CDC застерігає від вживання сирого м’яса на тлі спалаху сальмонели

Сарра Седгі є асоційованим редактором в Allrecipes і базується в Бірмінгемі, штат Алабама. У 2017 році вона отримала ступінь магістра образотворчих мистецтв за спеціальністю “Наративна журналістика” в Університеті Джорджії. Її роботи також з’являлися в журналах Atlas Obscura, Eater, Polygon, Thrillist та Paste Magazine. Вона є американо-іранським гібридом та ентузіастом великих собак, і дуже вільно працює над мемуарами.

Опубліковано 24 серпня 2021 року

Якщо у вас найближчим часом запланований вечір шашликів, можливо, ви захочете обмежити вживання м’ясних копченостей. Центри з контролю та профілактики захворювань (CDC) в даний час розслідують ряд спалахів сальмонели, які були пов’язані з м’ясом в італійському стилі, таким як салямі і прошутто, а також іншим м’ясом, яке можна знайти в асортименті м’ясних нарізок або антипасто.

Наразі зафіксовано два спалахи, від яких постраждали 36 осіб у 17 штатах. Оскільки в обох випадках поки що не встановлено єдиного джерела, підстав для відкликання поки що немає.

Наразі федеральне агентство рекомендує особам з групи підвищеного ризику спочатку готувати м’ясо, поки воно не досягне внутрішньої температури 165 градусів за Фаренгейтом або не стане “паруючою парою”.

Відомо, що сальмонела викликає лихоманку, спазми в животі та діарею у здорових людей, і може викликати більш важкі реакції у маленьких дітей, літніх людей та людей з ослабленим імунітетом. Якщо ви відчуваєте будь-які важкі симптоми, такі як діарея, що триває три або більше днів, кривава діарея, надмірна блювота, зневоднення та підвищення температури понад 102 градуси за Фаренгейтом, зверніться до лікаря.

Для отримання більш детальної інформації про сальмонелу зверніться до запитань та відповідей CDC.

Source: allrecipes.com