6 найкращих наборів посуду з нержавіючої сталі для домашніх кулінарів

Мелані Фінчер – кулінарна письменниця з Бірмінгема, штат Алабама, яка висвітлює все – від кулінарних прийомів до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин та контенту про стиль життя.

Опубліковано 25 березня 2022 року

Кожен домашній кухар повинен розглянути можливість інвестування в якісний посуд з нержавіючої сталі. Нержавіюча сталь універсальна, проста в обслуговуванні, бюджетна і дійсно незламна, що означає, що один набір може прослужити вам все життя.

Ми протестували одні з найкращих наборів посуду з нержавіючої сталі на ринку, оцінюючи кожен з них за загальним відчуттям, різноманітністю, ефективністю матеріалів та легкістю очищення. Після ретельного розгляду ми визначили, що набір посуду з нержавіючої сталі Premier від Calphalon є нашим найкращим вибором, але кілька інших також увійшли до списку. Щоб допомогти вам вибрати найкращий варіант для ваших потреб – незалежно від того, чи є ви новачком, який хоче інвестувати у свою першу колекцію, або кухарем протягом усього життя, який хоче оновити свої каструлі та сковорідки, – ось найкращі набори посуду з нержавіючої сталі.

Наші улюблені

• Найкращий в цілому: Набір з нержавіючої сталі Calphalon Premier з 11 предметів
• Найкраще друге місце: Набір з п’яти предметів з нержавіючої сталі All-Clad d5
• Кращий бюджет: Набір посуду з нержавіючої сталі T-fal Performa 12 предметів
• Найбільш універсальний: набір з 11 предметів з нержавіючої сталі Cuisinart Forever Stainless Collection
• Найкращий для початківців: Стартовий набір Made In The Starter Kit
• Найкраща провідність: Набір посуду з нержавіючої сталі Anolon Nouvelle з 10 предметів

Кращий в цілому: Набір з нержавіючої сталі Calphalon Premier з 11 предметів

Погляд у ванній кімнаті та за її межами (400 доларів)

Чому це чудово

• Прохолодні, зручні для захоплення ручки
• Легко миється
• Довічна гарантія

Зерно солі

• 450-градусна межа в духовках

Ставши нашим найкращим вибором, набір з 11 предметів з нержавіючої сталі Premier від Calphalon блискуче пройшов всі наші тести, а його стильний дизайн, міцна конструкція та легка для чищення поверхня виділяють його серед інших. Колекція включає дві сковороди, дві каструлі, сотейник, сотейник, каструлю та п’ять кришок

Посуд з нержавіючої сталі Calphalon має алюмінієву основу, покриту шарами нержавіючої сталі для максимального збереження тепла та довговічності. Всі вироби можна мити в посудомийній машині, а після миття на поверхні майже не залишається залишків їжі. Ергономічні ручки є одночасно стильними та функціональними, що дозволяє легко нахиляти сковорідки під час смаження стейка або приготування соусу.

“Хоча цей набір має досить високу ціну, він пропонує безліч розмірів каструль і сковорідок, які повністю задовольнять будь-які кухонні потреби”, – говорить наш тестувальник Рейчел Джонсон (Rachel Johnson). “Цей посуд, безсумнівно, витримає випробування часом і виявиться мудрою інвестицією в кухню досвідченого кухаря”.

Деталі: 3-шарова конструкція; нержавіюча сталь з алюмінієвим сердечником; можна мити в посудомийній машині; можна використовувати в духовці при температурі до 450 градусів

Кращий призер: Набір з п’яти предметів з нержавіючої сталі All-Clad d5

Погляд на Вільямса Сонома (500 доларів)

Чому це чудово

• Міцна п’ятишарова скріплена конструкція
• Чудовий розподіл тепла
• Чудово підходить для обмеженого місця для зберігання

Зерно солі

• Довга, пряма конструкція ручки
• Ручки нагріваються на сильному вогні

Якщо ви хочете вирівняти свій посуд, не купуючи велику колекцію, набір з п’яти предметів від All-Clad – це найкращий вибір, включаючи сковороду, каструлю з кришкою та сотейник з кришкою.

