16 рецептів з журавлиною, які виходять за рамки соусу

Журавлинний соус – це чудово, але ці яскраві сміливі ягоди можуть зробити блискучими як солодкі, так і солоні рецепти. Спробуйте ці 16 рецептів, які включають глазуровані фрикадельки, сорбет, кекси, хліб, канапе та багато іншого!

Лорі Райс – письменниця та фотограф, яка пише про їжу та напої. Її роботи можна знайти в журналах CiderCraft Magazine, King Arthur Flour’s SIFT Magazine, The Coastal Table та Plate Magazine, а також на CraftBeer.com.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Робін Шрівз – письменниця, яка пише про їжу та напої.
Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 07 листопада 2022 року

Велика ложка журавлинного соусу на вашій тарілці – це кулінарна родзинка святкового сезону для любителів журавлини. Ніщо не може зрівнятися з цим пікантним, солодким смаком з терпкістю та легкою гірчинкою, який залишає у роті крихітну посмішку. Але соус – не єдина страва, яку можна приготувати зі свіжої (або замороженої) журавлини. Існує багато рецептів з журавлинною начинкою, які можна додати до столу під час святкового сезону і не тільки.

Ці 16 закусок, гарнірів, хліба та десертів є вагомою причиною взяти додатковий пакетик (або два).

Робін Шрівз приєднується до Лорі Райс у складанні цього списку.

Журавлинні канапе з брі у фритюрниці

Ці канапе мають розмір укусу і готові до перекусу. Вершковий брі з його землистою солодкістю чудово поєднується з пряним соусом з цільної журавлини, який поливають зверху перед подачею.

Яблучно-журавлинно-смородиновий пиріг з крихтою

У цьому пирозі журавлина запікається в начинку, схожу на джем. У поєднанні з яблуками сорту Гренні Сміт та солодкою смородиною смаки врівноважують один одного і створюють барвисту презентацію.

Кабачково-журавлинний пиріг з кабачків та яблук

Цей гарнір може потіснити ваш улюблений журавлинний соус. Зимові патисони та яблука запікаються до готовності і змішуються з коричневим цукром, посипаним шматочками свіжої журавлини. Це великий переможець за столом Дня подяки.

Шоколадні кекси з журавлиною та кабачками

Сніданок ось-ось стане набагато кращим з цими насиченими шоколадними кексами. Вони схожі на журавлину в шоколаді, покриту шоколадом, з бонусом таємного потрапляння в овочі. Подрібнений кабачок зберігає ці кекси ніжними.

Продовжуйте до 5 з 16 нижче.

Фрикадельки в журавлинній глазурі

Фрикадельки з фаршу індички обсмажуються на сковороді і тушкуються в соусі з журавлини, імбиру, апельсина і невеликої кількості кайенского перцю. Це солодка і солона суміш, яка робить бажану закуску. Передайте зубочистки, будь ласка!

Журавлинно-апельсиново-горіховий хліб

Цей швидкий хліб наповнений шматочками свіжої журавлини і поєднує її терпкість з пікантним, солодким смаком апельсина. У цьому рецепті використовуються волоські горіхи, але горіхи пекан або їх суміш створюють смачний поворот на оригіналі.

Журавлинний сорбет

Іноді під час трапези хочеться легкого, освіжаючого десерту і цей рецепт приходить на допомогу. Якщо ви втомилися від класичного журавлинно-апельсинового смаку, рецепт також пропонує замінити цедру лайма для нового фруктового поєднання.

Журавлинний перевернутий торт

Ніби гострої карамелізованої журавлини в цьому десерті недостатньо, вона запечена в щільному, але ніжному сметанному торті. Якщо ви любите традиційний ананасовий перевернутий торт, цей журавлинний варіант – дійсно новий рівень.

Продовжуйте до 9 з 16 нижче.

Фокачча з карамелізованою цибулею, журавлиною та брі

Ви вже знаєте, що свіжа журавлина чудово поєднується з брі. У поєднанні з карамелізованою цибулею, намазаною на свіжоспечений хліб, вона стає вражаючою закускою, яку можна нарізати і подавати до столу, і перед якою ніхто не зможе встояти.

Грушево-журавлинний сільський пиріг

Тут не потрібні навички випікання пирогів. Сільський пиріг – це код для неймовірно простого приготування. Цей пиріг обгортає хрустку скоринку навколо сезонного поєднання свіжих груш та журавлини для осіннього десерту, якого ви будете з нетерпінням чекати щороку.

Журавлинно-яблучний соус

Журавлина додає терпкості, смаку та кольору цьому яблучному пюре, яке ідеально підходить для сніданку, як гарнір до свинини або з морозивом на десерт. У велику каструлю кладуть свіже яблуко, журавлину, цукор, лимонний сік, воду і трохи води. Вариться десь півгодини, потім товчеться як картопля. і смакота.

Журавлинно-горіховий запечений брі

Запечений брі – завжди бажана закуска на вечірках. Додайте на нього журавлину/зацукровані волоські горіхи після того, як він запечеться, і він стане бажаною закускою на святкових вечірках. Зацукровані волоські горіхи легко приготувати, але зробіть трохи більше, тому що ви, ймовірно, захочете їх просто з’їсти самі.

Продовжуйте до 13 з 16 нижче.

Тако з індички з журавлинною сальсою

Смачний спосіб використати залишки індички та журавлини після Дня подяки – ці тако містять нарізану кубиками індичку, сир, салат і журавлинну сальсу зі свіжої або замороженої журавлини. Ви будете мати обід або вечерю на столі менш ніж за півгодини.

Журавлина в коньяку

Цей рецепт схожий на соус, але не зовсім соус. Журавлина вариться з цукром, бренді та апельсиновою цедрою. В результаті виходить густа, майже як желе, журавлина з коньяком – чудова начинка для запеченого брі, як приправа до сирної нарізки, або як гарнір до свинини чи курки.

Журавлинно-апельсинові булочки

Уявіть собі велику чашку кави і одну з цих масляних, пухких булочок прохолодного ранку, і ви захочете негайно взятися за роботу, щоб приготувати партію цих ласощів. Почніть з нуля або спробуйте це: Приготуйте тісто і заморозьте сформовані, невипечені булочки окремо. Потім щоранку діставайте стільки, скільки вам потрібно, і випікайте прямо з морозильної камери свіжі, гарячі булочки в будь-який час, коли вам захочеться.

Журавлинний десерт

Додайте трохи інтересу до залишків бутербродів з індичкою за допомогою цього соусу з сирої журавлини. Просто змішайте сиру журавлину, терпкі зелені яблука, великий апельсин без кісточок і цукор. Потім дайте йому приблизно 45 хвилин, щоб весь цукор розчинився і аромат злився воєдино.

Source: web.archive.org