Чи псується арахісове масло?

Мелані Фінчер – кулінарний оглядач з Бірмінгема, штат Алабама, яка висвітлює все, від кулінарних технологій до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин та контенту про стиль життя.

Оновлено 24 вересня 2021 року

Арахісове масло – це, мабуть, один з найнадійніших предметів у вашій кухонній шафці. Воно завжди під рукою, готове до того, щоб його намазали на підсмажений шматочок хліба і вмазали в желе. Це також ідеальний компаньйон шоколаду, що робить його невід’ємним інгредієнтом багатьох десертів.

Але тепер, коли я думаю про це, я не знаю, як давно я придбав банку арахісового масла, яка зараз стоїть у моїй шафі. Чи псується арахісове масло? Провівши невелике дослідження, я знайшов відповідь на це тривожне питання, і я ніколи не буду дивитися на арахісове масло зовсім по-іншому. Що ж, це може здатися драматичним, але це правда, відповідь була для мене несподіванкою. Дізнайтеся, чи може арахісове масло зіпсуватися і коли саме, а також як його зберігати, щоб воно зберігалося якомога довше.

Чи може арахісове масло зіпсуватися?

Коротка відповідь – так! Хто б міг подумати, правда? Низький вміст вологи та високий рівень жирів забезпечують йому надзвичайно довгий термін зберігання. Але з часом воно все одно прогіркне через високий вміст жиру.

Їжа, яка зіпсувалася, швидше за все, не викличе у вас отруєння, але ви, ймовірно, не захочете її їсти, оскільки смак і текстура будуть дуже неприємними. Як тільки воно досягне цієї стадії, навіть найзатятіші шанувальники арахісового масла не підійдуть до нього.

Як визначити, що арахісове масло зіпсувалося

Ви не знайдете цвілі, що росте на арахісовому маслі. Тим не менш, ви все одно можете сказати, що арахісове масло зіпсувалося на вигляд. Згіркле арахісове масло буде твердим і сухим, а його колір може бути навіть темнішим.

Звичайно, класичною ознакою прогірклого продукту є зміна запаху. Згіркле арахісове масло може пахнути зовсім не так, як арахісове масло (остерігайтеся гіркого або металевого запаху).

Як зберігати арахісове масло

Спосіб зберігання арахісового масла буде відрізнятися в залежності від того, з яким типом ви маєте справу. Звичайне, оброблене арахісове масло має тривалий термін зберігання завдяки додаванню стабілізаторів, таких як пальмова олія та гідрогенізовані олії. Їх можна зберігати в прохолодному, сухому місці протягом певного періоду часу. Хоча для більш тривалого терміну зберігання, ви захочете перенести його в холодильник через два-три місяці.

Натуральне арахісове масло, з іншого боку, не містить жодної з цих добавок, тому воно найкраще зберігається в холодильнику після відкриття. Однак, вони будуть в порядку протягом декількох тижнів при кімнатній температурі. Турбуєтеся про відділення масла? Ви можете забути про безлад на прилавку, намагаючись розмішати олію в арахісовому маслі – замість цього зберігайте його догори дном, щоб масло рівномірно розподілилося по всій банці.

Як довго зберігається арахісове масло?

А тепер відповідь, на яку ми всі так довго чекали: як довго зберігається арахісове масло? Хто може відповісти краще, ніж Національна рада з арахісу? Ось що вони мають сказати з цього приводу:

• Невідкрите звичайне арахісове масло: 6-9 місяців, не потребує охолодження
• Відкрите звичайне арахісове масло: 2-3 місяці в коморі, 6-9 місяців в холодильнику

А як щодо натурального арахісового масла? На мій подив, вам не потрібно охолоджувати натуральне арахісове масло, за словами Тедді (компанія з виробництва натурального арахісового масла). Але щоб уповільнити відділення масла, його краще зберігати в холодильнику. Натуральне арахісове масло буде добре зберігатися в коморі до місяця, але якщо ви не плануєте з’їсти його так швидко, вам, ймовірно, слід охолодити його, щоб зберегти найкращий смак і текстуру.

Пов’язано з цим:

• 5 простих способів використовувати арахісове масло не тільки для бутербродів
• 15 рецептів арахісового масла та желе, які виходять за рамки бутербродів
• Перегляньте всю нашу колекцію рецептів арахісового масла.

Source: allrecipes.com