Brava більш універсальні, ніж ті, з якими працює Tovala. Тим часом, June не має власних наборів їжі, але він співпрацює з Whole Foods для попередньо запрограмованих налаштувань для деяких напівфабрикатів продуктового магазину.

Як довго це триватиме?

Ми завжди хвилюємося, коли компанія припиняє свою діяльність і залишає користувачів з дорогим, розумним приладом, який більше не працює. Імовірно, Brava все ще може функціонувати як духова шафа, навіть якщо компанія більше не підтримує додаток. Однак, всі елементи керування знаходяться на сенсорному екрані, що залишає його з потенціалом постійно темніти.

Чи варто її купувати?

Brava має багато крутих технологій і позбавляє новачків від необхідності гадати при приготуванні їжі. Однак, вона досить дорога для настільної печі, а функція випікання все ще знаходиться в стадії бета-версії, тому, можливо, потенційним покупцям варто почекати деяких оновлень і зниження ціни.

Рекомендації редакції

• Найкращі пропозиції на посудомийні машини у грудні 2022 року
• Найкращі пропозиції на кавоварки у грудні 2022 року
• Найкращі пропозиції на пральні та сушильні машини у грудні 2022 року
• Найкращі пропозиції на мікрохвильовки у грудні 2022 року
• Кращі пропозиції Keurig: Придбайте кавоварку K-Cup від $70 вже сьогодні

Source: digitaltrends.com