Чи можна їсти насіння кавуна?

Прочитайте це, перш ніж відкусити шматок соковитого кавуна цього літа.

Айседора Баум – незалежна письменниця, сертифікований тренер з питань здоров’я, автор трьох книг, в тому числі “Чисте харчування для початківців”. Як позаштатний автор, Айседора писала для різних онлайн-видань про їжу, фітнес та спосіб життя, включаючи Allrecipes, Eating Well, Cooking Light та багато інших.

Опубліковано 17 травня 2021 року

Кавун – це, мабуть, найкращий літній фрукт. Він дивовижно смакує на грилі, нарізаний в салатах, вичавлений сік або просто з’їдений на будь-якому барбекю. Він також поживний антиоксидантами, які покращують здоров’я серця і зовнішній вигляд шкіри, а вітамін С, що міститься в кавуні, допомагає підтримувати імунну систему в тонусі. Кавун також є одним з найбільш зволожуючих продуктів.

Оскільки кавун є таким чудовим фруктом з усіх вищезгаданих причин і не тільки, у вас може з’явитися звичка щотижня купувати цілий кавун у супермаркеті влітку. Але є один нюанс, пов’язаний з нарізанням власного кавуна: ви, ймовірно, будете боротися з насінням. Більшість попередньо нарізаних кавунів, які ви купуєте в магазині, будуть без насіння, але цілі кавуни, швидше за все, все ще мають насіння. (Звичайно, ви завжди можете купити кавун без кісточок, але вони зазвичай дорожчі).

Так що ж робити з цим кавуновим насінням? Чи можна їх їсти? Читайте далі, щоб дізнатися, чи варто викидати насіння кавуна або зробити з нього закуску.

Які види насіння є в кавуні?

Кавун має два види насіння: чорне та біле насіння. “Чорне насіння – це насіння, яке міститься у звичайному кавуні, і його можна висаджувати в землю, щоб проростити кавунову рослину, тоді як біле насіння – це незріле насіння, тому його не можна використовувати для посадки кавунової рослини”, – говорить Таммі Лакатос Шеймс, RDN.

Ви можете з’їсти біле насіння, не усвідомлюючи цього. “Вони м’які, їх легко з’їсти і проковтнути, коли ви їсте м’якоть кавуна”, – говорить Шеймс. Коли ви купуєте кавун без кісточок, він насправді не без кісточок, тому що в ньому є біле насіння. Біле насіння є і в кавунах без кісточок. Отже, їх абсолютно безпечно їсти, і їх було б клопітно видалити.

Чи слід видаляти чорне насіння?

Ні, вам не потрібно видаляти чорне насіння. Але ви можете захотіти це зробити, тому що вони не мають особливого смаку і їх важче розжовувати.

М’яке біле насіння набагато легше жувати і його приємніше їсти, ніж тверде чорне насіння. “Хоча обидва види насіння безпечні в їжу, більшість людей випльовують чорне насіння, оскільки його важко розжовувати і воно ускладнює процес поїдання м’якоті кавуна”, – говорить Шеймс.

Але якщо ви занадто зайняті, насолоджуючись кавуновими шматочками, щоб возитися з викопуванням насіння, це нормально. Ви будете в порядку, якщо проковтнете один. “Якщо ви чули, що кавунова рослина виросте у вашому шлунку, якщо ви з’їсте кавунове насіння, не хвилюйтеся, це неправда”, – говорить Шеймс.

Як використовувати насіння кавуна

Вам не потрібно уникати вживання кавунового насіння. Насправді, ви можете використовувати їх різними способами, щоб насолодитися їх поживністю та смаком.

Наприклад, ви можете смажити насіння кавуна. Смажене насіння кавуна наповнене поживними речовинами, а також корисними жирними кислотами, такими як омега-3. Крім того, вони містять калій і магній, які допомагають підвищити рівень гідратації та електролітного балансу після тренування.

Ви навіть можете зробити масло з кавунового насіння. (Не знаєте, яким воно буде на смак? Купіть спочатку баночку кавунового масла, перш ніж робити його самостійно). Намазуйте його на крекери, хліб, фрукти тощо. Або ви можете посадити ці чорні насіння у власному саду, якщо у вас є для цього місце.

Як смажити насіння кавуна

1. Промийте і висушіть насіння. Вони будуть смажитися найкраще, коли вони повністю висохнуть.
2. Коли вони повністю висохнуть, киньте кавунове насіння з невеликою кількістю оливкової або виноградної олії. “Щоб заощадити калорії, використовуйте пляшку з розпилювачем і збризніть насіння олією, щоб допомогти розігнати олію”, – каже Шеймс.
3. Рівномірно розподіліть насіння на деку; посипте сіллю. Потім випікайте при температурі 325 градусів за Цельсієм (163 градуси за Цельсієм) приблизно від 10 до 15 хвилин.

Щоб їсти, розтріскайте шкаралупу і насолоджуйтеся. Пограйтеся і з приправами. “Для різноманітності приправ можна додати кайенский перець або корицю і трохи цукру”, – пропонує Шеймс.

Source: allrecipes.com