Посуд All-Clad не має собі рівних, коли справа доходить до якості. Ці сковорідки мають п’ять шарів, включаючи алюмінієвий сердечник для швидкого та рівномірного нагрівання та товсті, однорідні стінки з нержавіючої сталі 18/10 для довговічності. Хоча цей набір можна мити в посудомийній машині, All-Clad рекомендує використовувати миючий засіб з дрібним порошком для збереження матеріалу. Мінуси? Ручки були дещо громіздкими і ставали теплими на дотик при роботі з високою температурою.

“Ім’я All-Clad має значну вагу у світі посуду, – каже Рейчел. “Хоча цей набір, безумовно, найдорожчий за штуку, він справить враження на гостей і продемонструє, що ви серйозний кухар, який цінує якість”.

Деталі: 5-шарова конструкція; нержавіюча сталь 18/10 з алюмінієвою серцевиною; можна мити в посудомийній машині; можна використовувати в духовці при температурі до 600 градусів

Кращий бюджет: Набір посуду з нержавіючої сталі T-fal Performa з 14 предметів

Переглянути в Target (100 доларів)

Чому це чудово

• Якісна конструкція
• Включає кухонне начиння
• Недорогий у порівнянні з іншими наборами

Зерно солі

• Виявляє знос з часом

Набір посуду з нержавіючої сталі від T-fal, що складається з 14 предметів всього за 100 доларів, пропонує якісний посуд за неперевершеною ціною. Колекція включає не тільки 5-літрову криту голландську піч, дві криті каструлі, сковорідку та сотейник, але також включає шумівку, шумівку та мірні ложки. Ми рекомендуємо цей набір кухарям-початківцям або тим, хто хоче замінити кілька предметів у своїй колекції посуду.

З усіх каструль, які ми протестували, ця голландська піч найшвидше закипіла. Сковорода відмінно підійшла для смаження одного яйця. Як і наш вибір, що посів друге місце, цей набір виготовлений з нержавіючої сталі найвищої якості. Однак, оскільки він не багатошаровий, цей набір відчувався набагато легшим, ніж інші, які ми тестували, що може вплинути на його довгострокову міцність. Нам сподобалися високі бортики сковорідки, але коли прийшов час миття, залишився помітний слід від пригорілої олії, який було майже неможливо видалити.

“Для бюджетного кухаря цей набір посуду не може бути кращим”, – каже Рейчел. “Цей набір буде добре працювати, але, швидше за все, не витримає з часом. Приблизно через рік регулярного використання цей набір буде помітно зношений”.

Деталі: Конструкція з нержавіючої сталі 18/10; можна мити в посудомийній машині; безпечна духовка до 500 градусів

Найбільш універсальний: Набір з нержавіючої колекції Cuisinart Forever з 11 предметів

Переглянути на Amazon (200 доларів)

Чому це чудово

• Має вставку для пароварки
• Антипригарне покриття на сковорідках
• Безпечний в духовці, бройлері та морозильній камері
• Недорогий

Зерно солі

• Каструлю може бути складно чистити

Колекція Forever Stainless від Cuisinart – це єдиний набір у нашому списку, який включає в себе вставку для приготування на пару, дві сковорідки з антипригарним покриттям та кришку для проціджування, що робить його надзвичайно універсальним набором для домашніх кухарів. Посуд має гарне дзеркально відполіроване покриття, а також скріплені алюмінієві основи для оптимальної функціональності.

За половину вартості наборів конкурентів, цей набір містить дві криті каструлі (одна з яких має кришку для проціджування), одну криту каструлю, дві сковорідки з антипригарним покриттям та вставку для пароварки. Спочатку нам здалося, що предмети дещо легкі на вагу, але ми виявили, що вони добре зроблені та продумані до дрібниць. Під час тестування посуд дуже швидко нагрівся і забезпечив гарне рівномірне прожарювання м’яса. Хоча після смаження м’яса на каструлі з’явився наліт, він здебільшого змився невеликою кількістю жиру, нанесеного на лікоть.

