16 вінтажних ласощів на Хелловін, які ніколи не старіють

Ванесса Грівз – старший редактор Allrecipes з майже двадцятирічним досвідом, який допомагає домашнім кухарям набути впевненості на кухні. Кухар-самоучка, яка виросла, читаючи кулінарні книги для розваги, Ванесса живе і дихає проблемами, з якими стикаються зайняті щоденні кухарі, щоб подати вечерю на стіл.

Опубліковано 22 вересня 2020 року
Трендові відео

Традиція споживання солодощів на Хелловін (або День всіх святих) налічує багато століть, еволюціонуючи від роздачі солодкої випічки в ті часи до нашого сьогоднішнього ритуалу розгрібання жмень упакованих цукерок мандрівним любителям солодощів. Цього року, чому б не вразити своїх домашніх олдскульними смаколиками на Хелловін, просякнуті історією та ностальгією. Ми ділимося деякими старомодними солодощами на Хелловін, а також декількома цікавинками з кулінарної історії, які до них додаються. Ви все ще можете роздавати комерційні цукерки ордам біля дверей і подавати домашні кондитерські вироби своїм домашнім гулякам. Прокрутіть, щоб перевірити їх.

Карамельні кульки з попкорну

Кукурудза як продукт харчування налічує тисячі років, але історію попкорну трохи складніше перевірити. Одна вигадлива історія простежує історію походження кульок для попкорну до ідеального шторму за участю гарячого кукурудзяного поля в Небрасці, просоченого дощем липкого соргового поля та торнадо. Що ми знаємо напевно, так це те, що рецепт поп-корн кульок з’явився в “Енциклопедії домогосподарки” Е.Ф. Хаскелла в 1861 році.

Попкорн в кульках Rocky Road

Згідно з кулінарною історією, “кам’яниста дорога” як назва десерту з’явилася в 1853 році, коли австралійським купцям потрібно було придумати спосіб перепакувати і продати цукерки, які не зовсім витримали довгу подорож з Європи. Тут два старовинні ласощі поєднуються в одному хелловінському смаколику. “Я робив ці веселі ласощі для своїх хлопців, а тепер роблю їх для онуків. Вони чудові у будь-яку пору року, але особливо гарні на Хелловін для тих, хто збирає цукерки. Поєднання кам’янистих дорожніх цукерок та солодкого попкорну, згорнутого в кульку”. -SweetBasil

Карамельні яблука

Офіційна історія походження карамельних яблук полягає в тому, що продавець Крафт Фудс на ім’я Ден Вокер придумав яблука, вмочені в розтоплену карамель, ще в 1950-х роках, коли він намагався використати зайві запаси карамелі після Хеллоуїна. З тих пір стоматологи благословляли або проклинали його.

Гарбузові пироги

Печиво, схоже на торт, з солодкою начинкою, було настільки улюбленим, що фермери-аміші кричали “Вупі!”, коли знаходили його в своїх обідніх сумках – принаймні, так свідчить одна з версій легенди. У перші десятиліття 20-го століття вупі-пироги почали виробляти на комерційній основі (дехто каже, що в 1918 році, дехто – що в 1925 році), і вони зберегли свою старомодну привабливість і донині. Ця версія, зроблена з гарбузом замість більш традиційного шоколаду, якраз підходить для Хеллоуїна, і може викликати кілька вигуків радості у ваших рідних і друзів.

Зефірні ласощі

Офіційно ця комбінація зефіру, хрустких рисових пластівців і вершкового масла була винайдена в 1939 році співробітницями компанії Kellogg’s Мілдред Дей і Маліттою Дженсен. Так, ви можете нарізати їх хрусткими, липкими бежевими квадратиками, як це було задумано спочатку. Але ви також можете додати кольору і зігнути цю дуже податливу суміш за своєю творчою волею.

Хрусткі рисові цукерки з кукурудзи

Хрусткі рисові ласощі також є ідеальною основою для налаштування з вашими улюбленими цукерками. Ми не можемо придумати більш класичного вибору для Хеллоуїна, ніж цукрова кукурудза, яка датується 1880-ми роками.

Приправлене гарбузове насіння

Стародавні місцеві культури в Америці споживали гарбузове насіння, багате поживними речовинами, як сире, так і смажене, ще 10 000 років тому. Однак немає жодних доказів того, що вони посипали його цукром або корицею.

