5 способів повернути черствому хлібу нове життя

Якщо ваш буханець бачив свіжіші дні, він все ще має багато застосувань на кухні. Від крихт і сухариків до супів і пудингів, ваш хліб може отримати друге життя у вигляді смачної страви.

Шеф-кухар Асбелл є шанованим розробником рецептів та ресурсом з натуральних продуктів. Вона є автором 11 кулінарних книг та сотень статей, присвячених екологічно чистим, глобальним продуктам харчування. Її книги є на тисячах кухонь. Вона писала для журналів Experience Life Magazine, Fine Cooking, Better Homes and Gardens, Real Food Magazine, Clean Eating Magazine, VegNews, Vegetarian Times, Mother Earth News та інших друкованих ЗМІ, а також онлайн для strongertogether.coop, myfitnesspal.com та інших.

Опубліковано 28 квітня 2021 року

У багатьох списках продуктів щотижня на першому місці стоїть свіжий буханець хліба. Його чудово тримати під рукою для ранкового тосту або швидкого бутерброда. Але навіть любителі хліба можуть дійти до кінця тижня і зрозуміти, що залишилася половина буханця, яка, ймовірно, вже трохи застаріла. Ми всі через це проходили.

Не викидайте цей буханець. Замість цього, розгляньте ряд варіантів, як дати йому нове життя у ваших стравах. Дізнайтеся про наші ощадливі та смачні способи використання несвіжого хліба:

Освіжити та оновити

Якщо ваш буханець лише трохи підсох, спробуйте освіжити його. Це може зробити ваш хліб придатним для наступної трапези, тільки не забудьте використати його швидко.

• Наріжте батон: Загорніть у вологі паперові рушники, поставте в мікрохвильову піч на 10 секунд, загорніть у фольгу і випікайте від 5 до 10 хвилин в духовці при температурі 350 градусів, залиште загорнутим до легкого охолодження, щоб зберегти пару. Або, якщо у вас є додатковий час, запечатайте буханку хліба в герметичний пакет зі стеблом селери і поставте в холодильник на ніч.
• Багети: Розігрійте духовку до 300 градусів F, поставте батон під невеликий струмінь води, а потім випікайте приблизно 8-10 хвилин, щоб багет знову став хрустким.

Креативні крихти

Багато рецептів вимагають або свіжих, або сушених хлібних крихт. Щоб зробити свіжі хлібні крихти, просто обріжте скоринки і розірвіть хліб на шматочки, і покладіть в кухонний комбайн. Переробіть на крихти, потім зберігайте в герметичних контейнерах в холодильнику або морозильній камері.

Для приготування сухарів викладіть свіжі хлібні крихти на деко і сушіть у духовці при температурі 250 градусів близько 20 хвилин. Коли крихти висохнуть, вони можуть зберігатися, щільно закриті, при кімнатній температурі до місяця. Якщо в крихтах залишиться волога, вони покриються пліснявою, якщо не зберігати їх в холодильнику.

Використовуйте ці панірувальні сухарі для збагачення таких рецептів, як м’ясний рулет, овочеві гамбургери або фрикадельки. Вони також чудово підходять для панірування курки перед запіканням та створення хрусткої начинки для запіканок.

Наріжте кубиками

Черствий хліб можна легко нарізати кубиками і використовувати в різних стравах. Зробіть їх зіркою солоних начинок або солодких хлібних пудингів. Ви також можете створити хрусткі сухарики для тарілок з супом та освіжаючих салатів.

Приголомшливі тости

Тости – це очевидне використання черствого хліба, але ви можете вийти за рамки основного продукту для сніданку. Наріжте шматочки хліба розміром з укус і підсмажте їх для вражаючих закусок кростіні або брускетти. Або якщо у вас під рукою є черствий лаваш, перетворіть його на хрусткі чіпси з лаваша.

Приготуйте страву на основі хліба

Існує безліч способів використання черствого хліба в рецептах, причому так, щоб не було помітно, що буханець вийшов з ужитку. На сніданок приготуйте партію французьких тостів або спечіть пікантну яєчню – в будь-якому випадку яйця чудово просочаться. Супи також добре поєднуються зі старим хлібом, просто відривайте шматочки і кидайте їх у риболіту або змішуйте шматочки в гаспачо для більш густої текстури.

Читати на цю тему:

• Як заморозити хліб, щоб він зберігався місяцями
• Ви не їли хлібний пудинг, поки не спробували цей рецепт
• Ви повинні побачити цей тривожно нарізаний хліб

Source: allrecipes.com