11 рецептів шоколадних бісквітів, від яких впиваються зуби

Сарра Седгі є помічником редактора Allrecipes і базується в Бірмінгемі, штат Алабама. У 2017 році вона отримала ступінь магістра образотворчих мистецтв за спеціальністю “Наративна журналістика” в Університеті Джорджії. Її роботи також з’являлися в журналах Atlas Obscura, Eater, Polygon, Thrillist та Paste Magazine. Вона – американо-іранський гібрид і любителька великих собак, і дуже вільно працює над мемуарами.

Опубліковано 23 грудня 2021 року
Трендові відео

Одночасно вологі і легші за повітря, бісквіти мають плавучість, якої не вистачає багатьом іншим десертам. Однак додайте трохи шоколаду в тісто, і бісквітний торт отримує дозу поблажливості. Легкість класичного бісквіта досягається завдяки використанню декількох яєць і механічного розпушування, що дозволяє бульбашкам повітря розширюватися в духовці. Однак є кілька більш ліберальних бісквітних тортів, які включають соду або розпушувач, що гарантує здатність тіста підніматися. Ці рецепти шоколадних бісквітів можуть бути легкими за текстурою, але вони все одно мають хороший ступінь шоколадного смаку.

Швидкий шварцвальдський торт

Шварцвальдський торт, один з найвідоміших різновидів шоколадного бісквіта, вологий, але не щільний. Якщо ви шукаєте торт, який легко готується, але при цьому залишається особливим, то ваші пошуки завершені.

Найкращий шоколадний бісквіт

Цей рецепт шоколадного бісквіта є результатом щасливої випадковості, і він захоплює смаковий профіль брауні, зберігаючи типову структуру торта. Він досить смачний, щоб їсти його самостійно, але він також чудово смакує з глазур’ю, у складі листкового торта або просто з невеликою кількістю збитих вершків.

Шоколадний торт Лізи з шоколадною крихтою

Цей шоколадний бісквітний торт має хороший ступінь зволоження і сильний смак, але при цьому не перевантажений щільною консистенцією. Суміш для торта з диявольською їжею підніме більше, ніж звичайна суміш для шоколадного торта, і якщо ви хочете змінити його поживність, ви можете використовувати знежирені та безцукрові інгредієнти.

Потрійний шоколадний рулет

Бісквітні коржі є ідеальною основою для рулетів, оскільки їх повітряна текстура чудово поєднується з такими начинками, як збиті вершки та мус. І цей рулет смакує так само добре, як і виглядає, завдяки суміші збитих вершків з білого шоколаду та збитого мусу з темного шоколаду. Це займе трохи часу та зусиль, але достатньо лише одного шматочка, щоб зрозуміти, що торт того вартий.

Шоколадний торт без тренувань

Цей шоколадний торт отримує легкий, ніжний м’якуш і чудову вологість завдяки несподіваному інгредієнту: тофу. Він також легший у кількох сенсах – замінивши яйця та масло на тофу, вам вдасться виключити значну кількість калорій та жиру.

Шоколадний торт “Каверімейкер

“Цей торт настільки вологий і насичений, що абсолютно не потребує глазурі, – каже автор Кейтлін Кох. Він також настільки ароматний, що люди не здогадаються, що ви використовували суміш для торта в коробках. Якщо ви не хочете використовувати кавовий лікер, замініть його шоколадним молоком.

Подвійний шоколадний брауні-торт

Цей шоколадний бісквіт виходить дуже повітряним завдяки використанню чотирьох яєць, і він отримує неймовірну вологість завдяки використанню сметани. Смак насичений, а процес приготування легкий. Подавати його можна як є, посипавши цукровою пудрою, або поливши глазур’ю.

Шоколадний торт “Трес Лечес

Класичний торт “Трес Лечес” отримує тут шоколадну родзинку, і результат не може не радувати. “Я приготувала його на день харчування в класі іспанської мови, і він став хітом”, – розповідає член спільноти SchrodingersCat. “Дно було дуже вологим, і молоко збиралося там внизу, потім середина була текстурою торта, верх – тією самою вологою тістовою текстурою, а глазур на смак нагадувала шоколадний мус”.

Пасхальний шоколадний бісквіт

У цьому шоколадному бісквіті замість пшеничного борошна використовується мелений мигдаль, тому якщо ви дотримуєтеся безглютенової дієти або просто святкуєте Пасху, він ідеально підійде для вас. При подрібненні мигдалю автор Барбара пропонує використовувати ручну м’ясорубку, щоб запобігти витіканню олії з горіхів.

Шоколадне різдвяне поліно

Насичений шоколадний бісквіт є основою для цього традиційного французького святкового частування, яке насправді легше приготувати, ніж ви думаєте. Начинка з шоколадного масляного крему та маскарпоне і ганаш мають саме ту кількість солодощів, яка підкреслює цей торт, не перевантажуючи його цукром.

Шоколадний торт “Занадто багато

Цей торт отримав від авторки Деніс перший приз на окружному ярмарку, і ця нагорода не бреше – насичений шоколадний смак і волога текстура можуть зробити стриманість неможливою. Якщо ви намагалися підняти свої торти з нуля, візьміть коробкову суміш і продемонструйте гарантований підйом цього торта.

Більше натхнення:

• Перегляньте більше рецептів шоколадних тортів.
• 10 шоколадних мартіні, які смакують як десерт
• 8 рецептів шоколадного ганаша, які є дико декадентськими

Source: allrecipes.com