Іриски в сотах

Завдяки своїй легкій та повітряній структурі, цей хрусткий кондитерський виріб нагадує бісквіт або медові соти, і відомий під багатьма назвами в усьому світі. Дехто відносить цю цукерку до 1940-х років, але це важко перевірити, зважаючи на її глобальну популярність. Цей конкретний рецепт походить від шеф-кухаря Джона, який каже: “Ці дуже веселі і прості у приготуванні цукерки мають багато назв: іриски, бісквітні цукерки і моя особиста улюблена – “хокі-покі”, але незалежно від того, як ви їх називаєте, ці привабливі цукерки користуються успіхом у публіки. Якщо ви будете дуже обережними і нагрієте сироп до потрібної температури, мало що може піти не так”.

Мускатний торт

Традиція їсти пряні “коржики для душі” напередодні Дня всіх святих сягає своїм корінням у середньовіччя. Діти ходили по домівках, співаючи ритуальну пісню на честь померлих і збираючи маленькі пряні коржики, щоб потім з’їсти.

Попкорн зі слизу

Ми вже говорили про кукурудзу як традиційний продукт харчування, а як щодо зефіру? Історія їжі розповідає нам, що стародавні єгиптяни насолоджувалися соком рослини мальви, змішаним з медом і горіхами. Століття потому французи використовували той самий сік для створення пухнастих, але трудомістких цукерок. І, звичайно, процес був механізований, і сучасний зефір був популяризований у Сполучених Штатах на початку 1900-х років. Що підводить нас до цієї миски зефірного попкорну зеленого кольору, що притягує погляд. Хто міг встояти?

Гарбузовий торт I

Гарбузова спеція, можливо, стала надпопулярним смаком у 2010-х роках, але суміш спецій датується 1934 роком, коли компанія McCormick почала виробляти її для гарбузового пирога. З тих пір аромат надихнув безліч рецептів. Випікайте наш Гарбузовий пиріг I у формі для випікання для вінтажного шарму.

Гарбузовий пиріг

Чи знали ви, що перші ліхтарики зовсім не були гарбузами, а були вирізані з ріпи? Традиція виникла в Ірландії, натхненна народною казкою про хлопця на ім’я Скупий Джек, який порушив угоду з дияволом і був приречений блукати вночі з вугіллям у ліхтарі з ріпи, щоб освітлювати собі шлях. Перейдіть до цієї солодкої версії казки, і ви отримаєте гарбузовий пиріг, прикрашений у вигляді усміхненого ліхтаря Джека.

Печиво “Сова

“Цей рецепт відомий з 1960-х років. Моя мама готувала його для нас щоосені”, – розповідає рецензент Керолін. “Моє улюблене в них: Коли вони випікаються, вони всі набувають різних характерів!”

Кривавий скелет S’mores

Ці милі та моторошні ласощі є жахливим поворотом на класичному крекері з крекером + шоколад + зефір, який ви знаєте і любите як зефір. Хоча ніхто насправді не знає, хто офіційно винайшов зефір, він вперше з’явився як рецепт у публікації 1927 року про дівчат-скаутів.

Яблучні пиріжки

Їжа, загорнута в тісто для переносної, ручної їжі, з’явилася споконвіку, і може бути нафарширована як солодкою, так і солоною начинкою. Ви знайдете версії ручних пиріжків в культурах по всьому світу, тому давайте просто зосередимось на ручних пиріжках, що перед нами. Вони фаршировані улюбленими фруктами осені, що робить їх ідеальними для цього раунду старомодних частувань на Хелловін.

Укуси монстрів

Боббінг за яблуками – це популярна розвага на Хелловін, яка насправді бере свій початок у 14 столітті як гра для сватання, під час якої жінки намагалися вхопити одним укусом плаваюче яблуко і таким чином дізнатися імена своїх суджених. Знаєте, тому що яблука були давніми символами родючості і все таке. Що ж, ці грайливі яблука кусаються мигдальними зубами, зануреними в арахісове масло, мінус тривога гри на побачення.

Більше ідей на Хелловін

• 15 рецептів на Хелловін, які можна зробити з 3 інгредієнтів або менше
• Ці шоколадні павутинки додають великої моторошності вашим солодощам на Хелловін
• Переглянути всі рецепти на Хелловін

Source: allrecipes.com