15 рецептів, які починаються з курячого бульйону

Сара Зорн – професійний кулінарний письменник, народилася, виросла і в даний час живе в Брукліні. Вона має більш ніж десятирічний досвід роботи в управлінні контентом для кількох харчових брендів та брендів електронної комерції. Її роботи були опубліковані в USA Today, Yahoo, Allrecipes, TODAY, ELLE, Esquire, Epicurious, Eater та інших виданнях.

Опубліковано 1 квітня 2020 року
Трендові відео

Завжди корисно мати під рукою кілька коробок або банок курячого бульйону для швидкої вечері. Зрештою, це простий спосіб приготувати миттєві супи або рагу, не кип’ятячи кістки на плиті годинами. Але суп – це лише одна з причин, щоб тримати під рукою цей стабільний продукт. Курячий бульйон може додати неймовірний, низький і повільно приготований смак до всього, від жорстких шматків м’яса до базової курки та інших овочів і зернових. Тож підведіть підсумки наступного разу, коли ви будете записувати список комори, і обов’язково налийте бульйон!

Тортелліні в курячому бульйоні

Подумайте про затишок класичного курячого супу з локшиною, з привабливим італійським колоритом, у вигляді жирних тортелліні (використовуйте заморожені або стійкі до зберігання), трохи тертого сиру для насиченості, трохи гострого соусу, якщо ви відчуваєте гостроту, і жменю крес-салату – або будь-якої свіжої або замороженої зелені, яка у вас є під рукою.

Короткі реберця з цвітною капустою з каррі

Короткі реберця, безсумнівно, розкішні. Але ви можете використовувати навіть тушковану яловичину для цього насиченого, оманливо простого каррі, що складається з кокосової стружки, пасти каррі та курячого бульйону, що зберігається на полиці.

Курка з пельменями в горщику швидкого приготування

Окрім курячого бульйону та курки, ви можете сміливо експериментувати з іншими інгредієнтами цієї страви. Все, що вам потрібно – це якісь ароматичні (ми використовуємо цибулю, селеру та моркву), заморожені овочі (наприклад, стручкова квасоля та горох), а також трави та спеції (наприклад, лавровий лист, майоран та чебрець). Не маєте пахти для вареників? Звичайне молоко або молоко, змішане з лимонним соком, також підійде.

Запечений бурий рис

Хто сказав, що бурий рис – це нудно? Спочатку підсмажте зерна на вершковому маслі на плиті, щоб вони стали золотистими та горіховими, а потім розпушіть їх на повільному вогні в ароматному курячому бульйоні, оливковій олії та спеціях на ваш вибір. Вуаля! Налитий рис, який робить динамічний гарнір або основу для зернових мисок.

Курячий суп-енчилада в мультиварці

Повна фієста в мисці, цей “суп” з енчілади додасть абсолютно нове обличчя вечору тако. Подавайте з улюбленими начинками для тако збоку.

Цибуля, запечена з розмарином та вершками

Ми обожнюємо цю тушковану в бульйоні цибулю в чистому вигляді, хоча вона є напрочуд універсальним доповненням до вашого холодильника. Використовуйте її для начинки бутербродів або гамбургерів, додайте до зернових мисок або киньте з сиром як чудову добавку до макаронів.

Джамбалайя

У цьому рагу з м’яса та морепродуктів у новоорлеанському стилі, приготованому разом з наваристим рисом, приправленим каджунськими спеціями, все в горщику.

Пряна стручкова квасоля на повільній плиті

Наскільки повільно ви можете йти? Якщо ви дасте цій фаршированій беконом квасолі на основі бульйону 8 годин, вона перетвориться зі скромного овоча на приголомшливий гарнір.

Тушковане куряче філе та артишоки з лимоном, болгарським перцем і чебрецем

По суті, весна в горщику, це соковите тушковане куряче м’ясо з соковитими курячими ніжками, серцевинами артишоків та вишневим перцем виконує подвійний обов’язок як легкий основний продукт для вечері або центрального елемента святкового столу.

Базове різотто в мікрохвильовці

Ніщо не може розвіяти уявлення про те, що різотто є метушливим швидше, окрім того факту, що його можна приготувати в мікрохвильовій печі. Серйозно, ніякого трудомісткого перемішування не потрібно – просто нагрійте курячий бульйон у посуді, придатному для використання в мікрохвильовій печі, додайте рис арборіо та (в ідеалі!) крапельку вина і поставте їх разом на 16 хвилин.

Швидке куряче чилі

Чилі не завжди означає помідори. Бульйон надає смаку поєднанню курячого м’яса та вершкової квасолі каннелліні, приправленої порошком чилі та подрібненим зеленим перцем чилі.

Картопля з цибулею та гребінцями з травами

У той час як гратен часто запікають з надлишком вершків та сиру, ця картопля набуває своєї соковитості завдяки повільному тушкуванню у ванні з ароматним курячим бульйоном, приправленим часником та петрушкою. І хоча традиційно її подають як гарнір, ви можете насолоджуватися нею і як основною стравою – як щодо сніданку на вечерю, з розбитим зверху яйцем всмятку?

Курка по-міланськи

Не можете придумати ще один спосіб приготування курки або пасти? Спробуйте цю італійську пасту з куркою, приправлену в’яленими помідорами та базиліком. А найкраще те, що соус смакує так само чудово і на наступний день!

Свиняча вирізка “Теріякі” в мультиварці

Немає необхідності замовляти їжу з доставкою, коли ви можете приготувати цю солодку і липку страву зі свинини вдома, змастивши її соусом теріякі, доповненим бульйоном, коричневим цукром, часником, перцем чилі та цибулею.

Соус для піци “Мел’s Brown

Створений як соус для піци, цей соус має бути у вашому холодильнику як багатоцільовий хіт-парад. Використовуйте його для поливання м’яса, макаронів, намазуйте на бутерброди або додавайте в запіканки.

Source: allrecipes.com