17 улюблених рецептів південних страв, як готувала бабуся

Хейлі Сагг – кулінарна письменниця, яка захоплюється кулінарною історією, розробкою рецептів та рослинним вмістом. Вона має майже десятирічний досвід створення корисних статей, здорових рецептів та цікавих публікацій у соціальних мережах для кулінарних веб-сайтів, включаючи Allrecipes, Cooking Light та MyRecipes.

Оновлено 31 січня 2022 року
Трендові відео

Ми всі знаємо, що бабусі – найкращі кухарі. Це частина їхньої роботи. У пункті “Бабуся” зазначено: “Повинна готувати все, що смачно і затишно”. Але вміння бабусі готувати смачну їжу тільки збільшується, коли вона, так вже сталося, південка. Південний кухар, який також є бабусею? Ви потрапили в харчову лотерею.

Для вашого наступного спільного обіду візьміть сторінку з книги рецептів південної бабусі і створіть одну з цих чудових страв, натхненних країною буженини і солодкого чаю. У нашій колекції є вся класика, від салату до запеченої квасолі, з кількома регіональними фаворитами, такими як кукурудзяний пудинг та фунтовий пиріг.

Південний коулслоу від бабусі

Описаний як такий, що нагадує салат, який подають у популярній мережі курячих ресторанів швидкого харчування, цей рецепт не залишиться надовго на вашому наступному застіллі. Секрет? Трохи пахти, щоб додати додаткової вершковості та пікантності.

Яблучний пиріг від бабусі Опле

Ми не знаємо, чи була бабуся Опле жителькою півдня, але нам здається, що так. З терпкими яблуками та солодким коричневим цукром важко помилитися з цим класичним рецептом. “Це був рецепт яблучного пирога моєї бабусі”, – каже MOSHASMAMA. “Він завжди буде моїм улюбленим і приніс мені кілька перших місць на місцевих конкурсах”.

Бабусин салат “П’ять чашок

Жителі півдня мають інше визначення поняття “салат”, але після одного шматочка цього солодкого частування ви вже не будете думати про це. Консервовані мандарини, апельсини та ананаси змішуються з зефіром, кокосовою стружкою та сметаною для створення солодкого та пікантного смаку.

Бабусин кукурудзяний пудинг

Насичена і масляниста, ця пікантна запіканка – найкращий спосіб насолодитися літньою кукурудзою. Рецензент KYCATHY ділиться: “Це один з тих хитрих рецептів, який змушує людей повірити, що ви старий сільський кухар, який дійсно знає свій шлях на кухні”.

Курка по-південному в пахті “Мамочкина

Замаринована в тріо з пахти, гострого соусу та свіжого часнику, ця курка просто вибухає смаком зсередини. Кожен шматочок коротко обсмажується, а потім запікається до повної готовності, що дає вам достатньо часу для роботи над іншими стравами.

Бабусин фунтовий пиріг

“Цьому рецепту понад 100 років і він є оригінальним видом фунтового пирога: він містить по 1 фунту масла, цукру, яєць і борошна і не містить солі, розпушувача або ароматизаторів”, – розповідає WholeGrainWoman. Хоча, якщо ви хочете трохи відхилитися від бабусиної версії, вона радить додати кілька крапель ванілі або мигдалевого екстракту для додаткового аромату.

Бабусині південні макарони з сиром

Якщо ви не хочете мати клопоту із залишками їжі, просто принесіть цю страву. Її гарантовано вилижуть дочиста. Макарони покриваються густим соусом Чеддер, а потім запікаються до золотисто-коричневої скоринки.

Бабусин шоколадний техаський листовий торт

Описаний як “швидкий, легкий і веселий у приготуванні”, цей шоколадний техаський листковий пиріг буде безсумнівним хітом у ваших руках. Потрібні лише основні інгредієнти та форма для торта, це яскравий приклад того, що іноді простіше – це краще.

Краще запечена квасоля

Почніть з декількох банок заздалегідь приготовленої запеченої квасолі, і все, про що вам потрібно турбуватися, – це посилення смаку за допомогою додаткових інгредієнтів. “Це улюблений напівдомашній рецепт моєї бабусі, – каже Діана Карман-Янг. “Вона готує його на кожен День подяки, і ми зазвичай закінчуємо тим, що сковороду вишкрібаємо дочиста!”

Бабусина грудинка

JodyVTPT ділиться: “Моя бабуся готувала її щороку на свята. Хто б міг подумати, що це так просто?” Тріо з кетчупу, сухої цибулевої супової суміші та імбирного елю утворюють солодкий та пікантний соус, в якому ця грудинка готується до повної готовності.

Бабусине печиво з начинкою з полуничного варення

Використовуйте торішню консервацію з користю, приготувавши це ніжне печиво. Начинка з полуничного варення робить кожне печиво вологим і ароматним.

Бабусин вершковий картопляний салат

Гібрид картопляного та яєчного салатів, що поєднує в собі червону картоплю та круто зварені яйця, – ця декадентська страва має неперевершений смак. Заправка на основі майонезу з додаванням оцту та гірчиці надає йому неперевершеної пікантності.

Бабусин пунш

Спілкування за чашею пуншу – це справжнє гостинне застілля. Зробіть свій внесок у цю традицію за допомогою цього бабусиного рецепту пуншу. Він солодкий, терпкий і привабливий.

Бабусин салат зі сметаною та огірками

З солодкою цибулею та освіжаючими огірками, цей салат є найкращим з найкращих літніх продуктів. Крім того, він ідеально підходить для приготування про запас. “На наступний день він смакує краще, оскільки кисло-солодкий смак проникає в огірки”, – радить Йоханна Руба.

Картопляна запіканка

Вершкова, хрустка і сирна – чого ще можна бажати, коли мова йде про південні запіканки. “Моя бабуся готувала її для мене, коли я росла, і [я] люблю її донині”, – каже рецензент Кара Кастнер (Kara Kastner).

Зелена квасоля від бабусі Мак

Зелена квасоля – один з тих продуктів, які можна смачно приготувати швидко і просто (бланшована або обсмажена з невеликою кількістю солі), але також і той, який смакує після тривалого тушкування. Тут ми використовуємо рецепт повільного приготування стручкової квасолі бабусі Мак (для цього потрібно лише 45 хвилин), і вона перетвориться на ніжну, насичену смаком стручкову квасолю, яку ви пам’ятаєте з пікніків дитинства.

Прості фаршировані яйця

Ніколи не вдавалося відтворити бабусину яєчню? Це, мабуть, тому, що вона ніколи не записувала рецепт і просто переробляла його кожен раз, коли робила десяток-другий. Але з цим рецептом, рецензенти кажуть, що він максимально наближений до бабусиного, наскільки це можливо.

Знайдіть більше ідей для застілля

• Класичні рецепти для застілля
• 15 рецептів для застілля настільки хороші, що зроблять вас відомими в церкві
• 20 літніх десертів для застілля, які, безсумнівно, швидко зникнуть

Source: allrecipes.com