7 рецептів копченої свинячої сідниці, які сповнені аромату копчення

Корі Вільямс – кулінарний письменник, який висвітлює новини про їжу, покрокові інструкції з приготування, випічки та зберігання для MyRecipes та Allrecipes. Вона має десятирічний досвід роботи в журналістиці, а її роботи публікувалися в журналах Southern Living, Cooking Light, Travel + Leisure, Food & Wine та Better Homes & Gardens.

Опубліковано 3 серпня 2021 року
Трендові відео

Свиняча дупа (яка насправді походить з плеча свині, а не з її задньої частини!) – ідеальний кандидат для копчення. Чому? Цей ситний шматок м’яса добре витримує високу температуру і тривалий час приготування. У ньому також багато сполучної тканини і жиру, що надає потужний м’ясний смак, який ідеально поєднується з соусом для барбекю. Незалежно від того, чи шукаєте ви унікальні ідеї для бутербродів зі свинини або базовий рецепт бостонського окосту, ви знайдете те, що вам абсолютно сподобається, в цій колекції наших улюблених рецептів копченої свинячої дупи.

Копчена свиняча дупа

Для приготування цього смачного копченого м’яса вам знадобляться лише три інгредієнти та коптильня: свіжий свинячий окіст, мелений нью-мексиканський перець чилі та коричневий цукор.

Свинина по-північнокаролінськи

“Гострий натирання і пікантний оцтовий соус перетворюють свинину в улюблену страву Північної Кароліни”, – говорить автор рецепта Даг, який рекомендує коптити з чіпсами з гікорі на вугіллі на грилі.

Проста копчена свиняча дупа

Цей неймовірно простий спосіб дозволить вам отримати “ніжне, соковите м’ясо, що розвалюється на шматочки”, як стверджує автор рецепта і Allrecipes Allstar France C.

Копчена свиняча дупа з яблуками

Солодко-пікантний маринад (виготовлений з яблучного сидру, концентрату яблучного соку та вустерширського соусу) зберігає цю копчену свинячу сідницю ароматною та вологою.

Свинячий окіст в кленовому розчині та яблучному копченні

Свинину в кленовому розчині коптять над яблучною тріскою, а потім збризкують солодко-солоною сумішшю з 2 інгредієнтів – яблучного оцту та кленового сиропу.

Свинина на коптильні від Боба

Приготування цієї висококласної свинини займає близько 20 годин, але готовий продукт вартий того, щоб його почекати. “Дим – це ключ до розщеплення жиру, який додає смаку і вологи до лопатки”, – стверджує автор рецепта bobthecook1.

Свинячий окіст по-алабамськи

Дві столові ложки кайенского перцю в коричневому цукрово-яблучному оцтовому соусі додають гостроти. “Соус, знятий зверху, дуже, дуже гострий, і його також можна використовувати для приготування жахливо гарячих курячих крилець”, – говорить автор рецепта Роберт Мак-Вільямс.

Більше натхнення

• Швидкі та прості буріто зі свинячого окосту
• Тушкована свинина з люлькою з перцем чилі
• Тушкована свинина по-брауншвейзьки на повільній плиті

Source: allrecipes.com