5 простих хитрощів для дотримання дієти під час вечері

Коли ви знаходите статті “Редакційна команда Allrecipes”, знайте, що цей підпис вказує на спільні зусилля нашої основної команди авторів і редакторів. Завдяки цій співпраці співробітники Allrecipes можуть надавати читачам найактуальнішу, точну та вичерпну інформацію.

Опубліковано 5 січня 2017 року

Якщо ви дали собі новорічну обіцянку харчуватися здоровою їжею і все ще дотримуєтеся її (так тримати!), ось п’ять способів додати смаку вашій вечері без додавання зайвого жиру, солі або цукру.

Підсмажте його!

У Rice-A-Roni була правильна ідея. Пам’ятаєте, як ви готували з цим смаколиком із Сан-Франциско і підсмажували рис та роні в олії? Що ж, пропустіть коробку і застосуйте техніку підсмажування до приготування коричневого рису, кіноа та гречки.

Метод:

Нагрійте чайну ложку або дві оливкової олії або олії авокадо в каструлі на середньому вогні і додайте обрану вами крупу або кіноа. Підсмажте її, часто помішуючи, поки вашу кухню не огорне аромат підсмажених тостів. Потім додайте рідину і продовжуйте готувати. Порада: оскільки ви вже готували зерна протягом декількох хвилин, скоротіть час приготування, вказаний в оригінальних інструкціях, на кілька хвилин.

Ці смачні зернові салати будуть ще смачнішими, якщо перед цим трохи підсмажити зерна:

• Табуле з кіноа
• Салат із сочевиці та гречки

Підбиваємо підсумки

Пам’ятаєте ті ароматні підсмажені зерна, які ви щойно підсмажили? Не просто додайте води, щоб приготувати їх. Підсильте їх смак, додавши різноманітні бульйони (курячий, рибний або овочевий), трохи хрусткого та легкого вина або навіть овочевого чи фруктового соку. Не забудьте про макарони – відмовтеся від солоної, як море, води і використовуйте замість неї домашній курячий бульйон. Цей салат з чорною квасолею та кус-кусом стає надзвичайно ароматним завдяки домашньому курячому бульйону та свіжому соку лайма.

Економте воду

Коли ви зливаєте воду від варіння картоплі, не виливайте її просто в каналізацію. Збережіть її! Крохмалиста, приправлена рідина ідеально підходить як основа для супів. Яку ще рідину слід зберігати? Ту, що залишилася від браконьєрського вилову курки або креветок. Якщо ви не плануєте використовувати це кулінарне рідке золото одразу, перелийте його в контейнери, придатні для заморожування, наклейте етикетки та зберігайте. Збережіть рідину від вареної курки та креветочного коктейлю шеф-кухаря Джона для приготування ароматних супів та рагу.

Зберігайте зелень

Подумайте про зелень. Не додаючи жодної калорії, зелень – це надзвичайно простий і здоровий спосіб додати смаку і чистої візуальної привабливості вашим стравам. Додавайте свіжу зелень до супів, салатів, яєчні та омлетів, і навіть до простого йогурту. Ви будете приємно здивовані, який вплив вони матимуть на вашу їжу. Щось таке просте і звичайне, як рис, може бути повністю перетворено за допомогою деяких трав, як, наприклад, цей рис з лаймом і кінзою.

Додайте соку

Коли життя дарує вам лимони. Цитрусові! Від цедри до соку, цитрусові – ще один зручний спосіб додати яскравості та смаку вашим стравам. Додайте вичавлений лимонний сік в тарілку супу, цедру лайма в миску з вареним рисом, збийте сік грейпфрута в заправку для салату з руколи тощо. І не забувайте, що цитрусові – це чудовий спосіб ароматизувати воду і спонукати вас до частішого пиття. Цей рецепт апельсинової курки-гриль від Кріса містить свіжий сік і ні грама жиру. Або спробуйте цей легкий сочевичний суп з лимоном.

Як бачите, ці прості поради разом або самі по собі допоможуть додати смаку вашій їжі, не додаючи того, чого ви намагаєтеся уникнути.

Вам також може сподобатися.

• Почніть з правильного початку, запасаючись продуктами для вечері на крайній випадок.
• Потрібно зберегти ці трави? Ми покажемо вам як.
• Любите салат? Ось 6 чудових рецептів салатів на зиму.
• Приведіть свій ланч-бокс у відповідність до свого раціону. Ось кілька корисних ідей для ланч-боксу.

Source: allrecipes.com