5 способів зробити пісні страви більш ситними

Коли ви знаходите статті “Редакційна команда Allrecipes”, знайте, що ця позначка вказує на спільні зусилля нашої основної команди авторів і редакторів. Завдяки цій співпраці співробітники Allrecipes можуть надавати читачам найактуальнішу, точну і вичерпну інформацію.

Опубліковано 21 вересня 2016 року

Коли я почала переходити на вегетаріанську дієту, я не зовсім розуміла, як ці нові страви без м’яса будуть мене насичувати. Але незабаром я зрозумів, що я не просто виключаю м’ясо зі свого раціону, а повністю переглядаю те, як я готую пісні страви в першу чергу. Але це було не так драматично, як це звучить. Я просто почав тяжіти до певних інгредієнтів, які ніколи раніше не використовував, і став трохи більш креативним з деякими з них, які були мені знайомі.

Хочете додати трохи поштовху до своїх вегетаріанських страв? Ось кілька речей, які ви можете додати, щоб додати “омф!”

1. Картопля, рис і макарони

Хоча я не божеволію від жодного з них (приготування їжі з будь-якого з них не буде дуже збалансованою ситуацією), мені дуже подобається додавати їх до моєї нової дієти, в якій переважають овочі. Особливо в ті дні “бездонної ями” (ви їх знаєте!). Замість звичайної страви з макаронів, я використовую невелику кількість макаронів як засіб для, скажімо, смаженого червоного болгарського перцю і жменьки шпинату, кинутого в соус песто. Або, можливо, я кину пару великих ложок рису на зелений салат, або додам жменю вареної червоної картоплі до моєї суботньої яєчні.

• Огірковий салат з авокадо та огірків із заправкою васабі
• Паста з овочами
• Стаканчики з тайського салату з червоною картоплею каррі

2. Більше овочів

Це не може бути сказано недостатньо: Нам потрібно їсти більше овочів! Я завжди намагався додавати їх у кожен прийом їжі, але деякий час овочі, ймовірно, становили лише від однієї чверті до однієї третини мого звичайного раціону. Але коли я почав пити соки і зрозумів, наскільки краще себе почуваю, у мене з’явилася мотивація збільшити споживання овочів.

Коли я готую тарілку з рисом або кіноа, я намагаюся, щоб вона на три чверті складалася з овочів. І я завжди намагаюся придумати, як додати туди ще трохи шпинату. Іноді я роблю з нього пюре (змішую кілька чашок з однією-двома столовими ложками води) і заморожую у вигляді кубиків льоду, щоб потім додавати їх у миски з вівсянкою або йогуртом, які я готую напередодні ввечері. Я завжди додаю велику жменю шпинату в смузі, і навіть додаю його в тісто для млинців. (Ви не відчуєте смаку, я обіцяю!) Тому що додавання “смаку” не завжди означає додавання великої кількості. Ви будете здивовані тим, наскільки ситим і задоволеним ви можете відчувати себе, просто вживаючи правильні продукти, на відміну від великої кількості їжі.

• Секретні шпинатні млинці
• Бананово-зелений смузі на сніданок
• Смузі зі шпинату
• Кабачки з нутом та грибною начинкою
• Ситна мексиканська відбивна Chop Chop

3. Крем з кеш’ю

Використання розмоченого, змішаного кешью в якості замінника молочних продуктів стало моїм улюбленим відкриттям серед гурманів за останні кілька років. Кешью має дуже нейтральний смак, тому його можна використовувати в якості заправки, соусу для макаронів або пасти, і ви навіть можете робити муси, вершковий “сир” і багато іншого. Рецепти та ідеї дивіться у цій статті: 7 смачних способів використання вершків з кешью.

4. Кіноа

Оскільки це такий багатий на білок продукт, я докладаю додаткових зусиль, щоб знайти нові способи включення кіноа в мої страви. Іноді я обсмажую її в невеликій кількості олії на плиті і додаю в салати для іншого виду хрускоту, а останнім часом я працюю над тим, щоб додавати її в страви, які трохи більше на солодкому боці. Я додаю трохи в вівсянку або кілька столових ложок в йогурт, разом з фруктами, горіхами і мюслі. Це сніданок, який підбадьорить вас.

5. Горіхи та насіння

Отримайте трохи хрускоту і велику дозу білка одночасно! Я люблю волоські горіхи, мигдаль, насіння чіа та конопляне насіння в чашках з йогуртом або смузі, і я дуже люблю насіння соняшнику, підсмажені кедрові горіхи та фундук в салатах. Вони маленькі, але вони швидко наповнять вас!

Source: allrecipes.com