7 злаків, які так само легко готувати, як і рис

Вийдіть зі своєї рисової рутини і спробуйте замість цього ці злаки для цікавої зміни.

Хейлі Сагг – кулінарна письменниця, яка захоплюється історією кулінарії, розробкою рецептів та рослинними продуктами. Вона має майже десятирічний досвід створення корисних статей, здорових рецептів та цікавих публікацій у соціальних мережах для кулінарних веб-сайтів, включаючи Allrecipes, Cooking Light та MyRecipes.

Опубліковано 31 грудня 2020 року

Рис – це основний злак, до якого більшість з нас звертається для збагачення страв, заправки супів або розтягування дорогих інгредієнтів на більші порції. Такі страви, як картопля фрі, каррі та буріто, значною мірою покладаються на рис, який додає їм об’єм і часто текстуру. Але якщо ви просто втомилися від рису або хочете додати в свій раціон більше цільнозернових продуктів, то є кілька варіантів, які так само легко готувати, як і рис, і які пропонують різноманітні текстури та варіанти.

Ознайомтеся з нашим корисним списком цільнозернових продуктів швидкого приготування, щоб дізнатися, які зерна можуть допомогти вам урізноманітнити свій обідній раціон:

Кіноа

Хоча насправді це насіння, а не зерно, кіноа часто готують так само, як і будь-яке інше зерно. Її також чудово використовувати в холодних салатах, теплих супах або як самостійний гарнір. Вона має пухнасту текстуру і злегка горіховий смак. Приготування займає приблизно 15 хвилин, і ви можете зробити його ще більш горіховим, швидко підсмаживши його заздалегідь.

Спробуйте:

• Начинка з кіноа
• Енергетичний салатник
• Кіноа по-іспанськи

Перлова крупа

Чудово жувальна та ситна, перловка чудово підходить для тушкованого м’яса, пловів та запіканок. Перловка готується приблизно за 25 хвилин, але це не цільне зерно, оскільки оболонка була видалена для швидшого приготування. Якщо ви шукаєте цільнозерновий варіант, замість цього обирайте традиційний ячмінь, який готується близько години.

Спробуйте:

• Салат “Фієста з лаймом” з ячменю
• Індійський плов з перловки з каррі
• Овочевий суп з яловичиною та перловкою

Пшоно

Ще одна крупа з категорії “насіння, яке їдять як зерно”, пшоно має вигляд маленьких жовтих намистин у сухому вигляді. Маючи злегка кукурудзяний смак, воно може бути приготоване приблизно за 20 хвилин з мінімальною кількістю води для отримання пишного результату, або з більшою кількістю рідини для створення текстури, схожої на текстуру поленти.

Спробуйте:

• Перець, фарширований пшоном
• Плов із запечених зерен
• Пшоняна каша з горіхами та фініками

Гречана каша

Незважаючи на свою заплутану назву, гречка насправді не має нічого спільного з пшеницею і тому не містить глютену. Ця псевдокрупа готується менш ніж за 15 хвилин і вживається в їжу самостійно, а також популярна у вигляді борошна або локшини соба. Гречка має горіховий смак з відтінком гіркоти, що робить її ідеальним вибором для більш грубих страв.

Спробуйте:

• Сочевичний та гречаний суп
• Гарнір з гречки та бекону
• Веганські фаршировані перці від Еллен

Перлова крупа Фарро

Вважається “стародавнім зерном”, жувальна текстура і м’який смак фарро роблять його легкою заміною рису. Це різновид пшениці, тому тим, хто має чутливість до глютену, слід триматися подалі. Перловий фарро готується приблизно за 30 хвилин, але жертвує поживними властивостями цільного зерна. Ви також можете вибрати цільне фарро, яке готується близько години.

Спробуйте:

• Смажені кабачки з жолудів з начинкою з фарро
• Фарро з лісовими грибами
• Різотто з фарро в горщику швидкого приготування

Булгур

Булгур, який також іноді називають “пшеницею булгур”, виготовляють шляхом розколювання цільних зерен пшениці, які потім відварюють і висушують перед пакуванням. Це робить його набагато простішим у приготуванні, ніж цільнозернові сорти пшениці, що означає, що ви можете насолоджуватися пухнастою мискою цього зерна всього за 15 хвилин. Найпопулярніше її використовують у табуле, але її також можна готувати в інших стравах, таких як супи, зернові миски та запіканки.

Спробуйте:

• Свіже табуле
• Суп з червоної сочевиці та булгуру
• Смажена овочева чаша Будди

Овес

Овес часто не потрапляє на стіл для сніданку, але цей злак можна легко перетворити на пікантну страву, яка замінить рис. Додавши супер пікантні інгредієнти – такі як пармезан, місо або навіть некруто зварене яйце – весь смаковий профіль змінюється. Ви можете приготувати цільнозерновий овес, який готується приблизно 40 хвилин, або вибрати більш швидкі сорти, такі як вівсяні пластівці або овес швидкого приготування, щоб мати вечерю на столі в найкоротші терміни.

Спробуйте:

• Пряне вівсяне різотто
• Вівсяна каша з місо
• Вівсянка з гострим соусом сальса

Source: allrecipes.com