“В цілому, ця колекція включає в себе безліч каструль і сковорідок, залишаючи покупця без бажання додати більше стандартних предметів на свою кухню”, – говорить Рейчел. “Cuisinart – це авторитетне ім’я, яке пропонує довічну гарантію, і цей набір має розумну ціну для кількості предметів, що входять до нього”.

Деталі: Дзеркально відполірована конструкція з нержавіючої сталі; можна мити в посудомийній машині; безпечна духовка до 500 градусів

Найкраще для початківців: Зроблено в стартовому наборі

Подивіться на Made In ($ 442)

Чому це чудово

• Приємний дизайн
• Займає мінімум місця для зберігання
• Включає чотири універсальні каструлі та сковорідки

Зерно солі

• Дорогий для меншого набору

Стартовий набір Made In – це чудовий вибір для тих, хто вперше користується посудом преміум-класу, має обмежений простір у шафі або готує для невеликої кількості людей. Колекція з шести предметів включає сковорідку з нержавіючої сталі, сковорідку з синім антипригарним покриттям з вуглецевої сталі, каструлю з кришкою, каструлю з кришкою та банку воску для приправ з вуглецевої сталі, які є обов’язковими на кожній кухні.

Під час тестування сковорідка з нержавіючої сталі створила гарну рівномірну скоринку на стейку. Велика поверхня сковорідки та неглибокі бортики дозволяють легко розливати рідину, тому ми рекомендуємо бути особливо обережними при роботі з рідинами на сковорідці. Цей набір технічно можна мити в посудомийній машині, але ми рекомендуємо мити вручну.

“Як для відносного новачка, Made In вразив [мене] якісними матеріалами та продуманим дизайном, – каже Рейчел. Це буде чудовим “підвищенням рівня” для тих, хто прагне набути більшої майстерності на кухні”.

Деталі: 5-шарова конструкція з нержавіючої сталі та блакитної вуглецевої сталі; можна мити в посудомийній машині, але рекомендується ручне миття; нержавіюча духовка витримує температуру до 800 градусів, а духовка з вуглецевої сталі – до 1200 градусів.

Найкраща провідність: Набір посуду з нержавіючої сталі Anolon Nouvelle з 10 предметів

Переглянути на Wayfair (300 доларів)

Чому це чудово

• Мідна основа для чудової теплопровідності
• Міцні ручки
• Стильний дизайн

Зерно солі

• Ознаки зносу після одного використання
• Каструлі на важчій стороні

Посуд з нержавіючої сталі Anolon Nouvelle вирізняється з-поміж інших завдяки мідній основі з чудовою теплопровідністю. Мідна основа не тільки швидко і рівномірно нагрівається, але її приголомшливий колір у поєднанні з полірованою нержавіючою сталлю також естетично приємний для ока.

До набору входять дві криті каструлі, одна крита каструля, дві сковорідки та одна крита сковорода для сотейника. Під час тестування ми помітили деяке нерівномірне підрум’янення стейка, проте соус вийшов чудовим. На велику сковорідку помістилося одразу чотири яйця, які з легкістю вислизали зі сковорідки.

З іншого боку, ми помітили деякий знос і сліди масла після використання. Ми також виявили, що сковорідки досить важкі, що може бути складно для деяких у використанні. В цілому, цей набір надає вам елегантність та високоякісні характеристики посуду з мідним сердечником без необхідності витрачати занадто багато.

Деталі: Конструкція з нержавіючої сталі з мідною основою; можна мити в посудомийній машині; безпечна духовка до 500 градусів

Наш висновок

Наш найкращий загальний вибір, набір з 11 предметів з нержавіючої сталі Premier від Calphalon, посів найвище місце в нашому списку завдяки своїй довговічній конструкції, чудовому різноманіттю необхідного посуду та легкому очищенню. Цей набір також має алюмінієвий сердечник, який забезпечує швидкий і рівномірний розподіл тепла, а також довговічність.

Як правильно вибрати набір посуду з нержавіючої сталі

Вага

Що стосується нержавіючої сталі, то чим важча каструля або сковорідка, тим краще (до певної міри – ви, звичайно, хочете мати можливість легко з нею впоратися). Особливо, якщо ви завзятий кухар, який планує використовувати каструлі багато разів. Більш важка нержавіюча сталь буде більш довговічною.

Найважча нержавіюча сталь – 18/10, що означає, що до її складу входить 18 відсотків хрому та 10 відсотків нікелю, які захищають сталь від іржі та допомагають надати їй фірмового блиску.

Серцевина або облицювання

Всупереч поширеній думці, нержавіюча сталь насправді є поганим провідником тепла. Для того, щоб отримати довговічність нержавіючої сталі з провідністю інших металів, вам потрібно переконатися, що ви купуєте посуд з нержавіючої сталі з алюмінієвим або мідним сердечником, або з покриттям. Плакування (також відоме як багатошарове) означає, що вздовж дна і боків доданий повний шар металу. Посуд з облицюванням буде дорожчим, ніж посуд із суто металевою серцевиною.

Здатність каструлі поширювати тепло буде залежати від товщини серцевини, причому товстіші серцевини краще проводять тепло. Однак мідний сердечник не вимагає такої ж товстої основи для створення рівномірного розподілу, тому каструлі з мідним сердечником часто мають більш тонкі основи, ніж посуд з алюмінієвим сердечником.

Універсальність

При виборі набору посуду важливо враховувати свій рівень необхідності. Деякі набори посуду складаються з 14+ предметів, що може бути необхідним для завзятого кухаря. Але якщо ви вважаєте, що можете задовольнитися чимось більш простим, ви можете заощадити багато грошей, вибравши менший набір з декількома основними предметами, які можуть бути використані для різних кухонних завдань.

Ціна

Набори посуду з нержавіючої сталі не тільки відрізняються за розміром, але і за ціною, яка може варіюватися від менш ніж 100 доларів до майже 1000 доларів. Хоча важливо інвестувати в якісний набір, хороша річ про нержавіючу сталь полягає в тому, що вам не потрібно ламати банк, щоб отримати його.

Про наші тести

Рейчел Джонсон, наш досвідчений тестувальник продукції, дослідила набори посуду з нержавіючої сталі від різних популярних брендів, включаючи Cuisinart, All-Clad, T-fal та інші. Рейчел протестувала посуд з нержавіючої сталі трьома способами: Вимірювання часу закипання води в каструлях; використання сковорідки для підсмажування яйця; використання сковорідки для приготування соусу “Бурбон з перцем на пательні”.

Кожен набір оцінювався за наступними показниками:

• Загальне відчуття: чи здається цей набір добре зробленим та міцним? Для якої кухні цей набір найкраще підійде?
• Різноманітність: Чи є призначення для кожного предмета, чи деякі каструлі або сковорідки здаються зайвими? Скільки кришок йде в комплекті з цим набором? Чи є бонусні елементи?
• Ефективність матеріалів: Як швидко і рівномірно каструля нагріває і готує їжу?
• Очищення: Чи можна мити в посудомийній машині? Які засоби для чищення можна використовувати?

Чому варто вірити нам на слово?

Allrecipes – це бренд, керований спільнотою, який надає надійні ресурси для нашої великої мережі домашніх кухарів. Автор статей про електронну комерцію Мелані Фінчер і тестувальник продуктів Рейчел Джонсон визначили найкращі набори посуду з нержавіючої сталі на ринку, оцінивши загальний вигляд, різноманітність, ефективність і легкість очищення наборів посуду.

Source: allrecipes.com